tag:blogger.com,1999:blog-88008827261508638272024-03-05T23:20:46.490+01:00Las piruletas son rojasAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/04871939615696191052noreply@blogger.comBlogger41125tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-47186283584787388372015-06-02T12:23:00.001+02:002015-06-02T12:24:28.947+02:00Magdalenas de aceite de oliva<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Hace un tiempo recibí un email de <b><span style="color: #660000;"><a href="http://evoogourmet.com/">Evoogourmet</a></span></b>, una web especializada en aceites de oliva virgen extra de alta gama, para hacer una colaboración. Enseguida me vino a la cabeza la receta que iba a hacer. Las magdalenas de aceite de mi abuela.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUu6ougoTcSCHS1BKKO2e5tveK6JWOFPqqAKONWWbD7GamWXASR-83HC2lFfN9hTd5bi4jxsTTtfDR6GrZqPpqoEFeg2xrEfUDyrBckN7a_FaeOGV3vlh7A6iK0d0UGAmfovJ21cP2CXA/s1600/magdalena_aceite+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUu6ougoTcSCHS1BKKO2e5tveK6JWOFPqqAKONWWbD7GamWXASR-83HC2lFfN9hTd5bi4jxsTTtfDR6GrZqPpqoEFeg2xrEfUDyrBckN7a_FaeOGV3vlh7A6iK0d0UGAmfovJ21cP2CXA/s640/magdalena_aceite+1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Fui a buscar, como otras veces, en esa carpeta azul llena de recetas y lo que me encontré, más que una receta, fue una lista de ingredientes y dos anotaciones: "<i>las claras a punto de nieve</i>" y "<i>poner azúcar por encima antes de meter al horno</i>" pero me servía como punto de partida para su elaboración. Eso sí, se ve que mi abuela las hacía en cantidades industriales, como las <a href="http://laspiruletasonrojas.blogspot.com.es/2015/04/mona-de-pascua.html"><span style="color: #660000;">monas</span></a>. Dividí las cantidades entre 2 y aún así salieron dos docenas que volaron rápidamente.</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsE8TvH0_1uoMr1aNteSIRihYu5wJc0RVqv9d9r522GX4ldHpxOWrS5Ci7OuQVQf_wKD_VwgOze0YCwRwxAgKXl0apL_lRWiCzKsfN7p5-rY70IEPT2E7cBfWcF0yePYQSOz4d1hQ4Zzw/s1600/magdalena_aceite+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsE8TvH0_1uoMr1aNteSIRihYu5wJc0RVqv9d9r522GX4ldHpxOWrS5Ci7OuQVQf_wKD_VwgOze0YCwRwxAgKXl0apL_lRWiCzKsfN7p5-rY70IEPT2E7cBfWcF0yePYQSOz4d1hQ4Zzw/s640/magdalena_aceite+2.jpg" width="480" /></a></div>
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<br /></div>
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El resultado fue espectacular, magdalenas caseras con un sabor tan reconocible que me transportaron automáticamente a los desayunos de mi infancia. El aceite de alta calidad les da un sabor aún más característico si cabe y una gran esponjosidad.</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvES9-uV0-7yY3A8PDCdtsPkVhMrujgnSZe6ufxM13xlKfIeEC22oE6fTvI-WV8RVHpdS__OxNss6vroCnfmczJ3gnF0F_0F1uGV6VR_cVKK3NXcw7TMfdA2eqpnnYiy0Q1Wirji4qngc/s1600/magdalena_aceite+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvES9-uV0-7yY3A8PDCdtsPkVhMrujgnSZe6ufxM13xlKfIeEC22oE6fTvI-WV8RVHpdS__OxNss6vroCnfmczJ3gnF0F_0F1uGV6VR_cVKK3NXcw7TMfdA2eqpnnYiy0Q1Wirji4qngc/s640/magdalena_aceite+4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Magdalenas de aceite de oliva,</b> unas 24 de tamaño mediano<br />
<span style="text-align: justify;">(basada en la de mi abuela)</span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="text-align: justify;">375 g harina</span></li>
<li><span style="text-align: justify;">250 ml leche</span></li>
<li><span style="text-align: justify;">250 ml aceite de oliva </span><i style="text-align: justify;">(yo usé <a href="http://evoogourmet.com/comprar-aceite-oliva-en-botella/aceite-oliva-bravoleum-picual"><span style="color: #660000;"><b>Bravoleum</b></span></a>)</i></li>
<li><span style="text-align: justify;">3 huevos</span></li>
<li><span style="text-align: justify;">250 g azúcar</span></li>
<li><span style="text-align: justify;">ralladura de un limón</span></li>
<li><span style="text-align: justify;">1 cucharadita de canela</span></li>
<li><span style="text-align: justify;">1 pareja de gaseosas </span><i style="text-align: justify;">(una azul y otra blanca)</i></li>
<li><span style="text-align: justify;">1/2 sobre de levadura </span><i style="text-align: justify;">(tipo Royal)</i></li>
</ul>
<br />
<span style="text-align: justify;">Precalentamos el horno a 180 ºC (160 ºC si es con aire)</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<div>
</div>
Ponemos en el bol de la batidora el aceite de oliva junto con el azúcar y batimos hasta conseguir una mezcla bien homogénea. Separamos las claras de las yemas. Reservamos las claras y añadimos las yemas una a una, dejando que se mezclen bien después de cada incorporación. A continuación, incorporamos a la mezcla la ralladura de limón. Añadimos la leche en forma de hilo, batiendo a velocidad media-alta para incorporar aire a la mezcla. Tamizamos la harina junto con la levadura, las gaseosas y la canela y bajamos un poco la velocidad y lo vamos añadiendo poco a poco a la mezcla, continuamos batiendo hasta que quede una masa perfectamente homogénea. Por último, montamos las claras a punto de nieve, las añadiremos con cuidado a la masa intentando evitar que se bajen, esto es importante para que las magdalenas nos queden bien esponjosas.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Repartimos en los papelitos de magdalenas llenándolos 2/3 y ponemos azúcar por encima de la superficie de la masa, la puedes humedecer un poquito para que quede un poco más compacta. Horneamos unos 20-25 minutos o hasta que al pincharlas con un palillo salga limpio. Se dejan reposar unos minutos en el molde y se pasan a una rejilla para que enfríen bien.</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjufby8i03Q4Hh4EBjWH2LDtbYyvXneRuYU_7_LU3gY5QikYmtokrJFPIzHvmiwODM9Sq6ucPcpNGxOVdHCctKKZ80t7mrrE5SRM79IL53G-7jRWFVBR7dkmex31TQdVv7K6zd9g5qZweM/s1600/magdalena_aceite+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjufby8i03Q4Hh4EBjWH2LDtbYyvXneRuYU_7_LU3gY5QikYmtokrJFPIzHvmiwODM9Sq6ucPcpNGxOVdHCctKKZ80t7mrrE5SRM79IL53G-7jRWFVBR7dkmex31TQdVv7K6zd9g5qZweM/s640/magdalena_aceite+5.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: start;">
<br />
¡Espero que os guste y os animéis a hacerla!</div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: start;">
Feliz y dulce semana, besicos!<br />
<br />
M.</div>
Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-44217619247204248232015-04-06T08:57:00.000+02:002015-04-22T19:26:55.145+02:00Mona de Pascua<div style="text-align: justify;">
La Mona de Pascua es un postre de gran tradición en el Mediterráneo que proviene de la munna árabe y que, en mi zona, tomamos principalmente en Semana Santa y Pascua. Tuve que irme a Valencia para aprender que no todas las monas son iguales y que lo que para mi son monas para ellos son "panquemaos" y que sus monas tienen formas de animales y siempre llevan huevo y anisetes y en Cataluña pueden ser maravillosas esculturas en chocolate.<br />
La receta que os propongo hoy es la <span style="color: #660000;"><b>Mona de Pascua tradicional</b></span>, al menos la de mi zona, hecha a la manera antigua, amasando a mano y respetando al máximo los tiempos de reposo. La tenía preparada desde hace algún tiempo y hoy, <span style="color: #660000;"><b>Lunes de Mona</b></span>, ha llegado el momento de su publicación.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwwejtUWj8aIbymk0O2r91OgG86ah9MDfHMYaUJzUfecVTd2-EZPdW-Hikspu_GXWcCHqzLdstIeqdpbYZbehP0CZSjz57IgulrXp2WpsgiOUoloeH-G36WJ-PtoX5a3W26QyXfAO3cEk/s1600/mona+pascua+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwwejtUWj8aIbymk0O2r91OgG86ah9MDfHMYaUJzUfecVTd2-EZPdW-Hikspu_GXWcCHqzLdstIeqdpbYZbehP0CZSjz57IgulrXp2WpsgiOUoloeH-G36WJ-PtoX5a3W26QyXfAO3cEk/s1600/mona+pascua+1.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
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</div>
Para conseguir esta receta no se me ocurrió mejor fuente que <span style="color: #660000;"><b>mi abuela</b></span> y, por eso, le tengo un gran cariño. Mientra ella me dictaba, aconsejaba y prevenía de lo pesado que era hacerlas, yo copiaba intentando no perder detalle. La mejor parte vino una vez en casa, cuando intenté descifrar lo que había escrito. Para empezar tuve que dividir entre 4 todas las cantidades, ¿¿¿cómo iba a poder amasar yo 4 kg de harina??? y, por otra parte, todos sabemos que si para las abuelas las cantidades exactas no existen, los tiempos mucho menos.. así que tuve que llamarla varias veces para que me especificara un poco más en qué consiste: "hasta que admita", "según vayas viendo" o "cuando haya subido".. También fue así como me enteré de que las monas dormían y se despertaban y que si se despiertan mientras tú estás durmiendo puede que se bajen y duerman para siempre perdiendo todo el trabajo hecho, <i>así que más te vale que te pongas el despertador y les eches un vistazo durante la madrugada</i>. Por eso es importante controlar el lugar y la temperatura de reposo ya que de ellos dependerá el tiempo que necesite nuestra masa para "levar", si añadimos calor (en forma de estufa o mantas) será más rápido mientras que si está en un ambiente más frío será más lento.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg09pAscml_Zmyizi_LT53npSArUPdNWjJfEkRxKbkBYLMWqZLoanhm5r0cgB6evZqSNGrf8XT4DEmSRlPxPiTsT1HSDa-rju4xEBv7NdNDvQJn8uRA9y6rufZTRfUnSiIsYeuI9UH3OXo/s1600/mona+pascua+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg09pAscml_Zmyizi_LT53npSArUPdNWjJfEkRxKbkBYLMWqZLoanhm5r0cgB6evZqSNGrf8XT4DEmSRlPxPiTsT1HSDa-rju4xEBv7NdNDvQJn8uRA9y6rufZTRfUnSiIsYeuI9UH3OXo/s1600/mona+pascua+2.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Esta mona la puedes acompañar con un delicioso chocolate caliente, no hay mejor manera de reponer fuerzas al volver de ver las procesiones de Semana Santa, o con una buena tableta de chocolate o, incluso, longaniza de Pascua cuando te vas al campo a pasar el "Día de la Mona" y si tu mona lleva huevo tendrás que esclafarlo en la frente de otra persona.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyloLpOF1aR392Odir7Wo-1EkvvkBPC7oYQfXi2kcR-rlBuQomttNXW6kcjVCXHYqgY6Wiai1wpkFz2H6YUZJyzCODyaf3CtWbLz2bX4H8yXDbOT9x3KiiFoyHOa1sWQeLwz5REHqkU8s/s1600/mona+pascua+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyloLpOF1aR392Odir7Wo-1EkvvkBPC7oYQfXi2kcR-rlBuQomttNXW6kcjVCXHYqgY6Wiai1wpkFz2H6YUZJyzCODyaf3CtWbLz2bX4H8yXDbOT9x3KiiFoyHOa1sWQeLwz5REHqkU8s/s1600/mona+pascua+3.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Mona de Pascua, </b>para 3 monas medianas<br />
(basada en la de mi abuela)<br />
<br />
Masa madre o creciente <i>(todo a temperatura ambiente)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>130 ml agua</li>
<li>20 g levadura fresca de panadero</li>
<li>250 g harina de fuerza</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Masa principal <i>(todo a temperatura ambiente)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>1 kg harina de fuerza</li>
<li>500 g azúcar</li>
<li>1 pareja de gaseosas</li>
<li>125 ml aceite</li>
<li>125 ml agua</li>
<li>5 huevos</li>
<li>ralladura de limón <i>(al gusto)</i></li>
<li>canela<i> (al gusto)</i></li>
</ul>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
Masa madre o creciente. Deshacemos la levadura en el agua y mezclamos con la harina de la masa madre hasta formar una bola. No es necesario que quede totalmente homogénea, solo formar una bola. La ponemos en un bol grande y la tapamos con una manta (para añadirle calor) y la dejamos que suba, hasta que triplique su volumen, unas 3 o 4 horas.<br />
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Masa principal. En un recipiente grande montamos las claras a punto de nieve, se añaden las yemas y se mezcla bien. Incorporamos el agua y el aceite, un poco templados, y el azúcar y removemos hasta que se deshaga bien. A continuación, añadimos la ralladura de limón y la canela, volvemos a mezclar. Añadimos la creciente que hemos preparado con antelación y la harina con la gaseosa. Ahora toca trabajar muy bien la masa, amasando hasta conseguir una masa lisa y homogénea, <i>(si optas por hacerlo por el método tradicional como yo, amasando a mano, seguramente acabarás con agujetas pero desestresa que no veas). </i>Cuando tengamos lista la masa, formamos una bola y la dejamos reposar en un bol tapado con una manta hasta que doble su tamaño, unas 3 horas en ambiente cálido. Cuando haya doblado su tamaño, formamos las monas, tres de tamaño medio y las ponemos en las bandejas de horno con papel vegetal, ahora las ponemos a dormir otras 3 o 4 horas tapadas con la mantita. Una vez han despertado y han alcanzado el volumen óptimo las manchamos con huevo batido y espolvoreamos azúcar por encima. Horneamos a 180ºC en la parte central baja del horno, unos 30 minutos o hasta que adquieran el color tostado, si vemos que se nos tuestan demasiado por arriba podemos cubrirlas con papel de aluminio mientras se terminan de cocer.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifMkmrAp13y0Yr8Py9jzxnzw7Nok18jVsKctmrSMnckbQG0oXvZwJWfii5JWryW0fec9tmZSzyZzyG6G89eCWIXx1k5qL_5Fp7_agVWvHZhlvr1KUtRcxgEnCu7RROZFBT4z1pSAi2l-A/s1600/mona+pascua+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifMkmrAp13y0Yr8Py9jzxnzw7Nok18jVsKctmrSMnckbQG0oXvZwJWfii5JWryW0fec9tmZSzyZzyG6G89eCWIXx1k5qL_5Fp7_agVWvHZhlvr1KUtRcxgEnCu7RROZFBT4z1pSAi2l-A/s1600/mona+pascua+4.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ya podemos echarnos las monas al capazo e irnos a pasar el día campo. ¡Yo me voy ya! me encanta pasar el "Lunes de Mona" en el campo con mi familia.<br />
<br />
<span style="text-align: start;">¡Espero que os gusten y o</span>s animéis a hacerlas!<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: start;">
Feliz y dulce semana, besicos!</div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: start;">
M.</div>
</div>
Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-2446429246842704932015-03-07T01:15:00.000+01:002015-03-07T01:15:07.273+01:00Lenguas de gato <div style="text-align: justify;">
La receta que os propongo hoy es un clásico de la repostería. Estas pastas deben su nombre a su forma, estrechas y alargadas y un poquito rasposas que nos puede recordar a la lengua del felino en cuestión.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg99RUX-T1yY_XdMOzABfyGlqMGJfxB7yMrFaE8Lh7FbMhLn3frnVfJewARzPwtIPBgfCIUz3KRViSEJriFVflqXPD0cY7xHDz_AR16vC_KWfAHdM6zkatEj2zMx7Q9Mu7wwgvdeKOn7L0/s1600/lenguadegato1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg99RUX-T1yY_XdMOzABfyGlqMGJfxB7yMrFaE8Lh7FbMhLn3frnVfJewARzPwtIPBgfCIUz3KRViSEJriFVflqXPD0cY7xHDz_AR16vC_KWfAHdM6zkatEj2zMx7Q9Mu7wwgvdeKOn7L0/s1600/lenguadegato1.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Las lenguas de gato son las pastas perfectas para acompañar postres como unas natillas, un mousse de chocolate o una macedonia de frutas. Pero también para darle un toque dulce al momento del té o café en la sobremesa. Yo me decidí por esta segunda opción y por eso les añadí en pequeño baño de chocolate.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheS4Mxm_ProqssqfDGk2vawpjgP8GSicdjg0tWXFRxw0jYUhbpKpDuoliaOPWERrhgxoxixOnqJRX_3zWBXPJtqt_g6DO5rTi8K5Z0WQ1QgU4nQPk8Ic-G7vQlN-rrgzej7XWsCPzlljY/s1600/lenguadegato5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheS4Mxm_ProqssqfDGk2vawpjgP8GSicdjg0tWXFRxw0jYUhbpKpDuoliaOPWERrhgxoxixOnqJRX_3zWBXPJtqt_g6DO5rTi8K5Z0WQ1QgU4nQPk8Ic-G7vQlN-rrgzej7XWsCPzlljY/s1600/lenguadegato5.jpg" height="638" width="640" /></a></div>
<br />
Se trata de una receta muy sencilla y con ingredientes que solemos tener en casa, perfecta para cuando te dé un arrebato repostero como a mi me pasó el sábado pasado. La masa se compone básicamente de harina, clara de huevo, azúcar y mantequilla. Quienes seguís más o menos el blog ya sabéis que siempre que puedo evito la lactosa en mis recetas así que, una vez más, sustituí la mantequilla por margarina Artua sin lactosa. No sé como estarán con mantequilla, porque no las he probado a hacer, pero viendo el éxito que han tenido estas creo que no las desmerecen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMJTCjciVbQfOycAKThCThV1y4PL1plTGXqn0idhtAT3fZf3gQFsEjI-z_TvGBPwupw77wJlwqmw8039oPkFO4JnGzb6R3piX2B3gXE1bMeHJ5bg_HwlV3c177TmD8RqflbU4cZP3qnKs/s1600/lenguadegato4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMJTCjciVbQfOycAKThCThV1y4PL1plTGXqn0idhtAT3fZf3gQFsEjI-z_TvGBPwupw77wJlwqmw8039oPkFO4JnGzb6R3piX2B3gXE1bMeHJ5bg_HwlV3c177TmD8RqflbU4cZP3qnKs/s1600/lenguadegato4.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<b><br /></b>
<b>Lenguas de gato, </b>para unas 60 pastas</div>
<div style="text-align: justify;">
(basada en las <i>Langues de chat</i> de Ladurée)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>125 g margarina Artua sin lactosa</li>
<li>160 g azúcar glas</li>
<li>1 cucharadita de extracto de vainilla <i>(lo podemos sustituir por azúcar vainillado)</i></li>
<li>2 claras de huevo</li>
<li>160 g harina de repostería</li>
<li>chocolate al gusto para decorar <i>(yo usé Cobertura negra para repostería de Valor)</i> </li>
</ul>
<div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 160 ºC con aire.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Batimos la margarina hasta que quede cremosa y con una consistencia homogénea. Añadimos el azúcar glas y continuamos batiendo a velocidad baja hasta que quede bien incorporado. A continuación, añadimos el extracto de vainilla, cuando esté bien integrado vertemos las claras de huevo. Batimos esta mezcla hasta que queden todos los ingredientes perfectamente integrados. Tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla. Removemos con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Preparamos la manga pastelera con una boquilla lisa de unos 5-7 mm, si no tienes boquilla también puedes hacer un pequeño corte en la manga, no es necesario que las tiras queden perfectas en este momento ya que será en el horno cuando se expandirán y cogerán forma. Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y formamos tiras con la masa de unos 6-7 cm de largo, tenemos que dejar espacio entre ellas ya que al hornearse se aplanarán y aumentarán su tamaño. Horneamos unos 10 minutos o hasta que adquieran un tono dorado. Una vez horneadas las sacamos y dejamos enfriar en la bandeja, cuando están frías se despegan del papel con mucha facilidad.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora ya podemos darles la cobertura de chocolate. Derretimos el chocolate al baño maría y las bañamos en él o lo vertemos por encima, esto va un poco al gusto. Lo único a tener en cuenta es que el chocolate no debe estar ni muy frío ni muy caliente cuando hagamos esto ya que si no se volverá blanquecino cuando enfríe pero estará delicioso igualmente.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgao1lhXyLDQH3b8oKk4hWDxwKrAII4tgTNTrtLdIWtE96Xv5z5I7vVJwnScx8fzx6VzZbJj_cnOr5gMcGi15lEx6YRf63wtQuGB-JkcXraOtDkL9D4-wbYGQm4AjL-MvAYQpxm7C3wneU/s1600/lenguadegato3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgao1lhXyLDQH3b8oKk4hWDxwKrAII4tgTNTrtLdIWtE96Xv5z5I7vVJwnScx8fzx6VzZbJj_cnOr5gMcGi15lEx6YRf63wtQuGB-JkcXraOtDkL9D4-wbYGQm4AjL-MvAYQpxm7C3wneU/s1600/lenguadegato3.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
¿A que es muy sencilla? Os animo a hacerla y a que me contéis el resultado. Además, es de esas recetas que anima porque en muy poco tiempo tienes muchísimas galletas y porque aunque llenes una caja ves como van desapareciendo casi sin darte cuenta.</div>
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<br /></div>
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Feliz y dulce semana, besicos!</div>
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<br /></div>
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M.</div>
Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-22978971864694164602014-10-18T13:11:00.000+02:002014-10-18T13:11:46.044+02:00Minicupcakes de vainilla para el bautizo de María<div style="text-align: justify;">
Hace justo una semana estaba ultimando los preparativos para un "pedido" muy especial. Unos buenos amigos han tenido una peque hace poquito y me preguntaron si podría preparar una mesa dulce para la fiesta post-bautizo de su niña, a la que acudiríamos los amigos. No lo tuve que pensar, la respuesta era ¡sí! </div>
<span style="text-align: justify;">Sería algo sencillo pero no por ello menos bonito y delicioso. Como premisa me fijé que la mesa tenía que ser muy dulce en todos los sentidos, no se me ocurre nada más dulce y más tierno que un bebé, y el rosa sería el color predominante, había sido niña. Una niña preciosa.</span><br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW1y_I8lRNl8KRqxfYPsJ6Qgl95dvsavkMexyghYZjQn3U95uWbBXq3yEv6DeIt22BZM2uIMrGS5scAGjCU65R0lfLBzvaRHDstV99oPRIqsbBtxWMQBh9_qi7RPMvcroA7FEFdcSwVRM/s1600/minicupcakes_vainillla1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW1y_I8lRNl8KRqxfYPsJ6Qgl95dvsavkMexyghYZjQn3U95uWbBXq3yEv6DeIt22BZM2uIMrGS5scAGjCU65R0lfLBzvaRHDstV99oPRIqsbBtxWMQBh9_qi7RPMvcroA7FEFdcSwVRM/s1600/minicupcakes_vainillla1.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Dudando entre cupcakes y minicupcakes finalmente nos decidimos por las pequeñas, más fáciles y cómodos de comer y mucho más tentadores porque al ser pequeños parece que no te dan remordimientos pero.. ¿serás capaz de solo coger uno??? </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El sabor elegido fue la<b><span style="color: #660000;"> vainilla</span></b> porque no todo va a ser chocolate en esta vida y porque desde que descubrí esta receta es una de mis favoritas. La cobertura es de buttercream de merengue suizo de vainilla en tres tonos de rosa diferentes aunque la luz en las fotos no ayuda a que se aprecie.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFOqzufqqvmHcKPlXyGhKFQmdTeI0Nz4q2F7tlJ8CF3RQ1UOwjDYTrvUgw_2vqj7GZCI-at-1VKZdfSGcGsvuAXl2DcV5udsSPlH8iaV4AAwoCKFLwlGOl5z_3IgfdOmtPGUs9PQng7iI/s1600/minicupcakes_vainilla.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFOqzufqqvmHcKPlXyGhKFQmdTeI0Nz4q2F7tlJ8CF3RQ1UOwjDYTrvUgw_2vqj7GZCI-at-1VKZdfSGcGsvuAXl2DcV5udsSPlH8iaV4AAwoCKFLwlGOl5z_3IgfdOmtPGUs9PQng7iI/s1600/minicupcakes_vainilla.JPG" height="640" width="638" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Minicupcakes de vainilla</b>, para unos 24</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>120 g. harina</li>
<li>140 g. azúcar blanco</li>
<li>1 1/2 cucharaditas de levadura tipo Royal</li>
<li>una pizca de sal</li>
<li>40 ml. aceite de girasol</li>
<li>120 ml. leche</li>
<li>1 huevo</li>
<li>1/2 cucharadita de extracto de vainilla</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Para la crema de vainilla</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>75 g. clara de huevo pasteurizada</li>
<li>150 g. azúcar blanco</li>
<li>225 g. mantequilla a temperatura ambiente</li>
<li>extracto de vainilla al gusto</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="text-align: start;">Precalentamos el horno a 180 ºC </span></div>
<div>
<span style="text-align: start;">Ponemos la harina junto con el azúcar, levadura, sal y aceite en el bol y lo batimos a velocidad baja hasta que queden todos los ingredientes totalmente integrados y con una textura arenosa. Poco a poco añadimos la mitad de la leche y seguimos batiendo justo hasta que se incorpore. A parte, batimos durante unos segundos el huevo, el extracto de vainilla y la mitad de la leche que nos quedaba. Lo añadimos a la mezcla de la harina y batimos justo hasta que se incorpore, pasamos la espátula por los laterales del bol si nos han quedado restos y volvemos a batir a velocidad baja un par de minutos más. Es importante no batir de más para que nos queden superjugosos.</span></div>
<div>
<span style="text-align: start;">Repartimos la mezcla final en los papelitos para minicupcakes llenándolos 2/3 y </span><span style="text-align: start;">horneamos unos 15-18 minutos</span><span style="text-align: start;"> o hasta que el palillo salga limpio. Los dejaremos enfriar unos 5 minutos en el molde y luego los pasaremos a una rejilla para que terminen de enfriarse evitando condensaciones.</span></div>
<div>
<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
<div>
<span style="text-align: start;">Para la crema de vainilla. Se pone al baño maría, con temperatura baja, la clara con el azúcar y se va removiendo hasta que se disuelva completamente el azúcar. Se pone en el bol de la batidora y se bate a velocidad alta hasta que quede tipo merengue. A continuación, bajamos la velocidad y vamos añadiendo la mantequilla en trozos, continuamos batiendo hasta su total integración. Es muy posible que tome un aspecto como de cortado pero es normal. En esto momento agregamos el extracto de vainilla y subimos la velocidad, continuaremos batiendo hasta conseguir la consistencia adecuada. Separamos la crema resultante en tres boles, hice tres tonos diferentes, y teñimos con colorante.</span></div>
<div>
<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
<div>
<span style="text-align: start;">Para decorar utilicé unas pequeñas perlitas blancas.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijSxUWltcrZyW-keGm7kC0ADlu9I2RhzFmYg3aQbApyN2GiYG3JmbY6BB7OyFAwXE9oKFKE6UGAcw3JrtSgBe4_EvRJtiQpVF2aFPStIRPorVOVgdoZ-XTp6shs9R-fAyNX6eGkjlJmAs/s1600/minicupcakes_vainilla2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijSxUWltcrZyW-keGm7kC0ADlu9I2RhzFmYg3aQbApyN2GiYG3JmbY6BB7OyFAwXE9oKFKE6UGAcw3JrtSgBe4_EvRJtiQpVF2aFPStIRPorVOVgdoZ-XTp6shs9R-fAyNX6eGkjlJmAs/s1600/minicupcakes_vainilla2.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
¡Espero que os guste y os animéis a hacerlo!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Por úlimo, os dejo unas fotos del resultado final. También hubo cake-pops de red velvet y galletas de mantequilla decoradas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
De nuevo, aprovecho para darle las gracias a los papis por confiar en mi para esta ocasión tan especial, María ha tenido mucha suerte de tener unos papás tan molones como vosotros.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1MuYEs5LSCfFf1_stRDEWsQ7KaZQGDnRaCMyIWHf_kZjGD6lNNYgDCwHsYHklJxIhxo1OJZW1vpp2LGTzYOlkLtShv_ozqB6EWinuK1uo9hyK_wNDdqu2mNafz1PMy4O4_k6Nui_w0yU/s1600/141011_BAUTIZO+MINIMAR%C3%8DA!.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1MuYEs5LSCfFf1_stRDEWsQ7KaZQGDnRaCMyIWHf_kZjGD6lNNYgDCwHsYHklJxIhxo1OJZW1vpp2LGTzYOlkLtShv_ozqB6EWinuK1uo9hyK_wNDdqu2mNafz1PMy4O4_k6Nui_w0yU/s1600/141011_BAUTIZO+MINIMAR%C3%8DA!.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: both; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
</div>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
Feliz y dulce semana, besicos!</div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
M.</div>
</div>
Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-65756651942406546252014-09-21T23:56:00.000+02:002015-03-05T14:03:32.939+01:00Tarta de limón y chocolate. Hoy celebramos el ¡¡2º cumpleaños del blog!!<div style="text-align: justify;">
Hoy en <span style="color: #660000; font-size: large;">Las piruletas son rojas</span> estamos de celebración, ¡¡es nuestro feliz 2º cumpleaños!! y para celebrarlo hoy os traigo una deliciosa <span style="color: #660000; font-size: large;">tarta de limón y chocolate</span>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="text-align: justify;">Quiero empezar dándoos las gracias por continuar ahí un año más, por visitar mi blog, por dejar vuestros comentarios</span><span style="text-align: justify;"> </span><i style="text-align: justify;">(aunque no sean muchos me hacen muchísima ilusión)</i><span style="text-align: justify;">, por intentar hacer las recetas y por mil cosas más que seguro recordaré en un rato. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimI1ph0auU_YvdeSuEESvZ_byIJOgQzOqQwk1FGg4H8corCrElyPJB75GdIHgksb87rm9-2Q5DA4S7M8nbeaj7B_mlnRbcRvclXNaVL8gULqrU8R3ddVnvPJEutzOnB8bHSL3rusJxELE/s1600/tarta+limon+chocolate+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimI1ph0auU_YvdeSuEESvZ_byIJOgQzOqQwk1FGg4H8corCrElyPJB75GdIHgksb87rm9-2Q5DA4S7M8nbeaj7B_mlnRbcRvclXNaVL8gULqrU8R3ddVnvPJEutzOnB8bHSL3rusJxELE/s1600/tarta+limon+chocolate+1.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Creo que fue una buena idea comenzar con esta aventura de Las piruletas son rojas el día del cumpleaños de mi madre,</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #660000; font-size: large;"> <b>¡Felicidades mamá!</b>, </span></div>
<div style="text-align: justify;">
tengo la excusa perfecta para hacer una tarta, tengo quien sople las velas y, además, tenemos con quien compartirla. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Después de dos años, os habréis dado cuenta de mi gusto por las recetas sencillas y, para esta ocasión, no iba a ser diferente porque que sean sencillas no significa que sean menos deliciosas. También suelo utilizar ingredientes fácilmente a nuestro alcance, aprovechando siempre que puedo para incluir alguno de los frutos que nuestros amigos los árboles nos ofrecen: en este caso mi querido <span style="color: #660000; font-size: large;"><b>limón</b></span>.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijhSKXnnxhwcG2RQyBw10NaLAHOZ2TXiuxJijbdS49kIJE1xsxuP_5FobHQQGOQwzI0jHQQKi2pPyigbqfoQJb7pb1Zh-8M0ZYPR0z8xF-kp9EmYYnMk_SQVjYxa5yh49PGlIioyePIeQ/s1600/tarta+limon+chocolate+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijhSKXnnxhwcG2RQyBw10NaLAHOZ2TXiuxJijbdS49kIJE1xsxuP_5FobHQQGOQwzI0jHQQKi2pPyigbqfoQJb7pb1Zh-8M0ZYPR0z8xF-kp9EmYYnMk_SQVjYxa5yh49PGlIioyePIeQ/s1600/tarta+limon+chocolate+2.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hace tiempo que sigo a Manuela de <b><a href="http://en.passionforbaking.com/" target="_blank"><span style="color: #660000;">Passión for baking</span></a></b>, todo lo que hace tiene una pinta estupenda y sus presentaciones son extraordinariamente bonitas. Todavía no me había atrevido con ninguna de sus recetas y, para esta ocasión, opté por inspirarme viendo su blog. Me conquistó su Oreo Lemon Pie, aunque la he variado muchísimo ya que como viene siendo habitual la primera premisa para esta tarta de cumpleaños es que fuese sin lactosa. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En vez de galletas oreo para la base he optado por hacer yo misma la galleta de base, para el relleno he utilizado nata vegetal y la he cubierto con merengue. El resultado: espectacular.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2L1dG_UVwahqMtO-2qTYOEOPRwTO5FkHDmy2tnyaXhGIPZrxjBUeKiMIJCODfsrJ1YSr9oQjeSRb_nQe6Nr4O_k7yJ-cK2O_5ak0M4ATwvstoo4_TlaQinOM80fS76L44vTzwTU6YpQo/s1600/tarta+limon+chocolate+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2L1dG_UVwahqMtO-2qTYOEOPRwTO5FkHDmy2tnyaXhGIPZrxjBUeKiMIJCODfsrJ1YSr9oQjeSRb_nQe6Nr4O_k7yJ-cK2O_5ak0M4ATwvstoo4_TlaQinOM80fS76L44vTzwTU6YpQo/s1600/tarta+limon+chocolate+4.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Tarta de limón y chocolate <i>(sin lactosa)</i></b><br />
<br />
Para la base<br />
<ul>
<li>160 g harina</li>
<li>100 g cacao puro en polvo</li>
<li>1/2 cucharadita bicarbonato</li>
<li>una pizca de sal</li>
<li>60 g margarina Artua sin lactosa</li>
<li>100 g azúcar moreno</li>
<li>1 huevo</li>
</ul>
<br />
Para el relleno de limón<br />
<ul>
<li>115 ml zumo de limón</li>
<li>2 cucharaditas de ralladura de limón</li>
<li>75 g azúcar</li>
<li>2 huevos</li>
<li>4 yemas </li>
<li>60 g margarina Artua sin lactosa</li>
<li>500 ml nata vegetal para montar <i>(yo he utilizado Ambiante)</i></li>
</ul>
<br />
Para el merengue<br />
<ul>
<li>4 claras</li>
<li>120 g azúcar</li>
<li>1/4 cucharadita vinagre de manzana</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Comenzamos preparando la <span style="color: #660000;"><b>base de galleta</b></span>. Precalentamos el horno a 180ºC.</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea. Añadimos el huevo asegurándonos que quede bien mezclado. A continuación, añadimos el cacao, cuando esté bien incorporado vamos añadiendo la harina con el bicarbonato y la sal, previamente tamizado, poco a poco. La cantidad de harina es un poco variable, podríamos decir que añadimos hasta que admita, es decir, si la hemos echado toda y todavía está muy pegajosa la masa añadiremos más o si por el contrario, aunque no la hayamos puesto toda, vemos que ya está con la consistencia adecuada no pondremos más. Amasamos hasta formar una bola. La extendemos sobre el molde que vayamos a utilizar (previamente engrasado) y la metemos 15 minutos al congelador. Pasado este tiempo la hornearemos durante 10-12 minutos a 180ºC. La reservamos hasta que se enfríe completamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Seguimos con el <b><span style="color: #660000;">relleno de limón</span></b>. Comenzamos preparando el <span style="color: #660000;"><b>lemon curd</b></span> (pasta de limón). Esta pasta es muy utilizada en repostería. Se puede usar tanto para rellenar macarons como cupcakes y hay quien se la come a cucharadas. Una vez preparada la podemos guardar en el frigorífico hasta 2 semanas aunque en esta ocasión usaremos toda la medida para el relleno.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos el zumo de limón, la ralladura, el azúcar, los huevos y las yemas <i>(las claras las reservamos para el merengue) </i>en una cazuela al baño maría, procurando que la base de la cazuela o los huevos se cocerán antes de que se haya mezclado todo bien, y vamos removiendo con una espátula o cuchara de madera hasta que se espese quedando una pasta fina y homogénea <i>(puede tardar casi 20 minutos en espesar así que no desesperes).</i> Retiramos del fuego y añadimos la margarina removiendo hasta que quede bien mezclada. </div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez la pasta esté fría completamente, montamos la nata, para que nos sea más fácil podemos meter tanto la nata como el bol donde la vayamos a montar unos 10 minutos en el congelador. Mezclamos cuidadosamente la pasta de limón con la nata <i>(yo le he añadí unas gotas de colorante amarillo para que tomara un poco de color)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
Rellenamos la base, que ya estará bien fría, con nuestro relleno y la dejamos en el frigorífico al menos 5 horas, mejor toda la noche.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Antes de servir, preparamos el <b><span style="color: #660000;">merengue</span></b>. Batimos las claras, cuando comiencen a montarse añadimos el azúcar poco a poco en forma de lluvia y el vinagre, seguimos batiendo hasta que queden bien firmes (yo las batí durante bastante tiempo porque siempre tengo miedo de que se bajen luego y resultó bien). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez listo el merengue lo ponemos sobre el relleno de limón y decoramos al gusto. He utilizado un festivo confetti comestible, que se note que estamos de celebración.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-V8iX6sQ-fUQX91-hTh_8M82YlUQ1CcIufF8DsEtkmTKLeLUE3Nr0_RwXXAVIb2JBPZUpKNKK1J-d5_HOEuCg00eoWQshDdK6xuuMr8tIIkIONhIauTwo56cUMWyqcDzGQk9lHnXbm4Y/s1600/tarta+limon+chocolate+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-V8iX6sQ-fUQX91-hTh_8M82YlUQ1CcIufF8DsEtkmTKLeLUE3Nr0_RwXXAVIb2JBPZUpKNKK1J-d5_HOEuCg00eoWQshDdK6xuuMr8tIIkIONhIauTwo56cUMWyqcDzGQk9lHnXbm4Y/s1600/tarta+limon+chocolate+3.jpg" height="640" width="478" /></a></div>
<br />
<span style="text-align: justify;">Nada más que deciros salvo un enorme ¡¡¡MIL GRACIAS!!! por estos 2 años.</span><br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;">¡Espero que os guste y os animéis a hacerlo!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Feliz y dulce semana, besicos!<br />
<br />
M.</div>
Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-36945087548285024622014-09-10T20:09:00.000+02:002014-09-11T13:22:57.163+02:00Pastel de higos (Fig pie)<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sí, sí, habéis leído bien, hoy os traigo un pastel de higos de lo más sano y natural y que, además, está buenísimo. Si me seguís en <a href="http://www.facebook.com/laspiruletasonrojas" target="_blank"><span style="color: #660000;">facebook</span></a> <i>(y si no ¿a qué esperas?)</i> ya sabréis que este año la cosecha de higos ha sido muy fructífera. Tenemos una higuera ecológica según mi madre <i>(en realidad es más bien salvaje) </i>que nos regala sus frutos cada temporada tanto a nosotros como a los que se llevaron todas las brevas.. ejem, ejem.. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinB24TAKl0w9BRnt6ntOt3uKuE9qqPFrSSnT2Ts2RmF2qYbTQDagV3Fjw6McgIcEpYAmOZ_2svNYVHnCd_H97H5smZDaYJvknIzDDZJSzu5-1w-_TwHnqj51fz2Z-79_BGbZXMK29qstE/s1600/pastel+higos+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinB24TAKl0w9BRnt6ntOt3uKuE9qqPFrSSnT2Ts2RmF2qYbTQDagV3Fjw6McgIcEpYAmOZ_2svNYVHnCd_H97H5smZDaYJvknIzDDZJSzu5-1w-_TwHnqj51fz2Z-79_BGbZXMK29qstE/s1600/pastel+higos+2.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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He de confesar que el fruto en sí no me gusta. Jamás me he comido un higo o una breva. No soy muy fan de las frutas muy dulces y además, en este caso, su textura no me es nada apetecible. Hace un par de años probamos a hacer mermelada y al probarla tuve que reconocer que sorprendentemente me gustó, eso sí después de "trabajado". Pues bien, este año hemos secado higos, hemos hecho mermelada y hasta he hecho el pastel. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Lo hice con motivo del cumpleaños de mi hermana. Es verdad que no es el típico pastel de cumpleaños pero es que no conozco a nadie que le gusten más los higos que a ella <i>(bueno, a mi madre, jeje)</i> así que pensé que sería perfecto para un día tan especial. Además, ella siempre hablaba, mientras se le iluminaba la cara, de un pastel de higos que había probado una vez en <a href="http://www.caelumbarcelona.com/" target="_blank"><span style="color: #660000;">Caelum</span></a>, una reconocida pastelería de Barcelona y que tenía que probar a hacerlo siguiendo la descripción que ella recordaba. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDB7joxCJW1GN72Ffuyn8DumxLwgccIjEZFVyMQ1qglagjAXr3mZBV9PBKCbxGSrOuRmLgHEB6GzVmZ75VqH0Qfsy8sq0l1pONmmpp6EREXuAfCr9CjiJGIF2y1eEDH92a94nW8zNCTW0/s1600/pastel+higos+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDB7joxCJW1GN72Ffuyn8DumxLwgccIjEZFVyMQ1qglagjAXr3mZBV9PBKCbxGSrOuRmLgHEB6GzVmZ75VqH0Qfsy8sq0l1pONmmpp6EREXuAfCr9CjiJGIF2y1eEDH92a94nW8zNCTW0/s1600/pastel+higos+1.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
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</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Las pistas que me dio fueron que tenía una base de pasta, que no era hojaldre pero sí crujiente, y que el relleno era como pan de higo pero sin llegar a serlo. Partiendo de esas premisas, intenté hacer algo parecido poniendo una base de masa quebrada preparada con margarina para hacerla sin lactosa y un relleno, usando como modelo la receta de <a href="http://healthfullyeverafter.co/" target="_blank"><span style="color: #660000;">Healthfully ever After</span></a>, con higos secos (por aquello de que se parecía al pan de higo) que habíamos secado de esta misma cosecha.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAqWXC0ZyFb_-Mt6QAKbXQizUQ2bcbAn-9rxBTrpa1SGDVgb-fjHagCLNWeZMXdmv0f8KIQfz2Mv7Eld5YL0smaLgrveOyjulqgzdIhO2hrys8IAEwj4xjufcN_zFo5VemlAofi_HwY7I/s1600/pastel+higos+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAqWXC0ZyFb_-Mt6QAKbXQizUQ2bcbAn-9rxBTrpa1SGDVgb-fjHagCLNWeZMXdmv0f8KIQfz2Mv7Eld5YL0smaLgrveOyjulqgzdIhO2hrys8IAEwj4xjufcN_zFo5VemlAofi_HwY7I/s1600/pastel+higos+5.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Pastel de higos</b></div>
<b><br /></b>
Para la masa quebrada<br />
<ul>
<li>300 g harina</li>
<li>120 g margarina (sin lactosa)</li>
<li>1 huevo</li>
<li>15 g azúcar</li>
<li>pizca de sal</li>
</ul>
<div>
Para el relleno</div>
<div>
<ul>
<li>450 g higos secos</li>
<li>agua para cubrir los higos</li>
<li>120 g azúcar moreno</li>
<li>2 cucharadas maicena</li>
<li>1/2 cucharadita canela</li>
<li>una pizca de sal</li>
<li>2 cucharaditas esencia vainilla <i>(yo uso Nielsen-Massey)</i></li>
<li>1 cucharada vinagre de manzana</li>
<li>1 cucharada margarina</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Empezamos preparando los higos. Cortamos los higos en cuartos eliminando las partes duras, los ponemos en un recipiente con agua hasta cubrirlos. Como mis higos no estaban muy secos solo los tuve unas tres horas a remojo en el frigorífico, si usas higos muy secos o deshidratados déjalos, al menos, una noche. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Una vez preparados los higos nos ponemos con la</span><span style="text-align: justify;"> </span><b style="text-align: justify;">masa quebrada</b><span style="text-align: justify;">, puedes comprarla pero por si decirles hacerla. Formamos un volcán con la harina y en su interior ponemos la margarina troceada en dados pequeños, el huevo, el azúcar y la sal. Trabajamos el conjunto hasta que nos quede con una textura arenosa, como si fuera pan rallado. Cuando hemos conseguido esto, añadimos un poco de agua para que tome cuerpo y podamos formar una bola que amasaremos durante un corto periodo de tiempo. La dejamos reposar durante 1 hora en un lugar fresco y seco tapada con un paño.</span><br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<span style="text-align: justify;">Cuando esté lista la masa, la extendemos en el molde que vayamos a utilizar, previamente enharinado. Con esta cantidad de masa, a mi me da para dos bases. Usaremos una para el pastel y la otra podemos congelarla para otra ocasión o gastarla para hacer una coca, quiché o lo que nos apetezca <i>(en mi casa siempre triunfa esta segunda opción)</i>. Ponemos un trozo de papel de aluminio sobre el fondo de la pasta extendida (no en los bordes) y lo llenamos con algo de peso (yo uso habichuelas) para evitar que suba y lo horneamos unos 15 minutos a 180ºC. Se saca y se deja enfriar (retiramos las habichuelas y las guardamos para utilizarlas la próxima vez).</span><br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<span style="text-align: justify;">Mientras se enfría un poco la masa, preparamos <b>el relleno</b>. Para ello, ponemos los higos con parte del agua en una cazuela. A parte, mezclamos el azúcar moreno con la maicena, canela y sal y lo añadimos a los higos cuando lleven unos 5 minutos hirviendo. Dejamos que se cueza sin parar de remover hasta que quede todo bien ligado y la parte líquida adquiera textura de sirope. Retiramos del fuego y añadimos la vainilla, el vinagre y la margarina, remocemos bien, Dejamos enfriar un poco y trituramos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
Para finalizar, vertemos el relleno sobre la masa quebrada y horneamos a 190ºC durante 20 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado para que se nos rompa la masa que queda muy frágil.<br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQSX-cRxR3vpnQExFpAPeOruTrVy1CksHwmy2w0JP7TMeHkv-vQiLzvx2g2QntViBGH8HDpthL875ihd1pXLMl1ohmDr40JB2aVIJLdmFQwcG11L-SsolNdR8Sm4U5pDsZq0ahcF2k4k8/s1600/pastel+higos+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQSX-cRxR3vpnQExFpAPeOruTrVy1CksHwmy2w0JP7TMeHkv-vQiLzvx2g2QntViBGH8HDpthL875ihd1pXLMl1ohmDr40JB2aVIJLdmFQwcG11L-SsolNdR8Sm4U5pDsZq0ahcF2k4k8/s1600/pastel+higos+6.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;">¡Espero que os guste y os animéis a hacerlo!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Feliz y dulce semana, besicos!<br />
<br />
M.</div>
Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-76857717803222023662014-08-04T14:19:00.000+02:002015-03-13T19:22:04.208+01:00Bizcocho de Té Chai<div style="text-align: justify;">
Hoy os propongo una receta sencilla y riquísima para acompañar vuestros desayunos veraniegos: Bizcocho de té chai. </div>
<div style="text-align: justify;">
Se trata de un té originario de la India. Los ingleses decidieron plantar té en su colonia en la India en el s.XIX para hacer competencia al proveniente de China. El gusto de los hindúes por las especias hizo que se añadiera gran variedad de ellas en este té. Así, el té chai está compuesto por té negro, canela, cardamomo, jengibre, clavo, pimienta negra y nuez moscada. Partiendo de esta base podemos hacerlo a nuestro gusto variando la proporción de las especias según nuestros gustos, incluso eliminar alguna, hacerlo con agua o leche o endulzarlo de diferentes maneras (azúcar moreno o blanco, miel, edulcorante..)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9YtOQazBoUpZGfGBOVshHs9AHC59jHY2WJfc5Jg4mN-ZDZS1d6rasgVVqrJ51jEz2OH_zENpuz3xJEcgi0S55c_T1XWeVpfpQhdnj5iltLq1bBG3299AgZoxHx4MiQxfriksC24y9h14/s1600/bizcocho+te+chai.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9YtOQazBoUpZGfGBOVshHs9AHC59jHY2WJfc5Jg4mN-ZDZS1d6rasgVVqrJ51jEz2OH_zENpuz3xJEcgi0S55c_T1XWeVpfpQhdnj5iltLq1bBG3299AgZoxHx4MiQxfriksC24y9h14/s1600/bizcocho+te+chai.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Después de contar todo el rollo anterior sobre el origen del té chai y sus componentes, debo confesar que para hacer este bizcocho recurrí a unas bolsitas de Té Chai <i>(ya preparado)</i> de Hornimans que tenía en casa, resulta más cómodo y recurrente si no dispones de todas las especias que lleva, pero lo puedes hacer tú mismo y a tu gusto usando los ingredientes antes mencionados.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El bizcocho resultante queda bastante húmedo y con un sabor a especias espectacular, suave al principio para acabar con un ligero toque picante, os encantará si os gustan las especias.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzAMEEESWag298dSxoJdTqYAzaOl6j9k7SVb_ZHinBG7_rkOLNNMsNc60YVhq2nGHy2a_3tMPHHlzHPbjpnd9ewOpyKehKMW_MWkX-4Wxsq9JHVwdyctBbI7VApHSclNvn7JTxZA5lGw8/s1600/bizcocho+te+chai_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzAMEEESWag298dSxoJdTqYAzaOl6j9k7SVb_ZHinBG7_rkOLNNMsNc60YVhq2nGHy2a_3tMPHHlzHPbjpnd9ewOpyKehKMW_MWkX-4Wxsq9JHVwdyctBbI7VApHSclNvn7JTxZA5lGw8/s1600/bizcocho+te+chai_1.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Bizcocho de té chai</b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>200 ml agua</li>
<li>100 ml leche </li>
<li>4 bolsitas de Té Chai <i>(yo usé de Hornimans)</i></li>
<li>200 g azúcar moreno</li>
<li>100 ml aceite de girasol</li>
<li>2 huevos</li>
<li>semillas de una vaina de vainilla</li>
<li>250 g harina</li>
<li>1 cucharada levadura <i>(tipo Royal)</i></li>
<li>1/2 cucharadita de canela</li>
<li>1/2 cucharadita de jengibre</li>
<li>una pizca de sal</li>
</ul>
<div>
Precalentamos el horno a 180ºC</div>
<div>
Comenzamos preparando el té. Para ello ponemos en un cazo el agua con la leche. Cuando empiece a hervir apagamos, retiramos del fuego y añadimos las bolsitas de té. Tapamos el cazo y lo dejamos infusionar unos 5 minutos. Pasado este tiempo escurrimos bien las bolsitas, ya tenemos nuestro té preparado para el bizcocho. Reservamos.</div>
<br />
<div>
En el bol de la batidora ponemos el aceite con el azúcar y mezclamos muy bien. Añadimos los huevos de uno en uno batiendo bien tras cada incorporación. Añadimos las semillas de vainilla al té y reservamos. Tamizamos la harina con la levadura, canela, jengibre y sal, reservamos. Batiendo a velocidad baja, iremos añadiendo la mezcla de harina en tres partes intercalándola con el té que lo echaremos en dos, así empezamos y acabamos con la mezcla de harina. Seguiremos batiendo a velocidad lenta hasta que queden todos los ingredientes perfectamente incorporados y la masa sea homogénea. </div>
<div>
Vertemos la masa en un molde previamente enharinado y horneamos unos 35 minutos o hasta que el palillo salga limpio. El tiempo dependerá del tipo de molde que usemos, yo con 35 minutos tuve suficiente.<br />
<br />
Lo dejaremos enfriar primero en el molde y luego lo pasaremos a una rejilla para que termine de enfriarse evitando condensaciones.<br />
<br />
Por último, antes de servir espolvoreamos un poco de azúcar glas para decorar.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrGOihYRmHLGchy73FwWVZ5iO7mwZ0ZfSaL3W9joK-YveHS7aXrMNl7J9nk7B2gi_KhjuEzXqcJizFPXdxs1dxb3MuRTBtV2gETrsqroTroSbELVyo6ddnBsjLfQnsBIqO7C_RmLhtXsk/s1600/bizcocho+te+chai_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrGOihYRmHLGchy73FwWVZ5iO7mwZ0ZfSaL3W9joK-YveHS7aXrMNl7J9nk7B2gi_KhjuEzXqcJizFPXdxs1dxb3MuRTBtV2gETrsqroTroSbELVyo6ddnBsjLfQnsBIqO7C_RmLhtXsk/s1600/bizcocho+te+chai_2.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<span style="text-align: start;">¡Espero que os guste y os animéis a hacerlo!</span></div>
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</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Feliz y dulce semana, besicos!<br />
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M.</div>
Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-83467093131816847852014-06-11T21:11:00.000+02:002014-06-11T21:11:03.070+02:00Linzertorte de cereza<div style="text-align: justify;">
Dice mi hermana que a ella le gustan más las tartas tipo "pie" americanas porque son más ligeras que las que llevan bizcocho y crema. En concreto, le apetecía probar la tarta que el oso Yogui robaba del alféizar de las ventanas de las incautas amas de casa en los dibujos. El reto no era pequeño pero me puse manos a la obra en cuanto tuve un fin de semana ocioso.</div>
<div style="text-align: justify;">
La tarta que le gusta al oso Yogui es una tarta enrejada y con relleno de fruta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf7VkclqmYcgXugCjGRfd-U3VrxuKg8aPIIMT4EkWzhFtbr5nC7tQYANU0KEgsYGtYWjBao6LBymYoFOP2csPr-NCtHtr3wF3y2A8PZLmQgrrIcn0t3vJYR3evrPpGHFtRQz1LElxCalY/s1600/linzertorte+cereza+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf7VkclqmYcgXugCjGRfd-U3VrxuKg8aPIIMT4EkWzhFtbr5nC7tQYANU0KEgsYGtYWjBao6LBymYoFOP2csPr-NCtHtr3wF3y2A8PZLmQgrrIcn0t3vJYR3evrPpGHFtRQz1LElxCalY/s1600/linzertorte+cereza+1.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ya sabéis que me gusta usar ingredientes sencillos, fáciles de conseguir y, si se trata de frutas, que sean de temporada es algo obligatorio. Paseando por el mercado del sábado los ojos se fueron directos a unas <b>cerezas</b>, creo que en esta ocasión fueron ellas las que me eligieron a mi quedarían perfectas para el relleno de la tarta. </div>
<div style="text-align: justify;">
Las "pie" tradicionales suelen llevar una masa quebrada como base pero para esta ocasión decidí hacer un cambio: haría una linzertorte en vez de una "pie". La tarta Linzer (o <b>Linzertorte</b>) es una tarta austriaca y húngara con una tapa de masa enrejada, su característica principal es que incorpora frutos secos y especias a la masa. Utilicé la receta de la tarta vienesa del libro <i>1080 recetas de cocina</i> de Simone Ortega, ella incorpora también un poco de cacao a la masa. En esta receta el relleno consiste en una mermelada, en esta ocasión, preferí hacer yo misma el relleno de cereza y el resultado no defraudó.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwbXTYu0WoU5FyXBG60BptEcjclfql42qJvYFs427JnIgh4ax5NVuvkoqkVpZvAYK3QyJQcf68Eh9PHHQ9O_Mw1Nmwk9rU5hkjGUgpEJ4TfZJPspSOVnkbPbkhvrzC0Zma7nDX1XWnQ3s/s1600/linzertorte+cereza+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwbXTYu0WoU5FyXBG60BptEcjclfql42qJvYFs427JnIgh4ax5NVuvkoqkVpZvAYK3QyJQcf68Eh9PHHQ9O_Mw1Nmwk9rU5hkjGUgpEJ4TfZJPspSOVnkbPbkhvrzC0Zma7nDX1XWnQ3s/s1600/linzertorte+cereza+2.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
He de reconocer que no estoy del todo satisfecha con como me quedó el enrejado, ya que más que un enrejado parece una capa con unos agujerillos pero quería compartir la receta porque el sabor era espectacular, el relleno de cereza combina a la perfección con la pasta de la base y resulta una de esas tartas que al día siguiente está incluso mejor porque los sabores se intensifican.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En cuanto al enrejado, de todo se aprende y seguro que a la próxima, que seguro que la habrá debido al exitazo que supuso, me queda más bonita. Mi error básicamente fue no pensar en la levadura y que iba a crecer una vez metida en el horno.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOyBfhYcCwszUvNlwQmpaADGrclkayRvaaS6gQR_GkOchz9pS62i3NYFYL2e_qygF9dzD6GmllI46pJVhMaXS4YuS_kKGdA3rmKYHZ4RT9dEjOk1UpDDZpZdNd9jUJUOH5XNESeSUYSNQ/s1600/linzertorte+cereza+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOyBfhYcCwszUvNlwQmpaADGrclkayRvaaS6gQR_GkOchz9pS62i3NYFYL2e_qygF9dzD6GmllI46pJVhMaXS4YuS_kKGdA3rmKYHZ4RT9dEjOk1UpDDZpZdNd9jUJUOH5XNESeSUYSNQ/s1600/linzertorte+cereza+3.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Linzertorte de cereza</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Para el relleno</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>800 g cerezas deshuesadas</li>
<li>150 g azúcar</li>
<li>1 vaina de vainilla</li>
<li>3 cucharadas de maicena</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Para la masa</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>150 g margarina <i>(yo uso Artúa sin lactosa pero en la receta original va con mantequilla)</i></li>
<li>150 g azúcar</li>
<li>150 g almendra molida</li>
<li>250 g harina</li>
<li>1/2 cucharadita levadura (tipo Royal)</li>
<li>1 cucharada de cacao <i>(yo uso Valor sin azúcar, el de lata)</i></li>
<li>1 cucharadita de canela</li>
<li>2 huevos</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Comenzamos preparando el relleno. Lavamos y deshuesamos las cerezas y las pondremos a macerar junto con el azúcar y la vaina de vainilla (la partimos y extraemos las semillas). Las dejaremos unas 6-8 horas (o toda la noche) para que las cerezas suelten su jugo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 180ºC</div>
<div style="text-align: justify;">
Para preparar la masa, mezclamos en un bol el azúcar, las almendras, el cacao, la canela y la harina tamizada con la levadura. Cuando lo tengamos bien mezclado añadimos los huevos de uno en uno y continuamos mezclando hasta que queden perfectamente incorporados, por último, incorporamos la margarina y mezclamos bien de nuevo hasta que nos quede una masa compacta. Ahora que empieza a hacer calor, la podemos meter en el frigo una hora para que se enfríe y así poder trabajarla mejor. Untamos el molde con mantequilla y, para asegurarnos que no tendremos problemas a la hora de desmoldarla, podemos poner papel vegetal en la base del molde. Cogemos dos tercios de la masa aproximadamente y la extendemos por la base y los laterales del molde intentando que quede de un grosor regular en toda la superficie.</div>
<div style="text-align: justify;">
Terminamos de preparar el relleno añadiéndole la maicena y mezclándolo bien (al cocerse con el jugo hará que espese). Vertemos el relleno sobre la base que habíamos preparado. </div>
<div style="text-align: justify;">
Para hacer el enrejado, hacemos tiras con el tercio de masa que habíamos reservado antes. Yo lo hice sobre un papel vegetal primero y luego lo coloqué sobre el relleno.</div>
<div style="text-align: justify;">
Horneamos durante 40 minutos aproximadamente, nos fijaremos en lo que se dore la masa. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAI4sWTXk5XEIt9oY4O0u_jkptfhbKn8g5MPmBtfdf2nHDrHdpdPthJX7k-GrsnbLpe1LV6DQUIq1jtinrRDJwobrt_FXUxRiC6o43ULiZMuIouK6mMpLVK_udBpezX4OcQTD7aZMiclk/s1600/linzertorte+cereza+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAI4sWTXk5XEIt9oY4O0u_jkptfhbKn8g5MPmBtfdf2nHDrHdpdPthJX7k-GrsnbLpe1LV6DQUIq1jtinrRDJwobrt_FXUxRiC6o43ULiZMuIouK6mMpLVK_udBpezX4OcQTD7aZMiclk/s1600/linzertorte+cereza+4.jpg" height="640" width="638" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Me sobró un poco de la masa del enrejado, la utilicé para hacer unas galletas que, al añadirle mermelada, resultaron riquísisisimas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
¡Espero que os guste!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Feliz y dulce semana, besicos!<br />
<br />
M.</div>
Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-68212507418266897262014-03-10T21:13:00.001+01:002014-03-10T21:17:18.275+01:00Magdalenas de calabaza y jengibre<div style="text-align: justify;">
Como os decía en el <a href="http://laspiruletasonrojas.blogspot.com.es/2012/11/receta-del-pastel-de-calabaza-y.html" target="_blank">Pastel de calabaza y chocolate</a> hasta hace relativamente poco no me gustaba la calabaza. Pues bien, desde que la descubrí se ha convertido en un básico en mi cocina, ya sea para recetas dulces como esta o para arroces o cremas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8odTlr6bLan0VP_SH6wThw-nMls1m7tuKEvCFOBIMKR2-uBwn9sXzQAZ5Hd9h90g0OfTQmq21-NQCSrCehQfVGGqJ1PllUUpNeO_-KE9NPkipMpDSe6yLxR4-aWCwxJZyW9kIIyf9G2w/s1600/Magdalenas+calabaza+y+jengibre+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8odTlr6bLan0VP_SH6wThw-nMls1m7tuKEvCFOBIMKR2-uBwn9sXzQAZ5Hd9h90g0OfTQmq21-NQCSrCehQfVGGqJ1PllUUpNeO_-KE9NPkipMpDSe6yLxR4-aWCwxJZyW9kIIyf9G2w/s1600/Magdalenas+calabaza+y+jengibre+1.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sí sí, sé que no es otoño y que no estamos en fechas de calabazas, aunque también es verdad que la estacionalidad se está perdiendo y ahora podemos encontrar de todo en las fruterías casi durante todo el año. </div>
<div style="text-align: justify;">
Pero esta calabaza sí era de otoño, me la regaló una amiga y en su día solo gasté la mitad en un delicioso arroz con calabaza. Estaba liada con otras cosas y tenía la cocina y los dulces y el blog un poco abandonados, así que opté por partirla en varios trozos y congelarla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT1qlKXsMmr_nCaTPU1LITkSxudkjaNf8NKJoCV2_Cxj3Q8fyGTbG8QipCNk_BqTZ6c-S0SobjL2GcsNgOa6amuiyi36jGa2tgEXfxc-y6CzVqRpQ2q6M4Ycvy71HhSC-W8WdzvTK_Vbw/s1600/Magdalenas+calabaza+y+jengibre+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT1qlKXsMmr_nCaTPU1LITkSxudkjaNf8NKJoCV2_Cxj3Q8fyGTbG8QipCNk_BqTZ6c-S0SobjL2GcsNgOa6amuiyi36jGa2tgEXfxc-y6CzVqRpQ2q6M4Ycvy71HhSC-W8WdzvTK_Vbw/s1600/Magdalenas+calabaza+y+jengibre+2.JPG" height="588" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nunca había congelado una calabaza pero pensé que podría funcionar y así la tendría disponible para cuando pudiera usarla como merecía. Al descongelarla su textura había cambiado y la piel se había vuelto blanda pero como terminaría haciendo un puré con ella eso no fue un problema en este caso. Para el arroz y otras recetas donde la vayamos a comer en trozos no recomiendo usarla después de congelarla ya que su textura queda un tanto extraña (<i>sí, hice arroz de nuevo y no me gustó mucho como quedó la calabaza</i>).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaMHyNGj6U8J5qAS0UXXgn3VNiODX03R5lZtIfPBQwB9H11HT4KA7opmD_IWTdHcHl5AImUvP8E1fr_Nuv1DovvhyaCpGtI_DP106L5VaTyaPZXGXu9oychj3W33AiSJMwDc8-vfNDSGc/s1600/Magdalenas+calabaza+y+jengibre+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaMHyNGj6U8J5qAS0UXXgn3VNiODX03R5lZtIfPBQwB9H11HT4KA7opmD_IWTdHcHl5AImUvP8E1fr_Nuv1DovvhyaCpGtI_DP106L5VaTyaPZXGXu9oychj3W33AiSJMwDc8-vfNDSGc/s1600/Magdalenas+calabaza+y+jengibre+3.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta que os propongo hoy es muy sencilla de realizar, solo hay que llevar cuidado con una cosa y es escurrir muy muy muy muy muy bien la calabaza después de rallarla, ya que si incorporamos agua a la masa el resultado estará rico de sabor pero quedará un bizcocho compacto, nada esponjoso.<br />
Estas magdalenas quedan superesponjosas y con el toque de jengibre te encantarán si te gustan los sabores especiados. Como en otras ocasiones, vuelve a ser una receta sin lactosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Magdalenas de calabaza y jengibre</b>, para unas 12</div>
<ul>
<li>230 g calabaza rallada y bien escurrida</li>
<li>2 huevos</li>
<li>140 g azúcar moreno</li>
<li>120 ml aceite de girasol</li>
<li>1/2 cucharadita de extracto de vainilla</li>
<li>120 g harina</li>
<li>1 cucharadita de bicarbonato</li>
<li>1 pizca de sal</li>
<li>1 1/2 cucharadita de canela molida</li>
<li>1 1/2 cucharadita de jengibre molido</li>
<div>
</div>
</ul>
<div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 180 ºC (160 ºC si es con aire)</div>
<div style="text-align: justify;">
Rallamos la calabaza, escurrimos y secamos bien con papel de cocina para quitar el exceso de agua. </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Batimos los huevos con el azúcar durante algunos minutos y añadimos el aceite y el extracto de vainilla. Tamizamos la harina junto con el bicarbonato, la sal, la canela y el jengibre. Vamos añadiendo esta mezcla a la de los huevos y el azúcar poco a poco y sin dejar de batir hasta que queda perfectamente incorporada. Por último, añadimos la calabaza y mezclamos bien con una cuchara de madera.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Repartimos la mezcla final en los papelitos para magdalenas llenándolos 2/3 y horneamos unos 20-25 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Se dejan reposar unos minutos en el molde y se pasan a una rejilla para que enfríen bien.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Hvl73uceMhF0aZEeeLjDA49QnDzjs38QUx1xmnBkp-Ki6J62cG4P-Ri84KXlDAeaZTnrKsVZgeR-XqFFJ8s4YnUWDvLS0zW_GLDkCrYEIhc0ZoeoZQwEynycu1pUdJtfpxExMPt_Ddo/s1600/Magdalenas+calabaza+y+jengibre+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Hvl73uceMhF0aZEeeLjDA49QnDzjs38QUx1xmnBkp-Ki6J62cG4P-Ri84KXlDAeaZTnrKsVZgeR-XqFFJ8s4YnUWDvLS0zW_GLDkCrYEIhc0ZoeoZQwEynycu1pUdJtfpxExMPt_Ddo/s1600/Magdalenas+calabaza+y+jengibre+4.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: start;">
¡Espero que os guste!</div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: start;">
Feliz y dulce semana, besicos!<br />
<br />
M.</div>
</div>
</div>
</div>
Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-22580203587566190532014-02-10T13:23:00.002+01:002015-03-05T22:08:55.997+01:00Galletas doble chocolate, ¡superchocolateadas!<div style="text-align: justify;">
Tras una ausencia de casi tres meses, qué rápido pasa el tiempo, estoy otra vez por aquí y esta vez he vuelto para quedarme y publicar una receta nueva cada semana, a ver si lo consigo y las circunstancias no me lo impiden, jeje. </div>
<div style="text-align: justify;">
De nuevo traigo una receta sencillísima pero que entrará rápidamente entre vuestras favoritas si sois amantes del chocolate como es mi caso. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEVpsSzx613NN0-yqzH0HDBgvQFhhMgy8IXaPZq68FoFrxfsh2AS3bA_3Y07fo0-xeaK8wB7jXP1ofJjmcUFqKGb8D26onBJeLhVDhRZxMxnA3HlByxLhs42ETluFJWOfCcYWp2MY9Va8/s1600/galletas+doble+chocolate+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEVpsSzx613NN0-yqzH0HDBgvQFhhMgy8IXaPZq68FoFrxfsh2AS3bA_3Y07fo0-xeaK8wB7jXP1ofJjmcUFqKGb8D26onBJeLhVDhRZxMxnA3HlByxLhs42ETluFJWOfCcYWp2MY9Va8/s1600/galletas+doble+chocolate+1.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La masa resultante es muy fácil de trabajar a temperatura ambiente, al enfriarse el chocolate le da la "dureza" necesaria para extenderla fácilmente con el rodillo y poder cortarlas fácilmente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcCV_K93zOTK_Tg4ajx8__Az6PgMfUGv00c0FGAYgIWyvkNe15t5g01HAQwnuLCQl1BXY8Me-4_AqtT6RB6CpJyMbtdczgb3YEuM17szbmwkY9jaTEpMeTcM0OmdjDuCOHn1Ab12Vyiu0/s1600/galletas+doble+chocolate+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcCV_K93zOTK_Tg4ajx8__Az6PgMfUGv00c0FGAYgIWyvkNe15t5g01HAQwnuLCQl1BXY8Me-4_AqtT6RB6CpJyMbtdczgb3YEuM17szbmwkY9jaTEpMeTcM0OmdjDuCOHn1Ab12Vyiu0/s1600/galletas+doble+chocolate+2.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las he hecho con forma de estrella porque tenía la necesidad de estrenar unos preciosos cortadores de estrella que me regalaron mis arquitectillos junto a <span style="color: #660000;"><b><a href="http://instagram.com/p/jr2iU_lCkp/" target="_blank">Piruletina</a></b></span>, ayudante de honor y mascota del blog. </div>
<div style="text-align: center;">
Gracias ¡arquitectillos!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi85plHHxoozq40Fz4p1jRlPIx6s-HWcm5DfB7LZuIEcWmApOcjAIZKVF-XfRmJ9Ft2GL9ptiAYyMMwLZANWVyi5x9dxGDxf9vxVE420ZucBu9RRe-h953iUFeAvI1KWOcJpWkldl4Kn-c/s1600/galletas+doble+chocolate+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi85plHHxoozq40Fz4p1jRlPIx6s-HWcm5DfB7LZuIEcWmApOcjAIZKVF-XfRmJ9Ft2GL9ptiAYyMMwLZANWVyi5x9dxGDxf9vxVE420ZucBu9RRe-h953iUFeAvI1KWOcJpWkldl4Kn-c/s1600/galletas+doble+chocolate+5.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Galletas doble chocolate</b>, unas 30 pequeñas</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
25 g mantequilla sin sal</div>
<div style="text-align: justify;">
250 g chocolate negro, <i>superior al 70%</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1 huevo</div>
<div style="text-align: justify;">
100 g azúcar moreno</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 vaina de vainilla, <i>la partimos por la mitad y extraemos las semillas</i></div>
<div style="text-align: justify;">
50 g harina</div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 cucharadita levadura (tipo Royal)</div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 cucharadita sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 170ºC</div>
<div style="text-align: justify;">
Comenzamos rallando el chocolate, tarea necesaria pero farragosa. Una vez rallado derretimos la mitad del chocolate (unos 125g) junto con la mantequilla, podemos hacerlo en el microondas o al baño maría, removiendo todo el tiempo y con cuidado no se separe la parte grasa de la mantequilla. Aparte batimos el huevo con el azúcar y las semillas de vainilla hasta que queden bien mezclados. Añadimos el chocolate a esta mezcla, batiendo a velocidad baja hasta que quede una masa homogénea. Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal en otro bol, la añadiremos en tres veces a la mezcla anterior mezclando bien tras cada adición, también iremos limpiando los laterales del bol con una espátula para que se mezcle todo bien. Por último, añadimos el chocolate que teníamos reservado desde el principio y lo mezclamos con la espátula hasta que quede disperso en la masa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Extendemos la masa con un grosor de unos 4 mm y la cortamos con nuestro cortador favorito, las hice con forma de estrella pero si se hacen de corazón nos pueden servir para San Valentín que ya está a la vuelta de la esquina. </div>
<div style="text-align: justify;">
Las ponemos en la bandeja del horno, cubierta con papel vegetal, dejando hueco entre ellas ya que crecerán un poquito. Horneamos 10 minutos y ¡listo!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0LMFDkf4R5k0BIwRlD0P7tJGm_x8RhIfA8buBOmbPj1hBWWMtAY5BzU70CDGGsHXUNZM-iykOc9MtUIBf90ZAxVVV0Jrstx3RKkspB2AMjFPsqXCxtdkgo80rQeadnoad7G5UXLKk7Ts/s1600/galletas+doble+chocolate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0LMFDkf4R5k0BIwRlD0P7tJGm_x8RhIfA8buBOmbPj1hBWWMtAY5BzU70CDGGsHXUNZM-iykOc9MtUIBf90ZAxVVV0Jrstx3RKkspB2AMjFPsqXCxtdkgo80rQeadnoad7G5UXLKk7Ts/s1600/galletas+doble+chocolate.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os animo a que probéis esta receta, es sencilla de hacer y están riquísimas y como son galletas aguantan bastante bien si las guardamos bien, son perfectas para sorprender a visitas inesperadas. No puedo decir cuánto aguantan exactamente porque tenerlas en casa es una tentación y se terminan comiendo en menos de una semana. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: start;">
¡Espero que os guste!</div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: start;">
Feliz y dulce semana, besicos!<br />
<br />
M.<br />
<br />
<span style="text-align: justify;"><strike><span style="text-align: start;">P.D.: Solo recordaros que estoy participando en los Premios 20blogs del diario 20minutos y que podéis votarme aquí </span><a href="http://lablogoteca.20minutos.es/las-piruletas-son-rojas-34013/0/" style="text-align: start;">http://lablogoteca.20minutos.es/las-piruletas-son-rojas-34013/0/</a><span style="text-align: start;"> si os apetece. También tenéis el enlace en la parte de arriba a la derecha en el blog. Sé que no tengo posibilidades pero me hace ilusión ver que tengo votos.. Gracias ;)</span></strike></span></div>
</div>
Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-45146133040540296542013-11-25T21:34:00.000+01:002013-11-25T21:38:02.913+01:00Cupcakes de café y chocolate <div style="text-align: justify;">
Hoy traigo una receta sencillísima pero no por ello menos rica. De hecho, creo que es el bizcocho más chocolateado, tierno y esponjoso que he probado hasta ahora. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFasCTxkIYny0PTDHecxTJns-M3KuFHsWi_ft_ZdxYfn0DX9mfh1ZNXC0zotJx87pWE43BTFbRD-SniKhKFUzDmtzXRYsmyfNhqqv0k0VWmpgwdDKeYzm_FGHYB-zo3NtC6fQYfXQrDes/s1600/cupcakes+caf%C3%A9+y+chocolate+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFasCTxkIYny0PTDHecxTJns-M3KuFHsWi_ft_ZdxYfn0DX9mfh1ZNXC0zotJx87pWE43BTFbRD-SniKhKFUzDmtzXRYsmyfNhqqv0k0VWmpgwdDKeYzm_FGHYB-zo3NtC6fQYfXQrDes/s640/cupcakes+caf%C3%A9+y+chocolate+3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un viejo truquito que he usado muchas veces en mis bizcochos de chocolate consiste en añadir una cucharadita de café en polvo instantáneo, vamos, el Nescafé de toda la vida, para potenciar el sabor a chocolate y funciona, vaya si funciona. En el bizcocho de estos cupcakes apenas se aprecia el sabor a café pero, sin embargo, tienen un intensísimo sabor a <b>chocolate</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
En la textura, tremendamente esponjosa, me recordó un poco al de <span style="color: #660000;"><b><a href="http://laspiruletasonrojas.blogspot.com.es/2013/03/guinness-chocolate-cake-para-el-happy.html" target="_blank">Guinness</a> </b></span>y no es descabellado, tienen en común que llevan una mayor cantidad de componente líquido, en el primero cerveza y en este café.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQfXASPXl9pkSYqg1-phKHv39zF11iwVABabTwl1zr5Q60TK9ElNRXcObpB8hMeKLDXKZfvONEcbsaCxEG70u5DfyE3tiUyqxbvM2X_khfvUqmt-PbisnZZLESERO3ZS9RzVy8Yo4mfSg/s1600/cupcakes+caf%C3%A9+y+chocolate+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQfXASPXl9pkSYqg1-phKHv39zF11iwVABabTwl1zr5Q60TK9ElNRXcObpB8hMeKLDXKZfvONEcbsaCxEG70u5DfyE3tiUyqxbvM2X_khfvUqmt-PbisnZZLESERO3ZS9RzVy8Yo4mfSg/s640/cupcakes+caf%C3%A9+y+chocolate+2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para los bizcochos adapté una receta de <a href="http://sweetapolita.com/" target="_blank">Sweetapolita</a> <i>(blog bonito donde los haya)</i> aunque la he variado bastante y ha terminado siendo muy diferente de la original. </div>
<div style="text-align: justify;">
Los quería <b>sin lactosa</b> así que sustituí la leche del buttermilk por leche de soja y la mantequilla por aceite de girasol. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje8v_2okmDNqWTUGCEW_Y-7secKDyXmSHn-HOZMgoWD0A4ntiMdeC6W-d0RnYrWggDoivLWfiZVE-9wPbltf7iPZvwLvFve7PTkoTODDcDWJ77aVmyMOxJhWiRAzfvLRBFYhOcb_1UdqY/s1600/cupcakes+caf%C3%A9+y+chocolate+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje8v_2okmDNqWTUGCEW_Y-7secKDyXmSHn-HOZMgoWD0A4ntiMdeC6W-d0RnYrWggDoivLWfiZVE-9wPbltf7iPZvwLvFve7PTkoTODDcDWJ77aVmyMOxJhWiRAzfvLRBFYhOcb_1UdqY/s640/cupcakes+caf%C3%A9+y+chocolate+5.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ya había hecho antes esta receta para estrenar mi molde de bundt <i>(pero voló y no me dio tiempo a fotografiar)</i> y me encantó, por eso la quise repetir y así poder compartir la receta. Si decidís hacerla como cupcakes os aconsejo que uséis cápsulas muy resistentes, la mezcla queda muy muy líquida y empapa la cápsula, quedando casi imperceptible su dibujo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para decorarla hice un glaseado de café y rallé un poco de chocolate negro por encima, más fácil y rápido ¡imposible!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Cupcakes de café y chocolate</b>, para unos 12 cupcakes</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>100 ml aceite de girasol</li>
<li>30 g cacao en polvo sin azúcar <i>(yo uso el de lata de Valor)</i></li>
<li>1 cucharada de café en polvo instantáneo disuelto en 80 ml de agua <i>(caliente, por supuesto)</i></li>
<li>200 g azúcar moreno</li>
<li>120 ml leche de soja</li>
<li>1 cucharada de vinagre de vino blanco</li>
<li>2 cucharaditas de extracto de vainilla</li>
<li>1 huevo <i>(a temperatura ambiente)</i></li>
<li>125 g harina <i>(tamizada)</i></li>
<li>1/2 cucharadita de bicarbonato</li>
<li>una pizca de sal</li>
</ul>
<div>
Para el glaseado de café</div>
<div>
<ul>
<li>150 g azúcar glas</li>
<li>1 ó 2 cucharadas de café, al gusto <i>(se puede hacer con café instantáneo pero yo puse la cafetera) </i></li>
</ul>
<div>
<span style="text-align: start;">Precalentamos el horno a 180 ºC (160 ºC si es con aire)</span></div>
</div>
<div>
<div>
Ponemos la leche de soja con el vinagre para hacer el buttermilk, mezclamos bien y reservamos, con 5-10min bastará para que se haga, quedará con un aspecto de leche cortada. En una cazuela, ponemos el aceite al fuego y añadimos el cacao, removemos con varillas hasta que quede bien mezclado. Retiramos del fuego y lo pasamos al bol de la batidora, añadimos el café, que estará todavía caliente, y batimos bien. Sin dejar de batir, vamos añadiendo el azúcar, el buttermilk, la vainilla y el huevo a la mezcla de cacao y batimos hasta que quede perfectamente incorporado, quedará en mezcla muy líquida y fina. Aparte, tamizamos la harina junto con el bicarbonato y la sal, lo añadiremos a la mezcla de cacao de una vez y batiremos bien hasta que se incorpore completamente y quede una masa homogénea.</div>
<div>
<span style="text-align: start;">Repartimos la mezcla final en los papelitos para magdalenas llenándolos 2/3 y </span><span style="text-align: start;"> </span><span style="text-align: start;">horneamos unos 20 minutos</span><span style="text-align: start;"> o hasta que el palillo salga limpio. Los dejaremos enfriar unos 5 minutos en el molde y luego los pasaremos a una rejilla para que terminen de enfriarse evitando condensaciones.</span><br />
<span style="text-align: start;"><br /></span>
<span style="text-align: start;">Para el glaseado batimos con las varillas el azúcar con el café todavía caliente hasta que quede fino. Lo vertemos sobre los bizcochitos, yo me ayudé de un biberón de cocina.</span><br />
<span style="text-align: start;">Por último, para darles un toque aún más chocolateado, rallamos un poco de chocolate negro por encima.</span></div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1IDbLcRw_MzWqxtAKRL1vhj3HCg70Yrg2y7srfuUZrM3kA8Kb62Qk2tnURY8aHgwzZKQJLT_MzwlpVuVLaTny5VmQmdiQdCG4Pph6MKqVqTTOkwqymcQ_Ckomc5nkwC2jmYIyRfX5sfo/s1600/cupcakes+caf%C3%A9+y+chocolate+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1IDbLcRw_MzWqxtAKRL1vhj3HCg70Yrg2y7srfuUZrM3kA8Kb62Qk2tnURY8aHgwzZKQJLT_MzwlpVuVLaTny5VmQmdiQdCG4Pph6MKqVqTTOkwqymcQ_Ckomc5nkwC2jmYIyRfX5sfo/s640/cupcakes+caf%C3%A9+y+chocolate+1.jpg" width="638" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os animo a que probéis esta receta, es muy rápida de hacer y el resultado es espectacular.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: start;">
¡Espero que os guste!</div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: start;">
Feliz y dulce semana, besicos!<br />
<br />
M.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-13155509251494495062013-10-13T16:51:00.004+02:002013-10-13T17:06:17.834+02:00New York Cheesecake<div style="text-align: justify;">
Ya hace tiempo que hice esta receta pero todavía no había podido publicarla y tenía que hacerlo aunque fuese con retraso porque fue un ¡éxito absoluto!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzRBVPH-3wnxjawL6oLH6mXRQoM0EDIb1aFX-sBZfnrm_MbaXiyRvmc7jSWQp_dDvDfd5Pge-Z8cNBG2QSvQjhEIter6srg_QECShukE_b13wHlqBDeXne-s0zSfg5hZQrpHpZ9Y4omBg/s1600/new+york+cheese+cake+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzRBVPH-3wnxjawL6oLH6mXRQoM0EDIb1aFX-sBZfnrm_MbaXiyRvmc7jSWQp_dDvDfd5Pge-Z8cNBG2QSvQjhEIter6srg_QECShukE_b13wHlqBDeXne-s0zSfg5hZQrpHpZ9Y4omBg/s640/new+york+cheese+cake+1.jpg" width="638" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Este verano hicimos una cena de primos. Sería una cena en la que cada uno llevaríamos algo y así sería más cómodo para el anfitrión, bastante le queda luego con tener que recoger.. Por supuesto, yo me pedí llevar un postre.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para la ocasión quería llevar algo que fuera dulce, no muy pesado <i>(si cada uno llevábamos una cosa íbamos a salir rodando de allí), </i>apto para diabéticos, uno de mis primos lo es y no quería que se quedara sin postre, y delicioso ¿cómo no? </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNEOzgFMvDYTfdLO8001nD_H5Zf7o5sAq8jmMV_h48RUYK-haFa55cirEEfR4-jT_kH2T_AQV-WYM9FUxEZkr0J7aTkdusQJhH56WFmiL1l4p0xtFDqaM57DQRY8tSZ0XsMyeJFs6TUUQ/s1600/new+york+cheese+cake+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNEOzgFMvDYTfdLO8001nD_H5Zf7o5sAq8jmMV_h48RUYK-haFa55cirEEfR4-jT_kH2T_AQV-WYM9FUxEZkr0J7aTkdusQJhH56WFmiL1l4p0xtFDqaM57DQRY8tSZ0XsMyeJFs6TUUQ/s640/new+york+cheese+cake+5.jpg" width="638" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tras investigar un poco acerca de los edulcorantes aptos para diabéticos y buscar entre las recetas que tenía pendientes de hacer, decidí hacer una New York Cheesecake, llevaba queriendo hacerla desde que cayó en mis manos el libro 'The Hummingbird bakery cookbook'.<br />
No las tenía todas conmigo ya que no sabía si la sustitución del azúcar por el edulcorante funcionaría bien, así que hice dos tartas, una grande, que sería la que llevaría a la cena, y otra mini, que probaríamos en casa antes para comprobar el resultado <i>(si no hubiera sido satisfactorio ahora mismo no estaríais leyendo esto y hubiera pasado a la carpeta de los fiascos, jeje).</i><br />
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigz_1ptZ32CYo00dKnAgiLpKR3UXMQHJuY2aWzhbewtOEU0EfQzH8y9CLZwoa0f0qRFOSLn8JTck9XoBLsxcix_VMAK7WWWq03Jod8XiSTPGfnZdgo3JhT9VwV3ftTvlVY8R8n1iUWz6s/s1600/new+york+cheese+cake+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigz_1ptZ32CYo00dKnAgiLpKR3UXMQHJuY2aWzhbewtOEU0EfQzH8y9CLZwoa0f0qRFOSLn8JTck9XoBLsxcix_VMAK7WWWq03Jod8XiSTPGfnZdgo3JhT9VwV3ftTvlVY8R8n1iUWz6s/s640/new+york+cheese+cake+2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
Leí mucho acerca de distintos edulcorantes y su uso en repostería y finalmente me decidí por el edulcorante en polvo, es el más fácil de conseguir. El edulcorante, ya sea en polvo o líquido, funciona muy bien en general pero el problema viene cuando se hornea a temperaturas por encima de los 170ºC, empieza a amargar. En esta receta eso no iba a ser un problema ya que se hornea a 150ºC. Usé edulcorante en polvo de la marca Día, que al estar compuesto de sacarina y ciclomato aguanta mejor las temperaturas altas aunque, en esta ocasión, no sería necesario. </div>
<div style="text-align: justify;">
Lo siguiente a tener en cuenta es la equivalencia entre azúcar y edulcorante en polvo. Estos edulcorantes son equivalentes en volumen con el azúcar pero no en peso, de manera que si echamos una cucharadita de edulcorante en nuestro café endulzará lo mismo que una de azúcar pero pesa mucho menos, para ser más exactos pesa diez veces menos. Así que en vez de funcionar con el peso lo haremos con volúmenes, es decir, si lleva 190 g de azúcar los pondremos en un vaso (o jarra) medidor de volúmenes y veremos cuánto ocupa, esa será la cantidad de edulcorante que tendremos que echar. Yo prefiero hacerlo así (mi peso no es muy exacto y no me fío de él para pesar solo unos gramos) pero también podríamos hacerlo pesando 19 gramos de edulcorante.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA3kuH9SLNa_xtK4mEEx5ZuPpeWDgYqou9m-0s7Py7RsV9XWDtA5HjviGTTRYLhrS39SOGn9Jix7qrb2cFbU1wqWuPsBdP65UOfv-qGxJM6PwRnyuz1OS5Ag0En9cEMekggSuPZfA1ShQ/s1600/new+york+cheese+cake+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA3kuH9SLNa_xtK4mEEx5ZuPpeWDgYqou9m-0s7Py7RsV9XWDtA5HjviGTTRYLhrS39SOGn9Jix7qrb2cFbU1wqWuPsBdP65UOfv-qGxJM6PwRnyuz1OS5Ag0En9cEMekggSuPZfA1ShQ/s640/new+york+cheese+cake+3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y ahora voy ya con la receta:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>New York Cheesecake, </b>para un molde de 23 cm.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>900 g queso de untar (yo usé Philadelphia Ligth)</li>
<li>19 g edulcorante en polvo de la marca Día (volumen equivalente a 190 g de azúcar)</li>
<li>1 cucharadita de extracto de vainilla</li>
<li>4 huevos</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Para la base</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>140 g harina</li>
<li>1/4 cucharadita de levadura (tipo Royal)</li>
<li>5 g edulcorante (volumen equivalente a 50 g de azúcar)</li>
<li>50 g margarina</li>
<li>1 yema de huevo</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 150ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
Empezamos con <b>la base</b>. Ponemos la harina junto con la levadura, el edulcorante y la margarina en un bol y mezclamos bien hasta que quede una textura arenosa. Añadimos la yema y mezclamos bien, seguirá teniendo textura arenosa pero algo más húmeda. La ponemos en el molde y vamos presionando con una cuchara hasta que quede una base densa y compacta. Horneamos unos 20-25 minutos o hasta que se dore. Pasado el tiempo la sacamos y dejamos enfriar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para la crema. Ponemos el queso con el edulcorante y el extracto de vainilla en el bol de la batidora con el accesorio de mezclar y batimos a velocidad baja hasta que quede una crema muy fina y densa. A continuación, añadimos los huevos de uno en uno, mezclando bien tras cada incorporación. Iremos parando y limpiando bien las paredes del bol para que quede todo muy bien mezclado, esos restos se convertirían en grumos después. La mezcla tiene que quedar muy fina y cremosa. Para acabar subiremos la velocidad de la batidora para que quede un poco más ligera pero con cuidado de no batir de más.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pondremos la crema sobre la base ya fría y meteremos el molde en otro de mayor tamaño ya que lo haremos al baño maría. Cuidado! a la hora de elegir el molde, yo la hice primero en uno con base desmontable y al sumergirlo entró agua.. me tocó repetir la base. Lo horneamos durante 40 minutos aproximadamente o hasta que empiece a dorarse no importa que parezca que no ha cuajado un poco en el centro. Es importante no hornearla de más.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para conseguir que quede perfecta, la dejaremos enfriar poco a poco en el molde, la taparemos y la meteremos en el frigo durante una noche antes de servirla. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El resultado es ¡espectacular! si no lo sabes nunca dirías que es sin azúcar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwKAHBbwPdtkGZ10U2ZBch1hr-cAy0ntR6yIZ-bSTqgzQstrHAi7Cdjd7gI6SfkEAfZYuAGGt01ohCHRtLDdzsZHmOalZrp4Ztt-hMHQbGLccQbqQDd-ENauGdxPfFz9kKHX_tqdhd8eQ/s1600/new+york+cheese+cake+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwKAHBbwPdtkGZ10U2ZBch1hr-cAy0ntR6yIZ-bSTqgzQstrHAi7Cdjd7gI6SfkEAfZYuAGGt01ohCHRtLDdzsZHmOalZrp4Ztt-hMHQbGLccQbqQDd-ENauGdxPfFz9kKHX_tqdhd8eQ/s640/new+york+cheese+cake+4.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se puede acompañar con mermeladas, para la cena teníamos mermelada de fresa sin azúcar y de tomate azucarada.. ¡deliciosa!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: start;">
¡Espero que os guste!</div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: start;">
Feliz y dulce semana, besicos!</div>
</div>
Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-22394069882028914302013-09-21T19:18:00.000+02:002013-09-21T19:18:00.069+02:00¡¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS!!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuHovxHR66X2a7y_CDN3zVkz86zX1gxfBp4e0of259WebQJ_Hjiwdr0T4Pl5J3WPO9j5Jv6kHNJLcwd6jvagwqbw1iwjbiOxbk88qZzuEgEfs-1i0IDjk9ZwAl7fdEabmNFL1BKgosjAU/s1600/felizcumpleblog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuHovxHR66X2a7y_CDN3zVkz86zX1gxfBp4e0of259WebQJ_Hjiwdr0T4Pl5J3WPO9j5Jv6kHNJLcwd6jvagwqbw1iwjbiOxbk88qZzuEgEfs-1i0IDjk9ZwAl7fdEabmNFL1BKgosjAU/s640/felizcumpleblog.jpg" width="530" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Aunque haya pasado volando, ya hace <span style="color: #660000;"><b>UN AÑO</b></span> de aquel <a href="http://laspiruletasonrojas.blogspot.com.es/2012/09/hola-todo-el-mundo.html" target="_blank">¡Hola a todo el mundo!</a> y quería "celebrarlo" con vosotros soplando esta vela. </div>
<div style="text-align: justify;">
Muchas muchas gracias por estar ahí, por visitar mi blog, por dejar vuestros comentarios <i>(aunque últimamente no esté muy participativa (se está alargando mucho esto) los leo todos y me hacen muchísima ilusión)</i>, por intentar hacer las recetas y por mil cosas más que seguro recordaré en un rato. Empecé esto del blog con mucha ilusión pero también con mucha incertidumbre (pensaba que igual duraba un mes) pero un año después sigo queriendo continuar con ello y espero poder dedicarle todo el tiempo que se merece en breve. </div>
<div style="text-align: justify;">
Nada más que deciros salvo un enorme ¡¡¡MIL GRACIAS!!! por este primer año :D</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
P.D. La vela de la tarta la ha soplado mi mami que también hoy es su cumple: ¡Felicidades Mamá!</div>
<div style="text-align: justify;">
y ¡Felicidades! también a ¡Andrés y Almudena!, en estos momentos estoy bailando en su boda, ¿magia? nooooooo, es una entrada programada ;)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡¡¡Besicos!!!</div>
Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-69263473131382390172013-08-27T13:58:00.000+02:002013-08-27T13:58:31.728+02:00Galletas de cítricos, ideales para una calurosa tarde de verano.<div style="text-align: justify;">
El verano. </div>
<div style="text-align: justify;">
Parece que el verano es perfecto para hacer todo aquello que durante el resto del año no hemos tenido tiempo de hacer. Pero cuando llega, no lo hace solo, viene con sus altas temperaturas que me aplatanan por completo y me hace entrar en una fase de letargo de la que me cuesta horrores salir y veo como todo lo que había planeado para ocupar todo ese tiempo se va posponiendo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5hbS9kWOItyubCwoVN4PIO4O9l3Ec-T1oPs2AmNeLDgoUSFr3riJdKHxMlRTh3DrqYChAAcX7cb1yBeGBxxidM2yxEUIaNZ8KEZDnn910YEg6xmH9w5myx1VAVur3oFfFtW2emZj-qVE/s1600/galletas+c%C3%ADtricas+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5hbS9kWOItyubCwoVN4PIO4O9l3Ec-T1oPs2AmNeLDgoUSFr3riJdKHxMlRTh3DrqYChAAcX7cb1yBeGBxxidM2yxEUIaNZ8KEZDnn910YEg6xmH9w5myx1VAVur3oFfFtW2emZj-qVE/s640/galletas+c%C3%ADtricas+1.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tras esta introducción podréis imaginar que encender el horno no me apeteciese en absoluto aunque, finalmente, lo hice en un par de ocasiones cuando mis ganas de cocinar y probar nuevas recetas vencieron al amodorramiento. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC5Wn2h_6h7kbTgpYc3Az9fUpVrAH7mgu0MOWYZmy4oE-brJ1nBy4a76-2DdyaLULALZSuCjQ8IdtCscwuaKItgQX0bv83JrvoAFrBbjQeDLizjxZF94LeSU4s73pi6hooQ-qgjMXIHoM/s1600/galletas+c%25C3%25ADtricas+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC5Wn2h_6h7kbTgpYc3Az9fUpVrAH7mgu0MOWYZmy4oE-brJ1nBy4a76-2DdyaLULALZSuCjQ8IdtCscwuaKItgQX0bv83JrvoAFrBbjQeDLizjxZF94LeSU4s73pi6hooQ-qgjMXIHoM/s640/galletas+c%25C3%25ADtricas+3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La primera de ellas fue estas galletas de cítricos. Era verano e iba a cocinar, así que tenía que ser algo ligero y fresco huyendo de cremas que pudieran resultar empalagosas ahora y que, sin embargo, son ideales para el invierno.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si he de elegir un sabor refrescante para el verano creo que sin duda gana el de los cítricos, ¿quién no se refresca solo con pensar en granizado o polo de limón? Pues esa sensación era la que quería conseguir con estas galletas y creo que lo conseguí, saben a naranja y limón de los de verdad.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifQnteLqX6V7X1ncI3lJwT09AWGvSbrEjdT5aTkxaobrdIEs7mxD7dqkEcJ_iGtRB99zmOFbpVfkwlXqTwXGHa87PzrNpIJbMD_qmTMqfU-CzIppUJPpl7wFcV1k775NRbq0Mscexh2ZQ/s1600/galletas+c%C3%ADtricas+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifQnteLqX6V7X1ncI3lJwT09AWGvSbrEjdT5aTkxaobrdIEs7mxD7dqkEcJ_iGtRB99zmOFbpVfkwlXqTwXGHa87PzrNpIJbMD_qmTMqfU-CzIppUJPpl7wFcV1k775NRbq0Mscexh2ZQ/s640/galletas+c%C3%ADtricas+4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La receta la adapté de las "mariposas cítricas" del libro <i>Boutique de Pastelería</i> de Peggy Porschen e hice dos de las versiones que propone: las de naranja y las de limón. Para diferenciarlas utilicé cortadores redondos para las de naranja y cuadrados para las de limón. </div>
<div style="text-align: justify;">
Al no querer añadir ninguna crema ni nada opté por hacerlas grabadas y así darle un poco más de gracia. El grabado lo hice utilizando unos paños de ganchillo que tenía por casa. Se pone el paño sobre la masa extendida y se pasa el rodillo por encima haciendo un poco de presión para que quede el dibujo marcado, así de fácil. Venden láminas con distintas texturas pero el método casero funciona perfectamente, también se podría utilizar cualquier otra cosa que tenga relieve, es cuestión de echarle un poco de imaginación.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOQbEbczMQXyFwDilefi9XDmo3uGCFcJfXV1JPiLB847tANI9JuBeXPvDAl3Nw0K5gU_NXXry4hqpmsBZA7uxVkolyT3MFiK-rlHWBoMQezEvA6mBed7jTnkgu83tljr_jpAmFJIAAeWM/s1600/galletas+c%25C3%25ADtricas+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOQbEbczMQXyFwDilefi9XDmo3uGCFcJfXV1JPiLB847tANI9JuBeXPvDAl3Nw0K5gU_NXXry4hqpmsBZA7uxVkolyT3MFiK-rlHWBoMQezEvA6mBed7jTnkgu83tljr_jpAmFJIAAeWM/s640/galletas+c%25C3%25ADtricas+2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Galletas de cítricos </b>(para unas 36 de tamaño mediano)</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>200 g margarina <i>(para hacerlas sin lactosa)</i> o mantequilla</li>
<li>200 g azúcar blanca</li>
<li>1 huevo </li>
<li>400 g harina</li>
<li>una pizca de sal</li>
<li>ralladura de 1 naranja <b>(para las de naranja)</b></li>
<li>ralladura de 2 limones pequeños <b>(para las de limón)</b></li>
</ul>
<div>
Precalentamos el horno a 175 ºC (con aire)</div>
<div>
Dividimos los ingredientes en dos ya que vamos a hacerlas de dos sabores diferentes. </div>
<div>
Así, por un lado, ponemos 100 g de margarina junto 100 g de azúcar, una pizca de sal y la ralladura del sabor elegido en primer lugar en un bol y batimos con las varillas hasta que esté bien incorporada. En otro cuenco batimos el huevo y añadimos poco a poco la mitad a la mezcla anterior batiendo hasta que se incorpore completamente. Tamizamos 200 g de harina, la añadimos y mezclamos bien la masa. Formamos una bola, la envolvemos en papel film y la metemos en la nevera unas hora aproximadamente.</div>
<div>
Con los ingredientes que nos quedan repetimos exactamente el mismo proceso.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Una vez fría la masa, la colocamos sobre una superficie enharinada y la amasamos brevemente. La extendemos con el rodillo dejando un grosor de unos 4 mm, ahora sería el momento de grabarlas con el paño de ganchillo. Las cortamos con los cortadores elegidos para la ocasión y las vamos colocando sobre la bandeja que vayamos a utilizar <i>(cubierta previamente con papel sulfurizado). </i>Metemos de nuevo la bandeja al frigorífico, durante 30 minutos como mínimo, para que estén bien frías a la hora de hornearlas y no pierdan la forma.</div>
<div>
Las hornearemos unos 6-8 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse. Una vez horneadas, las dejaremos reposar en la bandeja hasta que estén completamente frías.</div>
<div>
<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEistgYjlj7M-epCOaWOLFWJ3RSBYQDUVHO82jRuWmtvcK7HIl3gDVM5Yj8Q63YqFRn0j5FoY5hQW8CqOzTylmg5H5h82myBVGsyLvulITmvSoMSg0o6DRwQm9n3rC8oXdb2tffQiVsscyQ/s1600/galletas+c%25C3%25ADtricas+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEistgYjlj7M-epCOaWOLFWJ3RSBYQDUVHO82jRuWmtvcK7HIl3gDVM5Yj8Q63YqFRn0j5FoY5hQW8CqOzTylmg5H5h82myBVGsyLvulITmvSoMSg0o6DRwQm9n3rC8oXdb2tffQiVsscyQ/s640/galletas+c%25C3%25ADtricas+5.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><br /></b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div>
<span style="text-align: start;">¡Espero que os guste y os animéis a hacerla!</span></div>
<div>
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<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<span style="text-align: start;"></span><br />
<div style="text-align: start;">
Feliz y dulce semana, besicos!<br />
<br />
M.</div>
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Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-75553692413021104622013-06-17T21:22:00.000+02:002013-06-17T21:26:16.179+02:00Magdalenas de naranja y chocolate<div style="text-align: justify;">
Hoy os propongo otra receta sencilla pero deliciosa. De nuevo vuelvo a los cítricos<i> (es lo que tiene que en tu casa siempre haya naranjas y limones recién cogidos del árbol)</i>, pero esta vez, aunque en las fotos de las magdalenas no se aprecie, la protagonista es la <span style="color: #660000;"><b>naranja.</b></span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5u4UNdPNNMIp4R97ThhAn2ncuyms9HpPkJ7QtH-MV27TJNq7zBKYkD4cPTJH-kvCpQxw84PsgPej6UdFkUJctAoIPwW6_zhxak4EoNQg3QNI5SUxp9-hxerEDuiZnyN4mu2ra7k0H2NE/s1600/cupcakes+naranja+y+chocolate+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5u4UNdPNNMIp4R97ThhAn2ncuyms9HpPkJ7QtH-MV27TJNq7zBKYkD4cPTJH-kvCpQxw84PsgPej6UdFkUJctAoIPwW6_zhxak4EoNQg3QNI5SUxp9-hxerEDuiZnyN4mu2ra7k0H2NE/s640/cupcakes+naranja+y+chocolate+2.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Y es que me estoy aficionando a esto de mezclar sabores, cosa de la que hasta hace bien poco renegaba. Uniendo la naranja y el chocolate no descubro nada. La pareja naranja y chocolate ya es todo un clásico y no es por casualidad, hacen una combinación perfecta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0LBHh99J7MarDBrx44o7Oz-D0nu0JFtgvergAlfVd0GFsx8PJWwuaBt7UQMk7qYmtj6k_g6iSUGx4lgLHxHSTwG7tMVw1-HeVzya4yUAorBIKkqzRd_YmxJoErFNARz8InJjfZG0cLb8/s1600/cupcakes+naranja+y+chocolate+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0LBHh99J7MarDBrx44o7Oz-D0nu0JFtgvergAlfVd0GFsx8PJWwuaBt7UQMk7qYmtj6k_g6iSUGx4lgLHxHSTwG7tMVw1-HeVzya4yUAorBIKkqzRd_YmxJoErFNARz8InJjfZG0cLb8/s640/cupcakes+naranja+y+chocolate+1.jpg" width="638" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para la receta tomé como base la de Chocolate-Orange Cupcakes del libro Cupcakes from the Primrose Bakery pero la he cambiado lo suficiente como para que haya quedado totalmente distinta. Además, esta vez, no he puesto cobertura. Las quería más ligeras, quería <span style="color: #660000;"><b>magdalenas</b></span>. También quería que la naranja fuera la protagonista absoluta de la receta. Para ello, en vez de rallar la piel y añadirla, como hacemos habitualmente, la corté en daditos con la piel y todo y lo añadí a la masa tal cual. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6UPwo3BjPB8RDgnfhmwNpzxh_t3L4jM81geRK80fG69wNrYjiOjGlTe7IwxsODgYccROkKFWEGqzlkgCFO3anjjpAFj4_2W-TYbd1dK_uXJCqFaQGPRzCoWeglNx4JusnhJb15Y9TQqY/s1600/cupcakes+naranja+y+chocolate+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6UPwo3BjPB8RDgnfhmwNpzxh_t3L4jM81geRK80fG69wNrYjiOjGlTe7IwxsODgYccROkKFWEGqzlkgCFO3anjjpAFj4_2W-TYbd1dK_uXJCqFaQGPRzCoWeglNx4JusnhJb15Y9TQqY/s640/cupcakes+naranja+y+chocolate+3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El resultado me encantó, el sabor de la naranja destaca sobre el chocolate y los trocitos de naranja era. como gominolas sorpresa.. mMMmmMmm</div>
<div style="text-align: justify;">
Entre mis conejillos de indias hubo opiniones dispares en cuanto a los trocitos de naranja porque respecto al bizcocho la opinión fue unánime: ¡deliciosas! No a todo el mundo gustan las frutas confitadas <i>(sí, parecían confitadas)</i> y cuando les aparecía un trocito lo quitaban <i>(yo me encuentro en este grupo salvo con la naranja, es mi excepción)</i> pero a los que les gustan les encantó. Y la masa quedó extremadamente esponjosa, creo que de las que más me han quedado. Las repetiré sin duda.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Magdalenas de naranja y chocolate </b>(para unas 12 magdalenas)</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>80 g chocolate negro para fundir</li>
<li>80 ml aceite de oliva</li>
<li>175 g azúcar</li>
<li>1 naranja (media cortada en trocitos y el zumo de la otra mitad)</li>
<li>2 huevos</li>
<li>185 g harina</li>
<li>1/2 cucharadita bicarbonato </li>
<li>1/2 cucharadita levadura química (tipo Royal)</li>
<li>1/2 cucharadita sal</li>
<li>1 cucharada leche <i>(yo la puse de soja para hacerlas sin lactosa pero esto va en gustos)</i></li>
<li>gotas de chocolate</li>
</ul>
<div>
<div>
<span style="text-align: start;">Precalentamos el horno a 180 ºC (160 ºC si es con aire)</span></div>
<div>
<span style="text-align: start;">Troceamos el chocolate y lo derretimos en el microondas o al baño maría, con cuidado no se nos vaya a </span>quemar, y lo dejamos enfriar. Batimos el aceite con el azúcar hasta que quede bien incorporado. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Cuando esté bien incorporado añadimos el chocolate que hemos derretido antes. Tamizamos el harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Ponemos el zumo de naranja en un recipiente, le añadimos la cucharada de leche y lo mezclamos. Añadimos un tercio de la mezcla de harina a la mezcla del chocolate y batimos hasta que se incorpore totalmente, entonces añadimos un tercio del zumo y seguimos batiendo hasta que quede perfectamente incorporado. Volvemos a repetir estos pasos hasta que hayamos incorporado todo el harina y todo el zumo. Ahora es cuando añadimos los trocitos de naranja, lo mezclamos bien y, en este caso, las gotas de chocolate también, esto va en gustos, yo puse menos cantidad de chocolate inicial porque conté también con el que luego le añadiría con las gotas.</div>
<div>
<span style="text-align: start;">Repartimos la mezcla final en los papelitos para magdalenas llenándolos 2/3 y por último ponemos algunas gotas de chocolate también por encima.</span><span style="text-align: start;"> </span><br />
<span style="text-align: start;">H</span><span style="text-align: start;">orneamos unos 20-25 minutos</span><span style="text-align: start;"> o hasta que el palillo salga limpio. Los dejaremos enfriar unos 5 minutos en el molde y luego los pasaremos a una rejilla para que terminen de enfriarse evitando condensaciones.</span><br />
<span style="text-align: start;"><br /></span>
<span style="text-align: start;">Fácil y sencilla ¿verdad? </span><br />
<span style="text-align: start;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3yVSvcui67iCT__frRg4AB27PjbsdtBfNLoMnEZHmBNcQu_gT8AKMKKiKGkAs2j9sDaPBJiKD3cutnBu-QUNgAF_n6Oqq3PfGiwHw_jCVP9KLTrOx9REi2up15qRHoVJvKEJw1Bgz0So/s1600/cupcakes+naranja+y+chocolate+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3yVSvcui67iCT__frRg4AB27PjbsdtBfNLoMnEZHmBNcQu_gT8AKMKKiKGkAs2j9sDaPBJiKD3cutnBu-QUNgAF_n6Oqq3PfGiwHw_jCVP9KLTrOx9REi2up15qRHoVJvKEJw1Bgz0So/s640/cupcakes+naranja+y+chocolate+4.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="text-align: start;"><br /></span>
<span style="text-align: start;">Creo que cogí para la foto la que más gotas llevaba!! lo mejor de hacer las fotos.. zamparte el trozo que quitas.. ¡qué rica estaba!</span><br />
<span style="text-align: start;"><br /></span>
<br />
<div>
<span style="text-align: start;">¡Espero que os guste y os animéis a hacerla!</span></div>
<div>
</div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<span style="text-align: start;"></span><br />
<div style="text-align: start;">
Feliz y dulce semana, besicos!<br />
<br />
M.</div>
</div>
</div>
</div>
Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-79530957003799546622013-05-14T21:26:00.003+02:002013-05-14T21:32:43.604+02:00Bizcocho de mora y limón, ¿merendamos?<div style="text-align: justify;">
Me apetecía volver al blog con una receta de esas sencillas pero exquisitas y creo que esta cumple todas las expectativas. Últimamente ando un poco falta de tiempo y por eso tengo esto tan abandonado pero apareceré de vez en cuando <i>(o eso espero) </i>con cositas tan ricas como esta, lo prometo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBvqPFXpsR03zYr3EMDM_ZtD_am_wz9LPYy9HAdCzX4dIAlBk_NOExpOOc23s-B90ygQzjQzZXBIEpWUJojn90HEKovt_Jjws2tuZdsRZVNs3JHNLxFhyhNkUHEotxlwy3QOhF1gkqrOU/s1600/bizcocho+mora+y+lim%C3%B3n+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBvqPFXpsR03zYr3EMDM_ZtD_am_wz9LPYy9HAdCzX4dIAlBk_NOExpOOc23s-B90ygQzjQzZXBIEpWUJojn90HEKovt_Jjws2tuZdsRZVNs3JHNLxFhyhNkUHEotxlwy3QOhF1gkqrOU/s640/bizcocho+mora+y+lim%C3%B3n+1.JPG" width="640" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM9rTFTVWeX5FVj_OZgkcmDot6wTKNdV3sSK7j3oYpOdPiAiZyZ9rQ_1dTeW4UWUvyM9NeoP8bXcq-zynK7oEHoVRwaiRG2PrGuzppWxUl5kzIagxTlLDL14bXZjBzo2m1ZZGv3LwHto8/s1600/bizcocho+mora+y+lim%C3%B3n+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Una amiga me comentó que este año la cosecha de moras venía cargadita y que fuera pensando una receta con ellas. Como mi cabecita <i>(como la de la mayoría),</i> aunque esté en mil cosas, no para de pensar investigué un poquito sobre el tema. Tenía que ser algo sencillo, que no me llevara mucho tiempo, que no estuviera totalmente reñido con la operación bikini y, a poder ser, con los ingredientes que tenía en casa. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAq8wRIhHfEn_KI3csyUWvD6rKW4RkQfIdUlJtO-2XB-oFfSOIQ3P9Xwc3z3w9FAP-jLRvAit6wwyVQnuJz7NV8-so9N-J-fu2Xq-ROl37j6q3EPim86xfyl_MrmzSbanfhmcoxfMu1Zk/s1600/bizcocho+mora+y+lim%25C3%25B3n+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAq8wRIhHfEn_KI3csyUWvD6rKW4RkQfIdUlJtO-2XB-oFfSOIQ3P9Xwc3z3w9FAP-jLRvAit6wwyVQnuJz7NV8-so9N-J-fu2Xq-ROl37j6q3EPim86xfyl_MrmzSbanfhmcoxfMu1Zk/s640/bizcocho+mora+y+lim%25C3%25B3n+2.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En casa no tenía moras frescas pero sí tenía pasta de mora natural que hasta ahora nunca había usado en bizcochos pero había llegado el momento. Para la receta me basé en la de <span style="color: #990000;"><b>Lemon blueberry bread</b></span> de <span style="color: #990000;"><b><a href="http://www.joyofbaking.com/" target="_blank">Joy of baking</a> </b></span>y, aunque totalmente distinta, me parece que el resultado ha superado el esperado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM9rTFTVWeX5FVj_OZgkcmDot6wTKNdV3sSK7j3oYpOdPiAiZyZ9rQ_1dTeW4UWUvyM9NeoP8bXcq-zynK7oEHoVRwaiRG2PrGuzppWxUl5kzIagxTlLDL14bXZjBzo2m1ZZGv3LwHto8/s1600/bizcocho+mora+y+lim%25C3%25B3n+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM9rTFTVWeX5FVj_OZgkcmDot6wTKNdV3sSK7j3oYpOdPiAiZyZ9rQ_1dTeW4UWUvyM9NeoP8bXcq-zynK7oEHoVRwaiRG2PrGuzppWxUl5kzIagxTlLDL14bXZjBzo2m1ZZGv3LwHto8/s640/bizcocho+mora+y+lim%25C3%25B3n+3.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es un bizcocho perfecto para la hora de la merienda, ligero y muy sabroso. Combina perfectamente el dulce propio del bizcocho con la acidez de las moras y el limón. Por encima lleva un glaseado de limón que realza aún más su sabor.. ¡¡riquisísimo!! ha gustado incluso a quien no es muy fan de estas mezclas de sabores <i>(porque le va más el chocolate)</i>, eso es todo un logro!! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Bizcocho de mora y limón</b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>200 g harina</li>
<li>1 cucharadita levadura</li>
<li>1/4 cucharadita sal</li>
<li>ralladura de un limón</li>
<li>110 ml aceite de oliva</li>
<li>150 g azúcar</li>
<li>2 huevos</li>
<li>1 cucharadita esencia vainilla</li>
<li>120 ml leche </li>
<li>3 cucharadas mora en pasta Home Chef</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Para el glaseado de limón</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>25 g azúcar</li>
<li>1 cucharada zumo de limón</li>
</ul>
<div>
<div style="text-align: start;">
<span style="text-align: justify;">Precalentamos el horno a 180 ºC.</span></div>
<div>
En un recipiente tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y le añadimos la ralladura de limón. En el bol de la batidora ponemos el aceite con el azúcar y mezclamos muy bien. Añadimos los huevos de uno en uno batiendo bien tras cada incorporación. Mezclamos la esencia de vainilla con la leche y reservamos. Batiendo a velocidad baja, iremos añadiendo la mezcla de harina en tres partes intercalándola con la leche que la echaremos en dos, así empezamos y acabamos con la mezcla de harina. Seguiremos batiendo a velocidad lenta hasta que queden todos los ingredientes incorporados y la masa sea homogénea. Cuando tenemos lista la masa añadimos la mora en pasta y lo mezclamos con una cuchara. Yo no lo mezclé mucho porque quería conseguir un efecto amarmolado pero eso va en gustos.</div>
<div>
Echamos la masa en un molde previamente enharinado y h<span style="text-align: start;">orneamos unos 35 minutos</span><span style="text-align: start;"> o hasta que el palillo salga limpio. El tiempo dependerá del tipo de molde que usemos, yo con 35 minutos tuve suficiente.</span><br />
<br />
Al sacarlo del horno preparamos el glaseado. Ponemos el azúcar y el zumo de limón en un vaso y lo metemos en el microondas hasta que el azúcar se diluya, con unos 30 segundos será sufiente, si no pues un poco más pero cuidado no se vaya a llenar todo el microondas de maravilloso y pegajoso glaseado de limón.<br />
<br />
Para que el glaseado penetre un poco en el bizcocho, hacemos unos pequeños agujeritos con un palillo en la superficie del bizcocho. Ahora, con la ayuda de una brocha o similar, ya podemos pintar el bizcocho con el glaseado.<br />
<br />
<span style="text-align: start;">Lo dejaremos enfriar primero en el molde y luego lo pasaremos a una rejilla para que termine de enfriarse evitando condensaciones.</span><br />
<span style="text-align: start;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDnR6oM0ZCUkCsXVxMDtGkVZG_aHT50kSZysk_K949tbYiukET9zjN5mNU36bau9IhOcbD9Z9KCewM86_fj_RXFwIBcOKSPxHEnzKQl_qY3vWnRU04rVMmbWnVHBHFY2oL0Oqxyl718iQ/s1600/bizcocho+mora+y+lim%25C3%25B3n+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDnR6oM0ZCUkCsXVxMDtGkVZG_aHT50kSZysk_K949tbYiukET9zjN5mNU36bau9IhOcbD9Z9KCewM86_fj_RXFwIBcOKSPxHEnzKQl_qY3vWnRU04rVMmbWnVHBHFY2oL0Oqxyl718iQ/s640/bizcocho+mora+y+lim%25C3%25B3n+4.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;">¡Espero que os guste y os animéis a hacerla!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: start;">
Feliz y dulce semana, besicos!<br />
<br />
M.</div>
Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-35995440840180913322013-03-26T13:16:00.000+01:002013-03-26T14:15:22.209+01:00Guinness Chocolate Cake para el Happy Lola's B-Day! <div style="text-align: justify;">
Cuando vi esta receta en <a href="http://retrocake.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: #990000;"><b>Retro Cake</b></span></a> se creó en mi interior una necesidad imperiosa de hornear, llevaba tiempo sin hacerlo y esta tarta me pareció deliciosa incluso sin haberla probado y cuando vi que la receta estaba tomada de un libro de <a href="http://hummingbirdbakery.com/" target="_blank">The Hummingbird Bakery</a> sabía que no fallaría. </div>
<div style="text-align: justify;">
Por otra parte, el 17 de marzo siempre estamos en plena celebración fallera e ir a por una Guinness y conseguir tu gorro de Saint Patrick's Day ya se está convirtiendo en tradición de unos años a esta parte, gracias a un amigo alemán que nos enseñó que las fallas y la cerveza están muy unidas, jeje. Además, también era el cumpleaños de una amiga a la que le encanta esta cerveza y siempre que vamos a un irlandés se pide una Guinness, me acordé de ella en cuanto lo vi. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPmdpcuv2k-2Sq-AgOh86dCD31jub0V3-df4Q1vbPetttkYFuE6sHgNf2TQQhKLFC0tE1Tj2AqWcdFPbA9_z1SZtFz5VLxqlcgQWpH-vptBH69N611bRvLOu7lh3oVsSycNm_W4jv3uqk/s1600/guinness+chocolate+cake+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPmdpcuv2k-2Sq-AgOh86dCD31jub0V3-df4Q1vbPetttkYFuE6sHgNf2TQQhKLFC0tE1Tj2AqWcdFPbA9_z1SZtFz5VLxqlcgQWpH-vptBH69N611bRvLOu7lh3oVsSycNm_W4jv3uqk/s640/guinness+chocolate+cake+3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Últimamente intento buscar "excusas" para hacer dulces, es decir, los hago cuando sé que se van a comer y, a poder ser, repartir que si no termino comiéndomelos yo y quien vive conmigo y no es plan. En esta ocasión, creo que tenía suficientes excusas y motivos para hacerla: sería un regalo estupendo para Lola, celebraríamos St. Patrick y la tarta se acabaría en el cumple.. 3 en 1! genial!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7eL35BJHFXQXmMckAVcEP_DeTCIlems8u7NQryAG14Y190KOvWoK_YH2gE89THWH-5kQpLXOYRtXvsBSa3nyXtxyno60_OB27nhPsdFg5TsI40hmr6-XGHY3lFGxncjl40kO6EGRqBlw/s1600/guinness+chocolate+cake+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7eL35BJHFXQXmMckAVcEP_DeTCIlems8u7NQryAG14Y190KOvWoK_YH2gE89THWH-5kQpLXOYRtXvsBSa3nyXtxyno60_OB27nhPsdFg5TsI40hmr6-XGHY3lFGxncjl40kO6EGRqBlw/s640/guinness+chocolate+cake+1.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En la apariencia de esta tarta se busca una cierta similitud con la cerveza Guinness. </div>
<div style="text-align: justify;">
Está formada por un <span style="color: #990000;"><b>bizcocho de chocolate y cerveza negra</b></span>, combinación sorprendentemente deliciosa, queda extremadamente esponjoso y el punto de amargo que le deja la cerveza realza un poco más si cabe el chocolate.. ¡¡buenísimo!! y se cubre con una <b><span style="color: #990000;">crema de queso</span></b> que haría las veces de la espuma de la cerveza. Tenéis que probarla porque el resultado de todo el conjunto es espectacular.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRkJLkiSolThtWNcvUy3YfwBtysrkXTftPGT6GQTJxcoPV3-Hm5vC5CN2BZRo5Z_5ASloRdoTrReGATqjGVCgPVEor7yUAu3IfxHp-mha_4cNyXA44o7JkCmN3TgdrDOfSyueFD9Gb3xc/s1600/guinness+chocolate+cake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="638" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRkJLkiSolThtWNcvUy3YfwBtysrkXTftPGT6GQTJxcoPV3-Hm5vC5CN2BZRo5Z_5ASloRdoTrReGATqjGVCgPVEor7yUAu3IfxHp-mha_4cNyXA44o7JkCmN3TgdrDOfSyueFD9Gb3xc/s640/guinness+chocolate+cake.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Guinness Chocolate Cake</b> (para unas 12 personas)</div>
<div style="text-align: justify;">
(receta tomada de <a href="http://retrocake.blogspot.com.es/" target="_blank">Retro Cake</a>)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>250 ml cerveza Guinness</li>
<li>250 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente</li>
<li>80 g cacao en polvo sin azúcar</li>
<li>400 g azúcar</li>
<li>2 huevos</li>
<li>1 cucharadita de esencia de vainilla</li>
<li>280 g harina</li>
<li>2 cucharaditas de bicarbonato</li>
<li>1/2 cucharadita de levadura química en polvo (tipo Royal)</li>
<li>140 ml leche</li>
<li>1 cucharada de vinagre</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Para la crema de queso<br />
<br />
<ul>
<li>50 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente</li>
<li>300 g azúcar glass</li>
<li>125 g crema de queso (tipo Philadelphia)</li>
</ul>
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<span style="text-align: justify;">Precalentamos el horno a 180 ºC.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
Ponemos la leche con el vinagre para hacer el buttermilk y reservamos, con 5-10min bastará para que se haga. En una cazuela, ponemos la cerveza al fuego y añadimos la mantequilla, removemos con una cuchara de madera hasta que se funda la mantequilla y quede bien mezclada con la cerveza. Retiramos del fuego y cuando esté templada añadimos el cacao y el azúcar, lo mezclamos con unas varillas hasta que quede todo perfectamente integrado. En un bol aparte mezclamos los huevos, la esencia de vainilla y el buttermilk (que hemos preparado antes), lo batimos a mano con unas varillas y, a continuación, la añadimos a la mezcla anterior de cerveza y chocolate. Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y la levadura y la ponemos en el bol de la batidora. Poco a poco iremos añadiendo la mezcla líquida batiendo a velocidad lenta hasta que queden todos los ingredientes incorporados y quede una masa homogénea.</div>
<div style="text-align: justify;">
Echamos la masa en un molde previamente enharinado y h<span style="text-align: start;">orneamos unos 45 minutos</span><span style="text-align: start;"> o hasta que el palillo salga limpio. Lo dejaremos enfriar primero en el molde y luego lo pasaremos a una rejilla para que termine de enfriarse evitando condensaciones.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Para la crema de queso. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien y se blanquee la mezcla. Añadimos la crema de queso y batimos a velocidad baja hasta que quede bien incorporada, resultando una crema ligera y suave.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;">Para decorarla utilicé unos toppers de banderitas de temática de St. Patrick y otro central a modo de medalla que descargué de <a href="http://www.howdoesshe.com/lucky-you-free-exclusive-howdoesshe-st-patricks-day-printables/" target="_blank">aquí </a> y adapté al </span>Happy Lola's B-Day! y una cinta verde.. no conseguí fotografiarla con toda la decoración puesta pero si consigo alguna foto la subiré porque quedó muy bonita.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJQ9j0VnHzcR7lS5hxgCJe5a6Ph638oMhKpz6bDT3ZuhzWLToe-s2KubUwIHJO5xyg622Y4HdgKEAJkZrUUkjES17b1CeQ-ZKM-7Ua0v0VskztVfV7UHk0Qd5Wa-PlE0Pqrj87X2ci0Bo/s1600/guinness+chocolate+cake+4.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJQ9j0VnHzcR7lS5hxgCJe5a6Ph638oMhKpz6bDT3ZuhzWLToe-s2KubUwIHJO5xyg622Y4HdgKEAJkZrUUkjES17b1CeQ-ZKM-7Ua0v0VskztVfV7UHk0Qd5Wa-PlE0Pqrj87X2ci0Bo/s640/guinness+chocolate+cake+4.jpg" width="638" /></a></div>
<br />
<span style="text-align: justify;">Esta es la foto que conseguí hacer del corte ya casi cuando no quedaba.. fue un ¡¡éxito absoluto!! y tuve que ser rápida porque voló hacia la cocina, la cumpleañera se lo guardó antes de que desapareciera y así poder disfrutar un poco más de su regalo.. ¡así da gusto hacer las cosas! </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div>
¡Espero que os guste y os animéis a hacerla!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Feliz y dulce semana, besicos!<br />
<br />
M.</div>
Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-60996284484131114702013-03-20T18:48:00.001+01:002013-03-22T11:41:54.738+01:00Macarons de chocolate rellenos de chocolate y fresa.<div style="text-align: justify;">
Después de unos días desaparecida un poco del mapa <i>(las Fallas me han absorbido casi por completo, ups!) </i>vuelvo a la carga. Tenía dos recetas pendientes por publicar y estaba con la duda de con cual de ellas empezar pero después de ver que el 20 de marzo se celebra, además del inicio de la primevera, <b><a href="http://www.jourdumacaron.com/" target="_blank"><span style="color: #990000;">Le Jour du Macaron</span></a> </b>se han disipado todas las dudas, tenían que ser macarons. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiACLMshI7Den0Bh66iC__xczug25EREH7jO7S5IqfIjfdIPjGy4QqpbpCYeq-K9czOSmPV5AnncPsEnhkdXidWPlK6RcQl-8pMVbB3QSL_HZyP6FxaMCcAPL9qjZ4lUk7sEb56vwnp1rA/s1600/macarons+chocolate+fresa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiACLMshI7Den0Bh66iC__xczug25EREH7jO7S5IqfIjfdIPjGy4QqpbpCYeq-K9czOSmPV5AnncPsEnhkdXidWPlK6RcQl-8pMVbB3QSL_HZyP6FxaMCcAPL9qjZ4lUk7sEb56vwnp1rA/s640/macarons+chocolate+fresa.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El día del macaron se celebra el 20 de marzo desde el 2006 por iniciativa del pastelero francés <a href="http://www.pierreherme.com/" target="_blank">Pierre Hermé</a>, durante este día regalan macarons a cambio de un donativo para una buena causa. Este año lo han destinado a la lucha contra la fibrosis quística y como la <b>sensibilización</b> es una buena forma de colaborar con las iniciativas solidarias esta entrada es mi pequeña aportación.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd7K5NudAgdrHHnXv_2a5RRDAK-3nOCFo8AmNY-5cxDUaLxbBeRZ9soiGVWeKrcVTKwZfM5AJHgBQmRBD6InNGj_LScVbZ1u2cLILHJEUbn2F-wEo8mKECDkXco_aKJnnnIFh5bAPE68s/s1600/macarons+chocolate+fresa+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd7K5NudAgdrHHnXv_2a5RRDAK-3nOCFo8AmNY-5cxDUaLxbBeRZ9soiGVWeKrcVTKwZfM5AJHgBQmRBD6InNGj_LScVbZ1u2cLILHJEUbn2F-wEo8mKECDkXco_aKJnnnIFh5bAPE68s/s640/macarons+chocolate+fresa+1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
En esta receta sigo con mi obsesión por las fresas con chocolate, combinación perfecta donde las haya. Todavía no me había atrevido con los macarons de chocolate y había llegado el momento. Para hacerlos seguí la receta de <a href="http://webosfritos.es/2013/02/macarons-de-chocolate/" target="_blank">Su de Webos Fritos</a>, lo explica genial y tiene una serie de tutoriales sobre macarons imprescindibles para quien esté empezando a preparar estos pequeños bocados.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Para rellenarlos utilicé<b> crema de chocolate</b> sin lactosa, en mi familia tenemos un pequeño problema con esto y quería que fueran para todos los públicos, y <b>mermelada de fresa</b> y aunque no fueran perfectos de apariencia estaban riquísisimos!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRqVN96Q-eoSfIsMB1Bmw4cKhpWIffmsiXb0V6ZMYO_F4Mh5oueq-ETVMN1pW3L2ScPrLgwAv4MK0UIqy6VF0-7d61Epdo3GIRl9OoCrzy-gVEth7ejqajsr_F9RJUDWoaShEjWZeoNLw/s1600/macarons+chocolate+fresa+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRqVN96Q-eoSfIsMB1Bmw4cKhpWIffmsiXb0V6ZMYO_F4Mh5oueq-ETVMN1pW3L2ScPrLgwAv4MK0UIqy6VF0-7d61Epdo3GIRl9OoCrzy-gVEth7ejqajsr_F9RJUDWoaShEjWZeoNLw/s640/macarons+chocolate+fresa+4.jpg" width="478" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: start;">
<b>Macarons de chocolate rellenos de crema de chocolate</b></div>
<div style="text-align: start;">
(adaptados de la receta de Webos Fritos)</div>
<div style="text-align: start;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span><span style="text-align: justify;">Para las tapas:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul style="text-align: start;">
<li style="text-align: justify;">3 claras de huevo (unos 120 g)</li>
<li style="text-align: justify;">40 g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">25 g cacao en polvo sin azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">200 g azúcar glas</li>
<li style="text-align: justify;">110 g almendra molida</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Para el relleno de crema de chocolate:</div>
<div style="text-align: start;">
<ul>
<li style="text-align: justify;">300 g azúcar glas tamizada</li>
<li style="text-align: justify;">100 g margarina a temperatura ambiente</li>
<li style="text-align: justify;">40 g cacao en polvo tamizado</li>
<li style="text-align: justify;">40 ml leche de soja</li>
<li style="text-align: justify;"><a href="http://laspiruletasonrojas.blogspot.com.es/2013/02/mermelada-de-fresa-con-un-toque-de.html" target="_blank">mermelada de fresa</a> <i>(yo usé la que me quedaba casera)</i></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: start;">
Separamos las claras el día de antes y las dejamos "envejecer" a temperatura ambiente unas 24h. (1) </div>
<div>
Mezclamos bien las almendras con el azúcar glas y el chocolate en polvo, lo repartimos sobre la bandeja del horno, lo horneamos 5 minutos a 150ºC y lo dejamos enfriar, yo lo hice así como dice Su en su receta, solo se hace con los de chocolate. Tamizamos la mezcla <i>(yo lo hago 2 veces)</i> y reservamos.</div>
<div>
Batimos las claras y cuando estén prácticamente montadas añadimos el azúcar poco a poco, continuamos batiendo hasta conseguir un merengue brillante y firme, que no se caiga al voltear el bol.<br />
Añadimos la mezcla de almendras, cacao y azúcar al merengue. Con una espátula vamos incorporándola manualmente con movimientos envolventes, fuertes al principio y suaves después, hasta que quede perfectamente incorporado. Debe quedar con textura de magma, que caiga formando una cinta, es decir, no muy espesa pero tampoco líquida. (2)<br />
<br />
<div>
Rellenamos la manga pastelera con la masa, utilizaremos una boquilla redonda no muy grande para que nos sea más fácil controlarla y hacemos los macarons de unos 3 cm sobre la bandeja del horno que estará preparada con papel vegetal antiadherente, dejando espacio entre ellos, y los dejamos reposar hasta que se forme una costra en la parte superior que no se nos quede pegada al dedo al tocarla, no me atrevo a decir tiempo ya que puede variar entre 30 min o varias horas. (3)</div>
<div>
Los ponemos en el horno a 150 ºC unos 10-12 minutos aproximadamente, dependiendo del horno y del tamaño de los macarons, yo estos los tuve 20 minutos, este horno es de los lentos. (4) Los dejamos enfriar en la bandeja y una vez fríos los despegamos con cuidado del papel.<br />
<br />
Para el relleno de crema de chocolate, mezclamos el azúcar, la margarina y el cacao en polvo a velocidad media con unas batidora de varillas hasta que quede perfectamente incorporado, en ese momento bajamos la velocidad y añadimos la leche de soja poco a poco, una vez que esté toda la leche incorporada subimos la velocidad y batimos unos 5 minutos, cuanto más se bata más cremoso quedará.<br />
<br />
El montaje. Antes de montarlos es muy importante dejarlos reposar unas 24 horas ya que si están muy recientes se pueden pegar un poco a los dientes, aunque esto es casi imposible, es una tentación verlos ahí y no comerlos. Los vamos escogiendo por parejas y vamos poniendo la crema sobre una tapa, con ayuda de una manga, dándole forma de circunferencia dejando un hueco en el centro y con una cucharilla rellenamos el hueco con la mermelada de fresa. Lo cerramos con otra tapa y presionamos con cuidado en los laterales, creo que en algunos me pasé apretando.</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHkvQ7-JIOZsa0c4Ry_2XpX4YPbgnY6679J1AxFGfbY1sverNottJsyCn6DSoEYTL4GOWBwPwcqBMi5pRFQjXvZ9HFEjfy40dz9H7c5Kzh14GBvD5hhBAtMGPfssvKsjA3a2_oMez9Y1U/s1600/macarons+chocolate+fresa+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHkvQ7-JIOZsa0c4Ry_2XpX4YPbgnY6679J1AxFGfbY1sverNottJsyCn6DSoEYTL4GOWBwPwcqBMi5pRFQjXvZ9HFEjfy40dz9H7c5Kzh14GBvD5hhBAtMGPfssvKsjA3a2_oMez9Y1U/s640/macarons+chocolate+fresa+3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
¡Espero que os guste!<br />
<br />
También he leído por ahí que hoy es el día internacional de la felicidad así que hoy con más motivo:<br />
¡Feliz y dulce semana, besicos!<br />
<br />
M.<br />
<br />
P.D: estoy enlazando esta receta a la <a href="http://personalizaciondeblogs.blogspot.com.es/2013/03/fiesta-de-enlaces_22.html" target="_blank">fiesta de enlaces del blog Personalización de blogs.</a><br />
<br />
<br />
Mis notas sobre los macarons:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
(1) Sobre envejecer las claras he leído mucho. Hay quien las deja varios días en la nevera, quien las deja un día a temperatura ambiente, quien las saca varias horas antes o quien las usa directamente. Yo suelo sacarlas el día de antes pero, en este caso, las saqué por la mañana para hacerlos por la tarde. Otras veces las usé directamente y no consigo encontrar una gran diferencia.. quizá la próxima vez lo haga diferente, no lo sé.. creo que todavía no tengo la experiencia suficiente para asegurar qué es mejor.</div>
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(2) Otro punto delicado es conseguir la textura óptima de la mezcla. Si se queda muy espesa, nos quedarán macarons con piquitos (y es que quedarán con la forma exacta con la que los pongamos) pero tampoco debemos pasarnos de líquida ya que se desparramaría por la bandeja sin coger forma. Para hacernos una idea, la masa debe quedar de manera que al levantar la espátula caiga formando una cinta no muy gruesa. También podemos probar cogiendo un poco con una cuchara e intentando hacer uno sobre un plato, si al paso de unos segundos queda lisa ya está lista, si no seguiremos removiendo un poco más.</div>
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(3) El tiempo de reposo. Esto es lo que más me lleva de cabeza y creo que tras mis pruebas ya puedo formarme una opinión. También he leído de todo acerca de esto: 30 minutos, 1 hora, 2 horas, 3 horas, 4 horas.. y es que esto es muy relativo.. no es lo mismo 30 minutos en Madrid que en Valencia y es que aquí nuestra amiga la humedad relativa juega un papel muy importante. Si no secan bien se agrietarán al cocerse por eso lo mejor es comprobar que la costra de la superficie esté bastante dura y que no se nos quede pegada al dedo. Ojo, cualquier pequeña rotura de esta costra, aunque sea imperceptible se transformará en una grieta al cocer.</div>
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(4) El horno. Muy importante que estén bien hechos antes de sacarlos porque si no se bajarán, de ahí la importancia de conocer tu horno.. el mío debe ser flojito porque si los tengo el tiempo que pone en las recetas no terminan de cocerse y al sacarlos se bajan y entonces me toca volverlos a meter (a nadie le gustan los macarons crudos) y ya no vuelven a coger bien la forma.. </div>
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Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-797163224311390132013-03-10T18:48:00.000+01:002013-03-10T18:48:33.999+01:00Pastas de té con almendras ralladas.<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Tras una semana en la que he tenido esto un poco abandonado, hoy vuelvo a las andadas con una receta muy sencilla pero no por ello menos rica. Es muy fácil y rápida de hacer, esto la hace idónea para cuando quieres tener algo casero para acompañar un té o café en muy poco tiempo.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe016e9LlrPwwxDkB2cKMG1gcbRBUGYjhy4PxVT4uBfVScKog9E9JuSu4YhbOL-LNKxqG-dIx7SKP_xgJG47ebgJFwFiRNYdv3FK3eTwfVOlrGo4iiHnYWkA6R8-TeTTG0CN-kK7n_Rj4/s1600/pastas+t%C3%A9+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe016e9LlrPwwxDkB2cKMG1gcbRBUGYjhy4PxVT4uBfVScKog9E9JuSu4YhbOL-LNKxqG-dIx7SKP_xgJG47ebgJFwFiRNYdv3FK3eTwfVOlrGo4iiHnYWkA6R8-TeTTG0CN-kK7n_Rj4/s640/pastas+t%C3%A9+5.jpg" width="640" /></a></div>
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Esta vez no fui yo la descubridora de la receta sino mi madre que un día echó mano de su libro de las <a href="http://www.amazon.es/recetas-cocina-Libros-Singulares-alianza/dp/8420652601/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1362935179&sr=8-2" target="_blank"><span style="color: #990000;"><b>1080 recetas de cocina</b></span></a> de Simone Ortega. Libro clásico y básico para todas las que nos gusta la cocina en general y no solo la repostería, creo que no he probado nada de ese libro que no me haya gustado. Mi madre las hizo un día que yo no estaba por allí y según me contó fueron un éxito rotundo así que en cuanto tuve ocasión quise hacerlas y probarlas para ver si realmente estaban tan buenas. Me costó un poco levantarla del sofá en plena siesta del sábado pero finalmente acabamos las dos mano a mano en la cocina.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5vEPgiPXSLivO3iOAiDOfG-TRzZr_6Jv18KwlZi-Xj5Eq406bAwmMqlA8PPViffqCEBMuoCAjYTnjv8rj2AXYPNuLd3_UQk9XwcI7VnCfOqQjdAZgQRrLgabzjJraMynHKQ8zmUv4zm4/s1600/pastas+t%C3%A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5vEPgiPXSLivO3iOAiDOfG-TRzZr_6Jv18KwlZi-Xj5Eq406bAwmMqlA8PPViffqCEBMuoCAjYTnjv8rj2AXYPNuLd3_UQk9XwcI7VnCfOqQjdAZgQRrLgabzjJraMynHKQ8zmUv4zm4/s640/pastas+t%C3%A9.jpg" width="640" /></a></div>
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Y lo de mano a mano es relativo porque llevan tan poco trabajo que enseguida estaban hechas y ya solo quedaba esperar a que se enfriaran <i>(otra de sus virtudes!! en cuanto salen del horno y se enfrían ya están listas para tomar, no hay que aguantar la dura espera como con otros dulces y no miro a nadie, eh macarons..) </i>para poder probarlas. </div>
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<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg7lZIWkwL0IOS42u1wT-O8JIMC9kroM_OpJrwkyyov8vXcpicf60_2iMtguaqqKp0ygdevQdmoE0b75krYC0Q7b6C0-HMAm8xgAdkOptUKuDdlnKQ36L_PlBSJjb2hoO-55FgBU1C61A/s1600/pastas+t%C3%A9+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg7lZIWkwL0IOS42u1wT-O8JIMC9kroM_OpJrwkyyov8vXcpicf60_2iMtguaqqKp0ygdevQdmoE0b75krYC0Q7b6C0-HMAm8xgAdkOptUKuDdlnKQ36L_PlBSJjb2hoO-55FgBU1C61A/s640/pastas+t%C3%A9+1.jpg" width="640" /></a></div>
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Variamos la receta un poco, cambiamos la mantequilla por margarina para hacerlas aptas a intolerantes a la lactosa, esto es algo que en mi familia tenemos muy presente y siempre que se puedan adaptar ¿por qué no? el sabor no será el mismo pero eso no quita que estén riquísimas igualmente. Añadimos más ralladura de limón, nos gusta el toque de cítrico. Y, por último, sustituimos las guindas que recomienda la receta para la decoración por frutas escarchadas que teníamos en casa y que combinan a la perfección con el sabor de las pastas.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJkubXqMiyjYxVRdqDkqWBLrUpCg7h473bgHRVZXu6Ypi0fnpvXqOgdVLQlVcEFrMSLvYMvaX0sHj9z-_YfbKyfhdLwMQaTk4nCT58DbcECvL3l1tbPWR522qrrZo3gGRcZcz5Ts8CX5Q/s1600/pastas+t%C3%A9+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJkubXqMiyjYxVRdqDkqWBLrUpCg7h473bgHRVZXu6Ypi0fnpvXqOgdVLQlVcEFrMSLvYMvaX0sHj9z-_YfbKyfhdLwMQaTk4nCT58DbcECvL3l1tbPWR522qrrZo3gGRcZcz5Ts8CX5Q/s640/pastas+t%C3%A9+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Así tuvimos nuestras pastas listas para disfrutar de un té de domingo tarde en la terraza, ¿te apuntas?<br />
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<div>
<b>Pastas de té con almendras ralladas</b></div>
<ul>
<li>112 g margarina a temperatura ambiente</li>
<li>150 g almendras ralladas</li>
<li>150 g harina</li>
<li>150 g azúcar</li>
<li>la ralladura de un limón</li>
<li>1 huevo</li>
<li>almendras laminadas o frutas escarchadas para decorar</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 180ºC sin aire.<br />
En un bol mezclamos la margarina con las almendras y el azúcar. Después añadimos la harina, la ralladura de limón y el huevo batido. No es necesario trabajarlo mucho sino que nos basta con que los ingredientes queden unidos. Vamos cogiendo la masa con una cucharilla de las de café, le damos forma de bola y, una vez puesta en la bandeja, la chafamos un poco así tendremos unas pastas de unos 3-4 cm de diámetro. Batimos un huevo y, con la ayuda de un pincel, embadurnamos las pastas y les ponemos encima la almendra o las frutas para decorarlas. Las metemos al horno unos 10 min aproximadamente <i>(totalmente orientativo, hay que estar bastante pendiente para que no se quemen) </i>y las sacamos cuando estén doradas. Las dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y ya las tenemos.<br />
<br />
¡Espero que os guste!<br />
<br />
Por último no quería acabar esta entrada sin agradecer a Yolanda de <a href="http://lacocinadeunabancariaestresada.blogspot.com.es/" target="_blank">Cocina de una bancaria estresada</a> por darme ¡¡¡mi primer premio!!! mil gracias bonica!! y a Carmen de <a href="http://lotiuscake.blogspot.com.es/" target="_blank">Lotius Cake</a> por darme ¡¡mi segundo premio!! muchísimas gracias!! Son geniales estas chicas y os recomiendo que visitéis sus blogs porque encontraréis verdaderas delicias. La verdad que no sé muy bien cómo funciona esto de los premios y desgraciadamente ahora mismo no tengo demasiado tiempo para dedicarle al blog pero suena muy bien y me hace mucha ilusión y me encantan las cosas bonitas que me dicen sin conocerme, ¡¡sois geniales chicas!! Y ahora creo que me tocaría contestar unas preguntas y premiar a otros blogs pero, como me gusta hacer las cosas bien y no arrebatarlas, lo voy a dejar para otro día porque hoy me es imposible pero prometo hacerlo porque sin duda todas os merecéis que visite vuestros blogs y os descubra como toca y no con prisas.<br />
<br />
Feliz y dulce semana, besicos!</div>
Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-23299646928668531362013-03-02T12:05:00.000+01:002013-03-02T12:11:01.946+01:00Pastel de coco. Bolo de coco brasileiro.<div style="text-align: justify;">
Para mi esta receta fue un reto, un reto de esos que aceptas sin pensar y que tanto me gustan.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pero antes que nada quiero felicitar a Amanda, mi brasileña preferida y promotora de este reto, por su cumpleaños, que es hoy:</div>
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<span style="color: #990000;"><b>¡¡Parabéns Mandinha!!</b></span></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj27HVgs43NG7nzEHC0m_vLlRNCj2wYnn_K-fhMmoU7St-ZbSQ52u6pkdZWo1NSVawj1rsDAJc_O0Bh3TMeuYAXf5wT6VVJt_pdJFSofXIeHZu2JQTo2ZG9G6j4jS-WrsLHm27Ln5LvpEg/s1600/pastel+de+coco+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj27HVgs43NG7nzEHC0m_vLlRNCj2wYnn_K-fhMmoU7St-ZbSQ52u6pkdZWo1NSVawj1rsDAJc_O0Bh3TMeuYAXf5wT6VVJt_pdJFSofXIeHZu2JQTo2ZG9G6j4jS-WrsLHm27Ln5LvpEg/s640/pastel+de+coco+3.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La semana pasada hizo una cena para celebrar su cumpleaños y yo me ofrecí a llevar la tarta, tras un momento de vacilación aceptó mi ofrecimiento y me preguntó si me podía enviar una receta, la cena iba a estar compuesta por varios platos dulces y salados brasileños y la tarta no podía ser menos. ¡Claro! contesté yo sin dudarlo un momento, me encanta aprender y hacer cosas nuevas y el coco es uno de los sabores que acabo de incorporar a mis ¡me gusta! </div>
<div style="text-align: justify;">
Con la receta en una mano y la chuleta de la traducción en la otra, me puse a buscar los ingredientes, no son los que suelo utilizar normalmente, pero no costó demasiado hacerse con ellos. Feliz con todos los ingredientes puestos sobre la mesa empecé con la receta. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmZAit6JwWApjl282QaLUrjsofZ3asAN76DKO-wdVRnDp7y6IUBsAqSROawYqujdWteD1tjewqRSXiCiNbIOpNdNulFKdeHeWBcCXBUCBC5fyE0-8-3HKpMw4OmWqVQlZO3MX3zmdDbdo/s1600/ingredientes+pastel+de+coco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="370" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmZAit6JwWApjl282QaLUrjsofZ3asAN76DKO-wdVRnDp7y6IUBsAqSROawYqujdWteD1tjewqRSXiCiNbIOpNdNulFKdeHeWBcCXBUCBC5fyE0-8-3HKpMw4OmWqVQlZO3MX3zmdDbdo/s640/ingredientes+pastel+de+coco.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta tarta va adornada con "<i>flocos de coco queimado</i>" algo así como coco rallado tostado. Decidí empezar por ahí. Había comprado un coco entero y ahí empezó el único problema que tuve para hacer esta tarta. ¿¿¿Habéis abierto alguna vez un coco??? ¡¡Yo no!! era novata en el asunto y menuda odisea resultó!! este fue el verdadero reto!! Muy dispuesta yo, le pregunté a google cómo hacerlo y después de ver algunos vídeos me puse con ello <i>(es increíble lo que la gente es capaz de hacer y grabar, jjjj)</i>, no parecía demasiado complicado.. bastaba con darle unos golpes secos a media altura.. tururú!! el coco ni se inmutaba y yo tenía que abrirlo y sin martillo (porque no tengo). Finalmente, en un foro te recomendaban que con destornillador, yo usé un sacacorchos, hicieras un par de agujeros en dos de los tres "ojos" que tiene el coco para sacar el agua primero. Una vez extraída el agua, lo ponían directamente sobre el fuego <i>"como si fuera una sartén", </i>esto no se puede hacer en el caso de tener vitrocerámica pero no es mi caso, hasta que se agrietara y luego ya se podría abrir fácil dándole algún golpe. Afortunadamente fue así y conseguí abrir el coco.. ¡¡bieeeeeeeeeen!!!</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdaVF_N610OuoUwINy_ePRNX1KaVuUnjgcwNKiz2P-XSFXmcEiKhJD5JO2mOnatjhIthj6a1mVz2evNQXn0sHUnjFnAQ38OekihMzyulIjwRb4tXdHATWL5BJEDh_yOMRl_284lnpyTF4/s1600/pastel+de+coco+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdaVF_N610OuoUwINy_ePRNX1KaVuUnjgcwNKiz2P-XSFXmcEiKhJD5JO2mOnatjhIthj6a1mVz2evNQXn0sHUnjFnAQ38OekihMzyulIjwRb4tXdHATWL5BJEDh_yOMRl_284lnpyTF4/s640/pastel+de+coco+2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El resto de la receta fue muy sencillo y el resultado sorprendente y exquisito. Pese a lo pesados que puedan parecer los ingredientes cuando los lees de primeras, en conjunto no queda así para nada y si estáis dispuestos a probar sabores diferentes os la recomiendo totalmente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Receta del Bolo de coco.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
(basada en el <a href="http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-bolo-coco-600697.shtml" target="_blank">bolo de coco brasileño</a>)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>550 g azúcar</li>
<li>200 g mantequilla a temperatura ambiente</li>
<li>6 huevos</li>
<li>500 g harina</li>
<li>1 cucharada de levadura en polvo (tipo Royal)</li>
<li>240 ml leche de coco</li>
<li>240 ml leche semidesnatada</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Para la crema</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>500 ml nata para montar</li>
<li>240 ml dulce de leche</li>
<li>"coco queimado"</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 180 ºC con aire.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
En el bol de la batidora ponemos el azúcar con la mantequilla y batimos bien hasta que esté perfectamente incorporado. Añadimos las yemas y continuamos batiendo. Por un lado, mezclamos el harina con la levadura y tamizamos; por el otro, los dos tipos de leche. Los vamos añadiendo a la mezcla de mantequilla anterior en tres partes alternándolos, empezaremos añadiendo un tercio de la leche y terminaremos con el harina, continuaremos batiendo hasta que quede una masa homogénea. En otro bol, montaremos las claras a punto de nieve, una vez listas las añadimos a la masa con una cuchara metálica y con cuidado no se bajen demasiado.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Dividimos la masa en dos moldes de unos 24 cm de diámetro previamente enharinados, yo sólo tengo uno así que hice primero uno y luego el otro. H<span style="text-align: start;">orneamos unos 25 minutos</span><span style="text-align: start;"> o hasta que el palillo salga limpio. Lo dejaremos enfriar primero en el molde y luego lo pasaremos a una rejilla para que termine de enfriarse evitando condensaciones.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;">Mientras vamos haciendo los bizcochos podemos preparar el "coco tostado". Para ello rallaremos la pulpa de medio coco (si lo compráis ya abierto y en porciones más cómodo os resultará). Lo pondremos en una sartén a fuego lento hasta que se tueste y tome un color dorado.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;">Para la crema, montamos la nata (nos será más fácil si está bien fría) y la mezclamos con el dulce de leche.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
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<div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez todo listo montamos la tarta. Para ello cortaremos cada bizcocho en dos así nos quedarán 4 capas. Comenzamos poniendo una capa de bizcocho, la cubriremos con una capa de crema y sobre ella espolvorearemos "coco queimado". Pondremos encima la siguiente capa de bizcocho y vamos repitiendo el proceso hasta la última capa. No la he cubierto en los laterales porque creo que el "coco queimado" asomando por los bordes le da un toque especial.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDESamT-Kfruww9yuHmNqvVt-HPcpsy6lxDyluSO6SZlRsH8OZJyF4HjOVsgcAwlOni0l3KUttouo71dt5H5y2wOqbqf1f0nGdCRHu1sbfGRUT7-QPIDfTTXNa9rRJU4Ia-VH9qf20_LU/s1600/pastel+de+coco+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDESamT-Kfruww9yuHmNqvVt-HPcpsy6lxDyluSO6SZlRsH8OZJyF4HjOVsgcAwlOni0l3KUttouo71dt5H5y2wOqbqf1f0nGdCRHu1sbfGRUT7-QPIDfTTXNa9rRJU4Ia-VH9qf20_LU/s640/pastel+de+coco+4.jpg" width="478" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Gracias Amanda por esta receta y por hacerme partícipe de tu fiesta. Pasa un día de cumpleaños genial ;)<br />
<br />
¡Espero que os guste y os animéis a hacerla!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Feliz y dulce semana, besicos!</div>
Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-14001976665053508832013-02-27T21:43:00.000+01:002013-03-01T11:46:48.438+01:00Cupcakes de chocolate y fresas.. ¡deliciosos!<span style="text-align: justify;">Lo prometido es deuda y ya está aquí la receta de los </span><b style="text-align: justify;">Cupcakes de chocolate y fresa.</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Cuando hice la <a href="http://laspiruletasonrojas.blogspot.com.es/2013/02/mermelada-de-fresa-con-un-toque-de.html" target="_blank"><b><span style="color: #990000;">mermelada de fresa</span></b></a> ya os conté lo que me gustan las fresas. Me encanta su olor y su color rojo brillante.<br />
Estos pequeños frutos rojos (que dan un toque de alegría a nuestras neveras y nos recuerdan que la primavera está próxima) son además una rica fuente de vitamina C con muy pocas calorías, ¿verdad que son maravillosas?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWEq84XAQPPSaUAbbBgP3NlZuelvckLkOj45v5gnNCamjKnC3Ssu2wUGzel3Ut1fZ-H7eykFKLlsrX2UIPrRGANx6GJmgg9c736mtFvPU3nrUnfDuMQ7Jz4mqzAWK8GxPAr5LN5tqTOho/s1600/cupcakes+chocolate+y+fresa+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWEq84XAQPPSaUAbbBgP3NlZuelvckLkOj45v5gnNCamjKnC3Ssu2wUGzel3Ut1fZ-H7eykFKLlsrX2UIPrRGANx6GJmgg9c736mtFvPU3nrUnfDuMQ7Jz4mqzAWK8GxPAr5LN5tqTOho/s640/cupcakes+chocolate+y+fresa+3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Por todo esto, y aprovechando que estamos en plena temporada, tenía que incorporarlas a mis recetas y ¿qué mejor forma que con unos deliciosos <b>cupcakes de chocolate y fresa</b>?<b> </b>quizá esté feo que yo lo diga pero creo que el resultado sea el que más me ha gustado de todas las recetas que he hecho hasta ahora.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZJnlpfm9dH5puHYO0BJZCRbdvii_-FF726sM5MSNk9KmuZFrHtxF4Cb03YjnM89lRQ2D_Goikiwiu2ulF8ALyjF8wsLDwKdNaQVPk9UzYpDa58IljUj9gRSwPQOVqnQXVMkRJxx_wuyM/s1600/cupcakes+chocolate+y+fresa+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZJnlpfm9dH5puHYO0BJZCRbdvii_-FF726sM5MSNk9KmuZFrHtxF4Cb03YjnM89lRQ2D_Goikiwiu2ulF8ALyjF8wsLDwKdNaQVPk9UzYpDa58IljUj9gRSwPQOVqnQXVMkRJxx_wuyM/s640/cupcakes+chocolate+y+fresa+4.jpg" width="640" /></a></div>
<b><br /></b>
Para ello eché mano de un tarro de <b><a href="http://laspiruletasonrojas.blogspot.com.es/2013/02/mermelada-de-fresa-con-un-toque-de.html" target="_blank"><span style="color: #990000;">mermelada de fresa casera</span></a></b> y la añadí en la crema de cobertura y también en el relleno. Su sabor un pelín ácido encaja a la perfección con el chocolate, una combinación que yo antes negaba y que ahora me vuelve loca <i>(recuerdo lo poco que me apetecía cuando oía a mi primo pedir un helado de fresa y chocolate hace algunos años)</i>.<br />
<br />
Las protagonistas reales de esta receta eran las fresas y tenían que serlo hasta el final. Por este motivo, para la decoración opté por unas fresas partidas por la mitad y bañadas en chocolate negro.. ¡deliciosas!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieVgsyVmgjxPaA2XIWyy2HsSVO_6sAPrJIb-35Bla_FXJR0uUKzIondHry_0Vf9K-Jb029beOBBrZBE02MoW3zCNFTDmzGttw9FhocxfRdHOzLXZEbWqVN2wAZTjeOQT5nPvg-mz7jSGo/s1600/cupcakes+chocolate+y+fresa+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieVgsyVmgjxPaA2XIWyy2HsSVO_6sAPrJIb-35Bla_FXJR0uUKzIondHry_0Vf9K-Jb029beOBBrZBE02MoW3zCNFTDmzGttw9FhocxfRdHOzLXZEbWqVN2wAZTjeOQT5nPvg-mz7jSGo/s640/cupcakes+chocolate+y+fresa+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Para el bizcocho utilicé la receta para tarta de chocolate del libro <a href="http://www.amazon.es/Cupcakes-Primrose-Bakery-Martha-Swift/dp/1856268470" target="_blank">Cupcakes from the Primrose Bakery</a> y para la crema de fresa adapté la de buttercream de vainilla del mismo libro sustituyendo la vainilla por mermelada de fresa casera, podéis ver la receta <b><a href="http://laspiruletasonrojas.blogspot.com.es/2013/02/mermelada-de-fresa-con-un-toque-de.html" target="_blank"><span style="color: #990000;">aquí</span></a></b>.<br />
<b><br /></b>
<b>Cupcakes de chocolate y fresa</b>, para unos 16 cupcakes</div>
<div style="text-align: justify;">
(basada en el libro Cupcakes from the Primrose Bakery)</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>115 g chocolate negro (70% mínimo de cacao)</li>
<li>85 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente</li>
<li>175 g azúcar moreno</li>
<li>2 huevos</li>
<li>185 g harina</li>
<li>3/4 cucharadita de levadura (tipo Royal)</li>
<li>3/4 cucharadita de bicarbonato</li>
<li>1 pizca de sal</li>
<li>250 ml leche semidesnatada a temperatura ambiente</li>
<li>1 cucharadita de extracto de vainilla</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Para la crema de fresa</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>110 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente</li>
<li>60 ml leche semidesnatada a temperatura ambiente</li>
<li>2 cucharadas de mermelada de fresa </li>
<li>500 g azúcar glas, tamizada</li>
</ul>
<div>
<span style="text-align: start;">Precalentamos el horno a 180 ºC (160 ºC si es con aire)</span></div>
<div>
<span style="text-align: start;">Troceamos el chocolate y lo derretimos en el microondas o al baño maría, con cuidado no se nos vaya a </span>quemar, y lo dejamos enfriar. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se consiga una textura cremosa. Aparte batimos las yemas (que habremos separado de las claras previamente) y las añadimos lentamente a la mezcla de mantequilla y azúcar. Cuando esté bien incorporado añadimos el chocolate. Tamizamos el harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Ponemos la leche en una jarra y le añadimos el extracto de vainilla. Añadimos un tercio de la mezcla de harina a la mezcla del chocolate y batimos hasta que se incorpore totalmente, entonces añadimos un tercio de la leche y seguimos batiendo hasta que quede perfectamente incorporado. Volvemos a repetir estos pasos hasta que hayamos incorporado todo el harina y toda la leche. En un bol aparte, montamos las claras a punto de nieve. Cuando estén listas, las añadimos cuidadosamente y con una cuchara metálica a la mezcla. Las mezclaremos con cuidado, con la cuchara metálica y sin batir para que no pierda aire.</div>
<div>
<span style="text-align: start;">Repartimos la mezcla final en los papelitos para magdalenas llenándolos 2/3 y </span><span style="text-align: start;"> </span><span style="text-align: start;">horneamos unos 20-25 minutos</span><span style="text-align: start;"> o hasta que el palillo salga limpio. Los dejaremos enfriar unos 5 minutos en el molde y luego los pasaremos a una rejilla para que terminen de enfriarse evitando condensaciones.</span></div>
<div>
<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
<div>
<span style="text-align: start;">Para la crema de fresa. </span><span style="text-align: start;">En el bol de la batidora se añade el azúcar glas junto con la mantequilla y la leche. Empezamos batiendo a velocidad baja y cuando esté ya todo mezclado añadimos poco a poco <i>(a cucharaditas pequeñas)</i> la mermelada de fresa y seguimos batiendo a velocidad baja hasta que se incorpore. Tras esto aumentamos la velocidad y batimos a velocidad máxima unos 3 minutos hasta que la crema quede esponjosa. </span></div>
<div>
<span style="text-align: start;">Para esta crema no utilicé colorante y por eso me ha quedado este color pálido, que a mi me gusta, pero si lo preferís más fuerte podéis añadir unas gotitas de colorante en gel rosa.</span><br />
<span style="text-align: start;"><br /></span>
Para rellenarlas con la mermelada de fresa basta con hacer un agujerillo con un descorazonador de manzanas o, en su defecto, con una boquilla del revés.<br />
<br />
Y finalmente pondremos las fresas bañadas de chocolate. Para bañarlas, derretimos un poco de chocolate, las mojamos y las dejamos enfriar unos 15 minutos en la nevera.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXIKQI5_wztbfZYyd8iQC9gst9uQenSQbx8osW1F5YOnJjtmBwiC192OuX4F_TaQZW64DuaiaUB4rxHGJ-Nu7Ay9qfNE4RNfw19xX2MJr8KkVIOF8TPrdm96u4yJIwwTAX7k_8peZoJ6c/s1600/cupcakes+chocolate+y+fresa+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXIKQI5_wztbfZYyd8iQC9gst9uQenSQbx8osW1F5YOnJjtmBwiC192OuX4F_TaQZW64DuaiaUB4rxHGJ-Nu7Ay9qfNE4RNfw19xX2MJr8KkVIOF8TPrdm96u4yJIwwTAX7k_8peZoJ6c/s640/cupcakes+chocolate+y+fresa+1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
¡Espero que os guste!<br />
<span style="text-align: start;"></span><br />
<span style="text-align: start;"><br /></span>
<span style="text-align: start;">Por último, agradecer a <b>María Marín</b> sus fotos, las fotos de esta entrada las hizo ella (la soborné con un café y un cupcake, jjjj) y ¿a que son geniales? cuánto me queda por aprender!! jeje. Desde aquí la animo a que no deje nunca de hacer fotos, si queréis ver más fotos suyas podéis visitar <a href="http://www.flickr.com/photos/mariamarin82/" target="_blank">su Flickr</a>.</span><br />
<span style="text-align: start;"><br /></span>
<span style="text-align: start;">Feliz y dulce semana, besicos!</span><br />
<span style="text-align: start;"><br /></span>
<span style="text-align: start;">P.D: estoy enlazando esta receta a la <a href="http://personalizaciondeblogs.blogspot.com.es/2013/03/fiesta-de-enlaces.html" target="_blank">fiesta de enlaces del blog Personalización de blogs</a>.</span></div>
<div>
</div>
</div>
Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-46444751606606840422013-02-18T23:18:00.000+01:002013-02-19T00:28:19.610+01:00Tarta de chocolate y galletas. Tarta de cumpleaños.<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ayer tuvimos <b>celebración cumpleañera</b> por partida doble. Desde hace ya varios años las Ms del grupo nos juntamos para celebrar nuestros cumples, ella es dos días mayor que yo pero parecemos de la misma edad, ¿verdad? jjjj Invitamos a nuestros amigos a una comida casera, ella preparó dos cocas riquísimas para el aperitivo (me tienes que pasar la receta de la masa!!) y yo hice un arroz y costra como plato principal y también preparé el postre.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkziX6BmSyQR4AdjlQ0A8PSksAeOjSUJ3LBo4kgJZlnP99KPlQlcwTY6Jp9YhndGne_iKsip9Fe4zWyowgedgaxYyN3TVPnm32ls2Lqm9nk1oktvYtU1IAOtnPWVgtovti375U8TFjrDc/s1600/galletachoco3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkziX6BmSyQR4AdjlQ0A8PSksAeOjSUJ3LBo4kgJZlnP99KPlQlcwTY6Jp9YhndGne_iKsip9Fe4zWyowgedgaxYyN3TVPnm32ls2Lqm9nk1oktvYtU1IAOtnPWVgtovti375U8TFjrDc/s640/galletachoco3.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
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Ya tenía decida la tarta que haría desde hacía tiempo: ¡¡<b>Tarta de chocolate y galletas</b>!! la tradional y la que siempre ha estado presente en todos los cumples hasta que nos ha dado por innovar. </div>
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Hay infinidad de recetas diferentes para hacer esta tarta, tantas casi como gustos: con chocolate a la taza, con chocolate en polvo, con natillas.. y seguro que a todos nos parece que la mejor es la que hacía o hace nuestra madre, por eso desde el principio sabía la que iba a hacer, la que me hacía mi madre, la mejor de todas las que he probado!!</div>
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<br /></div>
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Y para encontrar esta receta no tuve que recurrir a mis libros de repostería ni navegar por la red, la tenía en casa, en el cajón del armario del salón, en la <b>carpeta de recetas</b> donde mi madre guarda las recetas que ha copiado de la carpeta de recetas de su madre, <b>mi abuela,</b> y a la que pienso recurrir en más ocasiones sin duda alguna.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_QfQPVee4k-xHBX2LgN_hMaPLhW71aJe43UfHn9QCY9xVvOAHb31Pyt2dCE1p1hS-HLRIkwzne0Si3mjwPf30-8nmeRBSK6TYwrtse5CIbGjK2k-Yz6U1L0xM_jDUK5-bA5O0ZAEVnfY/s1600/galletachoco2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="492" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_QfQPVee4k-xHBX2LgN_hMaPLhW71aJe43UfHn9QCY9xVvOAHb31Pyt2dCE1p1hS-HLRIkwzne0Si3mjwPf30-8nmeRBSK6TYwrtse5CIbGjK2k-Yz6U1L0xM_jDUK5-bA5O0ZAEVnfY/s640/galletachoco2.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Varias cosas me sorprendieron al releer esta receta, la había hecho hacía tiempo y recuerdo ayudar a mi madre remojando las galletas pero no recordaba muy bien como era. La primera fue descubrir que la <b>crema de chocolate</b> es básicamente lo que ahora llamo buttercream y creemos que importamos de los anglosajones, pues bien, mi abuela, mi madre, mis tías,.. ya la hacían hace tiempo y sin saberlo. Sustituí la mantequilla por margarina (como siempre habíamos hecho en casa) y así la hice apta para intolerantes a la lactosa. La segunda fue al leer una tableta de chocolate que había que rallar pero, según recordaba, mi madre siempre lo había echado en polvo. También que llevaba coco en la crema, mi madre nunca lo puso, a mi el coco no me gustaba nada antes.</div>
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<br /></div>
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Decidí seguir la receta al pie de la letra. Así tuve una crema extracremosa con algunos trocitos de chocolate, al ir rallado no termina de fundirse con la mantequilla, de un sabor delicioso y nada empachoso. Tuve mis dudas porque quedaba un color claro, no era el del chocolate oscuro que estamos acostumbrados a ver y estuve apunto de añadirle un poco de chocolate en polvo pero finalmente no lo hice y me alegro, el resultado me encantó y, por los comentarios, creo que a los invitados también.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcW2vnQFZ7HlN2ea3WsIrCzDszyOOmufCeHqvCyC0Fb-0EnEEXhnP7SeQxfcwe9ultpurrkVrUWPFSNGXg8N1GZ_zyFRE6qol3h0xA7Ca9RgBF0t6qUEJaEooIwauuMhG9juvh8MPY3zI/s1600/galletachoco4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="516" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcW2vnQFZ7HlN2ea3WsIrCzDszyOOmufCeHqvCyC0Fb-0EnEEXhnP7SeQxfcwe9ultpurrkVrUWPFSNGXg8N1GZ_zyFRE6qol3h0xA7Ca9RgBF0t6qUEJaEooIwauuMhG9juvh8MPY3zI/s640/galletachoco4.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Quería decorarla de una manera muy sencilla para que la tarta fuera la protagonista total. Opté por hacer una guirnalda de banderines que le diera un pequeño toque de color y como no tenía mucho tiempo esta vez sí recurrí a la red, si os gustan las letras las podéis descargar <a href="http://ruffledblog.com/printable-alphabet-bunting/" target="_blank">aquí</a>. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
¿Y qué me decís de las servilletas? fueron parte del regalo de cumpleaños (gracias Elena! mi hermana, pinche y catadora oficial), me encantan por su colorido y originalidad, el elefante malabarista cargado con la tarta, los regalos y los globos.. ¿verdad que es preciosa?</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Bueno, ya no me enrollo más, voy con la receta.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<b>Tarta de chocolate y galletas </b>(para unas 12 personas)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>300 g margarina a temperatura ambiente <i>(se puede sustituir por mantequilla sin sal)</i></li>
<li>1 tableta chocolate <i>(yo usé de Nestlé Postres)</i></li>
<li>1 vaso coñac <i>(yo no tenía y usé moscatel, quedó genial)</i></li>
<li>75 g coco rallado</li>
<li>500g azúcar</li>
<li>2 huevos</li>
<li>4 cucharaditas de café soluble</li>
<li>500 g galletas</li>
</ul>
<span style="text-align: justify;">Se bate la margarina con 300 g del azúcar molido </span><i style="text-align: justify;">(yo no tengo donde molerlo así que usé azúcar glas) </i><span style="text-align: justify;">durante 1/2 hora aproximadamente, el azúcar se mezclará por completo con la margarina y quedará un mezcla muy cremosa, fina y suave. Añadimos el chocolate rallado, el coco, los 2 huevos*, 2 cucharadas de moscatel y batimos hasta que quede todo perfectamente incorporado y reservamos.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ponemos en una cazuela el resto del azúcar con las 4 cucharaditas de café y vaso y medio de agua y lo llevamos a ebullición. Cuando hierva se retira del fuego y se añade el moscatel restante.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ahora empezamos a montar la tarta. Vamos bañando las galletas en el almíbar, pero sin pasarnos de tiempo ya que si no se desharán y se creará una pasta extraña pero que tampoco nos queden excesivamente secas, y formamos la primera capa de galletas. La cubrimos con una capa de crema de chocolate. Volvemos a poner otra capa de galletas bañadas en el almíbar y luego otra de chocolate y vamos poniendo capas mientras nos queden ingredientes, a mi me dio para cinco capas de galleta. Cuidado! hay que reservar crema de chocolate suficiente para cubrir la tarta por completo al final y ya la decoramos como nos guste.</div>
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<br /></div>
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¡Espero que os guste!</div>
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<br /></div>
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Feliz y dulce semana, ¡¡besicos!!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW6qihyD618oP-GhjWF7GluPRDdPe0PeU6sCwuv-GI7opJjw4v9B8vk7Xm6opqwsjiSu5T3FGu4ByBp1KQVnjkTKv3o9Vs5QaHPKKurVyUylZfr9bUKPqU2x0A_xeEkCSZ1Eo2vwxQFr8/s1600/feliz+cumplea%C3%B1os.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW6qihyD618oP-GhjWF7GluPRDdPe0PeU6sCwuv-GI7opJjw4v9B8vk7Xm6opqwsjiSu5T3FGu4ByBp1KQVnjkTKv3o9Vs5QaHPKKurVyUylZfr9bUKPqU2x0A_xeEkCSZ1Eo2vwxQFr8/s640/feliz+cumplea%C3%B1os.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
* Los huevos supuestamente van crudos pero por precaución pongo agua a hervir y cuando ya está hirviendo los sumerjo unos 10 segundos, así mato a los bichitos malignos y me quedo más tranquila. Los dejamos enfriar antes de añadirlos a la crema.</div>
Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-4984596058407413552013-02-12T00:25:00.001+01:002013-02-12T00:35:31.848+01:00Mermelada de fresa con un toque de vainilla.<div style="text-align: justify;">
Me encantan las frutas, bueno, no todas, pero las que me gustan me gustan mucho.<br />
Ir a la frutería y dejarte conquistar por sus <b>olores y colores</b> me parece un gran placer cotidiano, aunque muchas veces me lo pierda por ir con prisas y no me de ni cuenta. Pero las otras veces, cuando estoy allí y me paro y me acuerdo y lo pienso creo que una sonrisa se dibuja en mi cara. En fin, la belleza de las pequeñas cosas. Otra virtud que tienen las frutas, al menos a mi parecer, es su temporalidad, saben hacerse desear apareciendo solo en una determinada época del año. Ahora las fresas están empezando a hacer acto de presencia y son tan bonitas y huelen tan bien que me las llevaría todas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6X6D5NVnnGzTLQUfEhmh94ARk_kRY-2qcB_OAArHPP2To2O0mVdH8xvEGuKmkYSOrzCNGHC3DIjtqpkTqv1t2P6kU7YlkTv5SKJxiSKB9y7nG05yHRM3TOpL2j-xTQZ7W4ul0wsBkPik/s1600/mermelada+fresa1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="534" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6X6D5NVnnGzTLQUfEhmh94ARk_kRY-2qcB_OAArHPP2To2O0mVdH8xvEGuKmkYSOrzCNGHC3DIjtqpkTqv1t2P6kU7YlkTv5SKJxiSKB9y7nG05yHRM3TOpL2j-xTQZ7W4ul0wsBkPik/s640/mermelada+fresa1.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nunca me han gustado <b>las mermeladas</b>, los sabores excesivamente dulces nunca me han atraído demasiado, me resultan empalagosos, y es ahora cuando estoy empezando a descubrirlas y apreciarlas. Me gusta combinarlas con otros sabores y han supuesto para mi un mundo nuevo de posibilidades con patés, quesos, carnes o incluso en el aliño de una ensalada creo que hacen una combinación perfecta y con los dulces.. ¡como no!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGF8Ao7jaEgXa4Aiel4RraQHvls2RMzQOrmb5srF0Laoe2P9V251fBQ4Er9UZirzGR-rAF-X22_h1fGbVc7roLykwGnvnMBK8Pfv748s37cFppBg8ZnScatoLleng0IE37dtePCLZfHuM/s1600/mermelada+fresa2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGF8Ao7jaEgXa4Aiel4RraQHvls2RMzQOrmb5srF0Laoe2P9V251fBQ4Er9UZirzGR-rAF-X22_h1fGbVc7roLykwGnvnMBK8Pfv748s37cFppBg8ZnScatoLleng0IE37dtePCLZfHuM/s640/mermelada+fresa2.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El otro día iba a comprar una mermelada de fresa para unas cupcakes que iba a hacer (pronto pondré la receta) y pensé ¿por qué no la hago yo? busqué recetas en mis blogs de cabecera y finalmente tomé como referencia esta de <a href="http://joythebaker.com/2012/08/strawberry-raspberry-vanilla-quick-jam/" target="_blank">'Joy the Baker'</a> para rehacerla a mi manera y el resultado me ha encantado, está riquisima y de un rojo que parece que te dice "cómeme".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Mermelada de fresa con un toque de vainilla</b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>500 g fresas</li>
<li>250 g azúcar</li>
<li>1 vaina de vainilla</li>
<li>el zumo de 1 limón</li>
</ul>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Lavamos bien las fresas y las troceamos. Las ponemos a macerar con la mitad del azúcar (125g) y la vaina de vainilla, la abrimos y rascamos un poco en el interior para que salgan las semillas, así dará más sabor a nuestra mermelada, las tendremos durante 24 aproximadamente.<br />
Una vez maceradas las pasamos a un cazo y añadimos el zumo de limón y el resto de azúcar (125g). La llevaremos a ebullición y bajamos el fuego al mínimo, la tendremos unos 20 minutos hirviendo. A continuación, la apartamos del fuego hasta que deje de burbujear y repetimos el proceso: la llevamos a ebullición y que hierva 20 minutos más. Tras esto la trituramos, cuanto va en gustos, yo intenté no hacerlo mucho para que quedara algún trocito de fruta. La volvemos a poner al fuego y ya la tenemos hasta que alcance la consistencia deseada. Para ver si ya a espesado podemos coger un poco con una cucharilla y meterla unos minutos al frigorífico, así sabremos como será su consistencia final y aviso que esta mermelada no queda muy espesa es entre un sirope y una mermelada.<br />
Ya tenemos nuestra mermelada lista para poner en nuestro tarro preferido, como no hice mucha cantidad no la envasé al vacío.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTLI8AvqOnBXyNBdKz_JebmedWLxMEIhmsrOsJLGV-wn_KM3o5H5EBJ_r2oHNKGSuEwGwnyx2LyEWrV4s7eXEaOBTgtUu7K12xl0T2zq2tCdvJ_hquAdmaCy7sCEBUdsJIFrNE7sJ2IrI/s1600/mermelada+fresa3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="398" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTLI8AvqOnBXyNBdKz_JebmedWLxMEIhmsrOsJLGV-wn_KM3o5H5EBJ_r2oHNKGSuEwGwnyx2LyEWrV4s7eXEaOBTgtUu7K12xl0T2zq2tCdvJ_hquAdmaCy7sCEBUdsJIFrNE7sJ2IrI/s400/mermelada+fresa3.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">durante la maceración..</td></tr>
</tbody></table>
¡Espero que os guste!<br />
<br />
Por último, agradecer a <b>María Marín</b> sus fotos, las fotos de esta entrada las hizo ella y ¡me encantan! desde aquí la animo a que no deje nunca de hacer fotos, si queréis ver más fotos suyas podéis visitar <a href="http://www.flickr.com/photos/mariamarin82/" target="_blank">su Flickr</a>.<br />
<br />
Feliz y dulce semana, besicos!<br />
<br /></div>
</div>
Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-28386462391273120372013-01-29T14:27:00.000+01:002015-04-01T13:33:54.462+02:00Para los golosos: Receta Cupcakes de Nocilla.<div style="text-align: justify;">
No recuerdo cuando compré el anterior bote de Nocilla así que cuando el sábado, en el supermercado, lo tuve en mi mano, automáticamente me transporté a aquellos años en que la comprábamos para reponer los vasos que se iban rompiendo.. y es que ¿quién no tiene en su vajilla algún <b>vaso de Nocilla</b>? Nosotras tenemos varios, el penúltimo, el de los Simpsons, jijiji.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe_pDssAgLmcK7uVj70eVqEKaI_nO2-uQOUrJUDB_QTKOJdYxFbZrxVK1Hdll5drlYGvgQ7JpBQzjvkvJSIrBML19Su9dVCbdAVOueh9yJTLdAKTH4t601Bqd71HknN6wCeXhVq0B6D4I/s1600/nocilla1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe_pDssAgLmcK7uVj70eVqEKaI_nO2-uQOUrJUDB_QTKOJdYxFbZrxVK1Hdll5drlYGvgQ7JpBQzjvkvJSIrBML19Su9dVCbdAVOueh9yJTLdAKTH4t601Bqd71HknN6wCeXhVq0B6D4I/s640/nocilla1.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La Nocilla, ahora, tiene una gran carga de recuerdos para mi. Aunque en mi casa no hubiese siempre sí la tengo asociada a determinados momentos.. <b>los cumpleaños</b>.. qué hubiese sido de esos cumpleaños con los primos y los amigos del cole sin los <b>sándwiches de Nocilla</b>: mMmmmmMmmm</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihHb0qT3OxV79zYsl7QuRLEzS0mPJQRa20e3TNvYPUMvBl1lDzg9cvVf4YatOfxWhGzqoQ9cztAUgrwwiUykRR34e0fylBuBfTENw1EzLVx1un4tviLMLR3sELmHxvzK2MAFh3ZLiHu3M/s1600/nocilla2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihHb0qT3OxV79zYsl7QuRLEzS0mPJQRa20e3TNvYPUMvBl1lDzg9cvVf4YatOfxWhGzqoQ9cztAUgrwwiUykRR34e0fylBuBfTENw1EzLVx1un4tviLMLR3sELmHxvzK2MAFh3ZLiHu3M/s640/nocilla2.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
O mi supergolosa compi de piso en <b>las meriendas</b> de los primeros años pidiendo: "un sándwich de Nocilla, <b>pero que pese</b>.."</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-HiM2PHOFRofFixydhEQUG0R680WUUB196TkrDqwbWTEs6LYcpgRpKSnFY7aTEbVX89Utfvmzb8oKm-hLyvhUhBhAcNkdZMkjhpo21JOob_Wb2Fb_ydLvd7tGUttt5T3j6lkG1eSkpe0/s1600/nocilla3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-HiM2PHOFRofFixydhEQUG0R680WUUB196TkrDqwbWTEs6LYcpgRpKSnFY7aTEbVX89Utfvmzb8oKm-hLyvhUhBhAcNkdZMkjhpo21JOob_Wb2Fb_ydLvd7tGUttt5T3j6lkG1eSkpe0/s640/nocilla3.jpg" height="640" width="638" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
O <b>su canción</b>: <i>"Leche, cacao, avellanas y azúcar.. NO-CI-LLA!" </i>y así todos aprendimos cuáles eran sus ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghwVp1WmMkOL-KflbIK-Nb94af6viKifuY9yugDzkCohVkhteeqXKm-q2zBIf-AE3pfOwi4SOJ6Vn7asRos21EriU8Hy_UXqXEtnkeeRKnf9Xd94n5qVZ8_hR9hQ1Mc6gAsDduY4JJpgw/s1600/nocilla4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghwVp1WmMkOL-KflbIK-Nb94af6viKifuY9yugDzkCohVkhteeqXKm-q2zBIf-AE3pfOwi4SOJ6Vn7asRos21EriU8Hy_UXqXEtnkeeRKnf9Xd94n5qVZ8_hR9hQ1Mc6gAsDduY4JJpgw/s640/nocilla4.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por eso, tras una mínima duda entre Nocilla o Nutella, la decisión fue fácil: ¡NOCILLA! </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHSPJP5Ezlm_mlkIuB7Mu5xTLzGFakZ7s5SxfiYY0VbDEZXI1PINDQXDYIoxVX_kjOm_m9oCRFeJoN35b6QlA7PWKBNRYe8_w7m6FeGFH2Ha-xKrztfxD1odir703ClnWyW31HtAy4HPE/s1600/nocilla5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHSPJP5Ezlm_mlkIuB7Mu5xTLzGFakZ7s5SxfiYY0VbDEZXI1PINDQXDYIoxVX_kjOm_m9oCRFeJoN35b6QlA7PWKBNRYe8_w7m6FeGFH2Ha-xKrztfxD1odir703ClnWyW31HtAy4HPE/s640/nocilla5.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta de esta semana sería un homenaje a tantas buenas meriendas y recuerdos que nos ha regalado esta crema de cacao y avellanas envasada en bote de cristal reutilizable.. ¡vivan <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Regla_de_las_tres_erres" target="_blank">las 3 R</a>! y para ello adapté la receta del libro de <a href="http://www.amazon.es/Hummingbird-Bakery-Cookbook-Tarek-Malouf/dp/1845978307/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1359456983&sr=8-2" target="_blank">The Humminbird Bakery Cookbook</a> de <i>Cupcakes de avellana y chocolate. </i></div>
<div style="text-align: justify;">
El resultado: una merienda deliciosa y aunque parezca una bomba, que lo es, no es más que otras aparentemente más ligeras.</div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Cupcakes de Nocilla, </b>para unas 12 de tamaño normal</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>100 g harina</li>
<li>20 g cacao en polvo sin azúcar</li>
<li>140 g azúcar</li>
<li>1 1/2 cucharaditas de levadura química en polvo (tipo Royal)</li>
<li>1 pizca de sal</li>
<li>40 g mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)</li>
<li>120 ml leche</li>
<li>1 huevo</li>
<li>2 cucharadas de Nocilla</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Para el relleno</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>Nocilla (al gusto)</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Para la crema de Nocilla</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>250 g azúcar glas</li>
<li>80 g mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)</li>
<li>25 ml leche</li>
<li>80 g Nocilla</li>
</ul>
<div>
<span style="text-align: start;">Precalentamos el horno a 180 ºC (160 ºC si es con aire).</span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;">Ponemos la harina, cacao, azúcar, levadura, sal y mantequilla y batimos despacio hasta que quede una mezcla arenosa pero homogénea, todo bien mezclado. Vamos añadiendo lentamente la leche, batiendo hasta que todos los ingredientes se mezclen bien. Añadimos el huevo, batimos bien, y, por último, la Nocilla.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;">Repartimos en los papelitos para magdalenas llenándolos 2/3 y horneamos unos 20-25 min o hasta que al pincharlas con un palillo salga limpio. Al sacarlas del horno, las dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;">Una vez frías, hacemos un agujero en el centro, podemos utilizar un descorazonador de manzanas o de alguna boquilla <i>(yo uso la boquilla) </i>y lo rellenamos con Nocilla <i>(esto va en gusto según seas de goloso)</i>.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Para la crema de Nocilla, batimos juntos el azúcar y la mantequilla con las varillas a velocidad media hasta que quede bien mezclado. Bajamos la velocidad y añadimos la leche y la Nocilla, una vez mezclado subimos la velocidad al máximo y batimos unos 5 minutos, cuanto más se bata más cremoso quedará.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2Y0ocP6Ii-L59OEIAfgsEePNIWozxbAT6EDL6GG4FyKyRo0piGshL4HgzI2tb69LpNwgfPZTV47DP7v5K96J0YE1A0dtidn7TQPrC99IbCDeNPwDoqV9MRCIX6l1PRKCjTRPQRLIb_OA/s1600/nocilla6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2Y0ocP6Ii-L59OEIAfgsEePNIWozxbAT6EDL6GG4FyKyRo0piGshL4HgzI2tb69LpNwgfPZTV47DP7v5K96J0YE1A0dtidn7TQPrC99IbCDeNPwDoqV9MRCIX6l1PRKCjTRPQRLIb_OA/s640/nocilla6.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Decoramos nuestras magdalenas con la crema y, en este caso, con unas avellanas que nos recuerdan uno de los ingredientes de la Nocilla.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
¡Espero que os gusten!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Feliz y dulce semana, besicos!</div>
Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8800882726150863827.post-3019829457691089602013-01-22T22:21:00.000+01:002013-01-22T22:25:49.482+01:00Galletas decoradas o cómo dar rienda suelta a tu imaginación..<div style="text-align: justify;">
Hoy os traigo una receta perfecta para poder dar rienda suelta a la imaginación y pasar un rato de lo más entretenido y es que las posibilidades son infinitas a la hora de dar forma y decorar nuestras galletas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6KUuni46vFERMFGz4yM6FxBNvl_3CRnEoGepDnhl61w7N6YRdziOPQ0_18B_HZnPFVK20SxoGDABT6hIIA3be1Qf9sheILiiRzXdFNRZdiWva5-EMqFkz9W0tJgNEpHbcFaUOTWRZc5w/s1600/galleta_piruleta6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6KUuni46vFERMFGz4yM6FxBNvl_3CRnEoGepDnhl61w7N6YRdziOPQ0_18B_HZnPFVK20SxoGDABT6hIIA3be1Qf9sheILiiRzXdFNRZdiWva5-EMqFkz9W0tJgNEpHbcFaUOTWRZc5w/s640/galleta_piruleta6.jpg" width="636" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tras probar distintas recetas para hacer las galletas decoradas, la que pongo hoy es la que más me ha gustado hasta el momento, de hecho, me ha encantado y se trata de la receta de <i>Sugar Cookies</i> que aparece en mi nuevo libro <a href="http://www.amazon.co.uk/Hummingbird-Bakery-Cookbook-Tarek-Malouf/dp/1845978307" target="_blank">The Hummingbird Bakery cookbook</a>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9hwtX-kKugeV1QSuD1EZafmXEYfwfWPjn75W5atEQyCDZeO2ibiLSziceOy7RAHDzgyd6r09C7mASIpZw8jh5fdWjHXlackakNPsN6pN0ZoMk0bdKtSDyurvh8ZyCMQbjT8BvcCqVM1A/s1600/galleta_piruleta4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="484" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9hwtX-kKugeV1QSuD1EZafmXEYfwfWPjn75W5atEQyCDZeO2ibiLSziceOy7RAHDzgyd6r09C7mASIpZw8jh5fdWjHXlackakNPsN6pN0ZoMk0bdKtSDyurvh8ZyCMQbjT8BvcCqVM1A/s640/galleta_piruleta4.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Estas galletas me han encantado por varios motivos:<br />
<ul>
<li>Su sabor no es excesivamente dulce, esto nos viene genial ya que las decoraremos con glasa real que está compuesta básicamente de azúcar.</li>
<li>Resulta una masa muy manejable y no es necesario dejarla reposar ni enfriar para que la superficie nos quede lisa, perfecta para dibujar encima.</li>
<li>Su textura es impresionante.. crujientes pero tiernas al masticar.. ¡una delicia!</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjxgO0UWZhAQCQ9PieilhBIiAKu98HWFUTqOGjWvyNAyxfMfVwaLv-tX_me_b_LHQ_Jzwl-9tOQkWwBFurkHwDhYmP5y55MIBPehCr6zSEbAahIep1LXEGJZrKX_fF6Z1zIcbwXsTsnAk/s1600/galleta_piruleta5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjxgO0UWZhAQCQ9PieilhBIiAKu98HWFUTqOGjWvyNAyxfMfVwaLv-tX_me_b_LHQ_Jzwl-9tOQkWwBFurkHwDhYmP5y55MIBPehCr6zSEbAahIep1LXEGJZrKX_fF6Z1zIcbwXsTsnAk/s640/galleta_piruleta5.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para decorarlas escogí lo que sin pensar demasiado ha pasado a ser la seña de identidad del blog: la <b>piruleta blanca sobre fondo rojo</b>. Bueno, en realidad, me lo sugirió mi compañera de piso y asesora "marketingniana" en una visita a mi habitación mientras intentaba darle forma a una piruleta en photoshop.. ¡muchas gracias, Sonia! ¡¡me encanta!! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-JrGvah2OxPw5V3DQDigqNKSOFYJeMGogwhN8XsophuhlrpYxk_68bhjQpATToGVUQCHRzT6WAFXDQNHkjTlo0WwT9szUOePZ6BxOlwzFWbJAc1aDCeQzvH-skrW6lRAKFyMSsCaX-wg/s1600/galleta_piruleta7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-JrGvah2OxPw5V3DQDigqNKSOFYJeMGogwhN8XsophuhlrpYxk_68bhjQpATToGVUQCHRzT6WAFXDQNHkjTlo0WwT9szUOePZ6BxOlwzFWbJAc1aDCeQzvH-skrW6lRAKFyMSsCaX-wg/s640/galleta_piruleta7.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con otro comentario inocente mientras horneaba surgió la Galleta Piruleta.. <i>"Tienes que hacer una galleta con tu imagen" </i>y dicho y hecho.. con unas galletas cuadradas y un poco de rojo, un poco de blanco y un poco de negro.. tachaaaaaaan.. os presento: la <b>Galleta Piruleta</b>! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Galletas decoradas</b>, unas 25 de diferentes tamaños</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>200 g mantequilla, a temperatura ambiente</li>
<li>280 g azúcar</li>
<li>1/4 cucharadita de vainilla</li>
<li>1 huevo</li>
<li>400 g harina</li>
<li>una pizca de sal</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Para la glasa real (decoración)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>2 claras de huevo, <i>yo uso de las que venden líquidas ya que van en crudo</i></li>
<li>400 g azúcar glas</li>
<li>1/2 cucharadita de zumo de limón</li>
<li>colorante en gel o polvo, <i>opcional y al gusto</i></li>
</ul>
<div>
Precalentamos el horno a 180ºC (160ºC si es con aire)</div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla en un bol y mezclamos bien hasta que nos quede una mezcla cremosa y homogénea. Añadimos el huevo y mezclamos hasta que quede perfectamente incorporado. Seguidamente añadimos la harina y la sal y volvemos a mezclar amasando hasta que quede una masa homogénea y manejable.</div>
<div style="text-align: justify;">
Separamos la masa en tres bolas <i>(yo lo hago así por comodidad y para no amasar en exceso, con los amasados pierde consistencia y terminan apareciendo grietas). </i>Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo ayudándonos con papel vegetal, yo, mientras no tenga un rodillo con gomitas tope, utilizo un par de revistas para apoyar los extremos del rodillo y que así salgan de un grosor uniforme, unos 5 mm está bien para estas galletas. Una vez extendida la masa las cortamos con nuestro cortador preferido.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;">Las metemos al horno unos 8 minutos, cuando empiecen a oscurecerse las esquinas ya están. Cuando las saquemos las dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla hasta que terminen de enfriar por completo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;">Mientras podemos ir preparando la glasa para decorar. Batimos las claras con el zumo de limón con las varillas. Vamos añadiendo el azúcar glas <i>(previamente tamizada)</i> poco a poco y asegurándonos que queda bien mezclado tras cada incorporación. Nos tiene que quedar una textura como de pasta de dientes <i>(esta es la que utilizaremos para delimitar los contornos) </i>si queda muy líquido añadiremos más azúcar, si queda muy duro añadiremos un pelín de agua. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;">Ahora separaremos según los colores que vayamos a utilizar y se añade el colorante. De cada color echamos parte de la glasa en la manga pastelera para hacer los contornos con una boquilla pequeña o si la manga es de las desechables y que recortamos podemos cortar un hueco pequeño y utilizarla directamente. En la glasa que nos queda agregamos una cucharadita de agua para hacerla más líquida <i>(hasta que una gota de glasa dejada caer sobre el resto tarde unos segundos en disolverse y desaparecer)</i>, esta es la que utilizaremos para el relleno y la pondremos en biberones de cocina. Ya tenemos la glasa lista para dar rienda suelta a nuestra imaginación y decorar nuestras galletas teniendo en cuenta que la glasa endurece con el contacto con el aire, tendremos que tener esto en cuenta y luego dejarlas secar unas 8 horas antes de manipularlas para asegurarnos que están bien secas. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;">Puede sonar un poco complicado y pesado pero cuando lo haces un par de veces ya le pillas el truquillo y te das cuenta de que es bastante sencillo. Así que os animo a hacerlas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxBgznIGi5G3DshX7Jl2G9K4ewi1P6zZnw3LOTQJzP1dBi8WcBvrpaGAinDBEM36kyVnaNLu1GcwbRcmyIMnzDF4xQsKJUlnbpDnhBb6Uc181lYSqb5P0WsdSTz4qXocQRDEoPtuYCFf8/s1600/galleta_piruleta1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="284" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxBgznIGi5G3DshX7Jl2G9K4ewi1P6zZnw3LOTQJzP1dBi8WcBvrpaGAinDBEM36kyVnaNLu1GcwbRcmyIMnzDF4xQsKJUlnbpDnhBb6Uc181lYSqb5P0WsdSTz4qXocQRDEoPtuYCFf8/s640/galleta_piruleta1.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSEmVwMXhqsToUCpsnJNhfnkqEDVOKETb7kVMGfmJ4zfjpwdaFVibB2I-qCADQa4nP6xMiIL5Xsd9BLoatWiuIWY5siM4q0H0xwelrJtrzjRafQKEt_4Dcxq-5_5ycJCCb3sRWvcSEH1A/s1600/galleta_piruleta2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSEmVwMXhqsToUCpsnJNhfnkqEDVOKETb7kVMGfmJ4zfjpwdaFVibB2I-qCADQa4nP6xMiIL5Xsd9BLoatWiuIWY5siM4q0H0xwelrJtrzjRafQKEt_4Dcxq-5_5ycJCCb3sRWvcSEH1A/s640/galleta_piruleta2.jpg" width="640" /></a></div>
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<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;">Os pongo también unas galletas de Hello Kitty que hice para una amiga y fueron el motivo de que este pasado fin de semana terminara haciendo galletas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI8jODN4WNX0XxHh-iVaHlGRyvoifbWvP6-h9LLtaoCfHzQUfPxHMmfa4v-GFom29j4WeQlroA-pktzyLtY7XfsVwrtIwpchtl015fRoAhaos72u3rAmkoXD2hmOE07ex0ZsV-od4daGI/s1600/Galleta_hello+kitty.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI8jODN4WNX0XxHh-iVaHlGRyvoifbWvP6-h9LLtaoCfHzQUfPxHMmfa4v-GFom29j4WeQlroA-pktzyLtY7XfsVwrtIwpchtl015fRoAhaos72u3rAmkoXD2hmOE07ex0ZsV-od4daGI/s640/Galleta_hello+kitty.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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¡Besicos!</div>
Martahttp://www.blogger.com/profile/05153649469445283689noreply@blogger.com0