No me cansaré de decirlo.. ¡¡¡¡¡Vivan los novios!!!!! y receta.. Cupcakes de zanahoria con cobertura de crema de queso y naranja!!

Cuando hace algo menos de dos meses mis amigos Pablo y Marina me llamaron por Skype no me podía imaginar ni remotamente lo que planeaban. Querían unos dulces para el 27 de octubre y habían pensado en mi.. ¡Uauuuu! ..¡¡qué emoción!! pero cuando me dijeron que era para SU BODA (tras la incredulidad inicial, jjjj) mi alegría se desbordó.. ¡¡¡se casaban!!! y habían pensado en mi!!! ¡¡¡¡¡SuperUauuuuuuuuuuu!!!!!

Esa misma noche ya empecé a pensar en lo que se podría hacer y la verdad que fue muy fácil con ellos, me dieron total libertad con una única petición: Cupcakes de zanahoria con cobertura de crema de queso y naranja, las preferidas de los novios. Y realmente tienen motivos para ello ya que están riquisísisimas!! Son un verdadero placer para los sentidos.. mmmmmm.. 

La receta que utilizo es del libro Cupcakes from the Primrose Bakery y si llegas al final de la entrada la podrás tener :)

Por supuesto, fueron las primeras en ser incluidas en la lista de dulces a hacer para este Candy bar bodil.

Me comentaron que la celebración sería tipo cóctel, en una finca y al aire libre. A mi esto me sugería algo más desenfadado que en otras bodas y por eso pensé que el color debía estar presente. 

El resto de cupcakes serían de colores, como florecillas escogidas del jardín.

En este caso fueron mini cupcakes de chocolate con buttercream de vainilla en los colores elegidos para la ocasión (rosa, amarillo, verde y violeta) decoradas con florecillas de diversos colores, tamaños y formas hechas con fondant. 

La combinación de estos colores creó una composición muy alegre y divertida y es que no hay que olvidar que una boda es una fiesta y ésta fue tan divertida como la que más.

Otro elemento dulce que no faltó fueron los cake-pops de chocolate. Los cake-pops son esas pequeñas bolitas que te sorprenden porque al morderlas te encuentras con bizcocho de chocolate en el interior y que va recubierto con candy melts, que no es otra cosa que chocolate blanco de color y que está riquísimo!! Vamos que son una bombica pero a la que es difícil resistirse... ñam!

Las galletas tampoco podían faltar en tan especial evento. Éstas serían con forma de corazón, por aquello de  que en una boda Love is in the air, e irían en maceteros como si de flores rosas, verdes y amarillas se tratara.

A las galletas de chocolate no dio tiempo a hacerles foto!! fueron las primeras en desaparecer.. sería que estaban buenas.. y yo que me alegro!!

El resultado final fue:

Una vez más, agradecerle a esta pareja tan bonica que confiaran en mi para ese día tan especial para ellos y que terminó siéndolo para mi también.. y a los que deseo toda la felicidad del mundo..

¡¡vivan los novios!!

También darles las gracias a las pinches, Monse y María, porque nadie tamiza, modela, coloca las flores, hace cartelitos y fotos (igual se me olvida algo más..) como ellas.

Y ahora ya sí!! Si has conseguido llegar hasta aquí te mereces la receta de las Cupcakes de zanahoria con cobertura de crema de queso y naranja.

Ingredientes para unas 15 cupcakes de zanahoria (adaptada del libro Cupcakes from the Primrose Bakery)

• 225 gr. de zanahorias, peladas y ralladas
• 130 gr. de pasas
• 2 huevos
• 130 gr. de azúcar moreno
• 120 ml. de aceite de girasol
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 gr. de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de canela molida

Para la cobertura de crema de queso y naranja

• 175 gr. de crema de queso (yo uso Philadelphia) 
• 450 gr. de azúcar glas, tamizada
• 125 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• la ralladura de 1 naranja

Precalentamos el horno a 180 ºC (160 ºC si es con aire)

Rallamos las zanahorias y secamos con un poco de papel para quitar un poco el exceso de agua. Mezclamos las zanahorias con las pasas en un bol y lo dejamos a la espera.

Batimos los huevos con el azúcar durante algunos minutos y añadimos el aceite, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja y se bate bien. Tamizamos la harina junto con el bicarbonato, la sal y la canela. Vamos añadiendo esta mezcla a la de los huevos y el azúcar poco a poco y sin dejar de batir. Se vierte esta mezcla en el bol donde teníamos las zanahorias y pasas y se mezcla bien con una cuchara de madera.

Repartimos la mezcla final en los papelitos para magdalenas llenándolos 2/3 y horneamos unos 20-25 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Se dejan reposar unos minutos en el molde y se pasan a una rejilla para que enfríen bien.

Para la crema. Se colocan todos los ingredientes en el bol de la batidora y se baten bien hasta que estén bien mezclados y la textura de la crema sea la deseada, tardará varios minutos. Si no se va a usar en el momento se puede guardar en la nevera pero antes de usarla habrá que esperar a que vuelva a la temperatura ambiente y volver a batirla. Para la decoración yo he utilizado unas mini zanahorias de fondant y un poquito de canela.

Espero que os guste!!

Una llamada y un fin de semana de Oreo!!!

La última entrada la escribí mientras preparaba la maleta para pasar un fin de semana en casa (después de tantos años mi casa sigue siendo mi casa y el piso es el Pisico en Valencia), iba a ser un fin de semana con bastantes cosas programadas y sin dulces de por medio pero cuando menos te lo esperas recibes una llamada y te cambia parte de los planes :D

Y es que yendo en el tren ensimismada con mi musiquilla sonó el teléfono, era una amiga y me pedía unos cupcakes de Oreo.. "¡claro! ¡eso está hecho!" le contesté.. Con la maleta todavía en el coche me fui a hacer la compra de todo lo necesario.. no podía perder ni un minuto!! ¡¡tenía que comprar pero también tenía que llegar al concierto de Iván Ferreiro!!

El viernes me levanté temprano para ponerme manos a la obra. Para las cupcakes de Oreo que ya había hecho anteriormente había utilizado la receta para mini-cupcakes de Oreo de Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto (sus recetas no fallan y en su blog podéis encontrar casi todos los sabores que imaginéis), así que hice la receta al pie de la letra pero no hice minicupcakes sino tamaño normal, estas cupcakes tienen verdadero sabor a Oreo.. ñam!!

Como ya viene siendo habitual, todavía no consigo hacer la cantidad de masa necesaria ni de buttercream, con eso del "más vale que sobre que no que falte" termino llenando el frigo de mi madre de tuppers con los sobrantes que no se pueden tirar porque están riquisísisimos y podrías comerlos a cucharadas como si fuera un helado.. y tu conciencia te dice: "Marta, no lo hagas!! NO LO HAGAS!!"  así que tenía que buscarle una salida.. porque que termine en el cubo de la basura no es una opción. 

En este caso me sobró gran cantidad de buttercream de Oreo buenísisisimo que no podía tirar. Con la excusa de que esa noche tenía una cena con los amigos pensé en hacer más masa y así podría usar la buttercream.. pero cuando voy a echar mano de los ingredientes.. ¡¡horror!! no tengo suficientes ingredientes y está todo cerrado, hoy es fiesta!! No me quedan tantas Oreos!! me tengo que inventar algo.. y eso hice. Las Oreo son galletas de chocolate, pensé.. fui a la maleta y cogí el libro Cupcakes from the Primrose Bakery (últimamente se ha convertido en mi compañero de viaje, jeje) y busqué la receta para las cupcakes de chocolate, tras estudiar sus ingredientes, ver lo que me quedaba en casa y compararlos con la receta de Objetivo: Cupcake Perfecto, llegué a la receta que iba a hacer.

En vez de rallar las galletas las rompí en trocitos, así te puedes encontrar un trocito de galleta y se apreciaría más su sabor. La mantequilla.. menos mantequilla, soy de la liga antimantequilla (creo que mi madre tiene bastante que ver con esto..). Y al buttercream le añadiré chocolate en polvo.. así potenciaré el sabor a chocolate.. ¡dicho y hecho! al momento estaba mi cacharrito dando vueltas de nuevo y yo nerviosa a ver qué tal saldría el experimento!! 

El resultado fue el que veis en las fotos y para mi resultó más que satisfactorio, no sé si es porque la receta es mía (y uno suele ver con buenos ojos aquello que crea) pero me atrevería a decir que me gustaron más si cabe.. pero me volvió a pasar.. lo que iban a ser 24 minicupcakes de Oreo fueron 48!!! ahora me faltaba buttercream para 12!! pero parece que comerse las magdalenicas solas no está tan mal (además, ahora sí que ya no me quedaban ingredientes para hacer más..) terminé llevando a la cena de mis amigos, por cierto: ¡vivan los novios!, para el cumple de una amiga, para la meriendica del pisico del domingo y hasta para el cumple de mi madrina el lunes y es que cuando tienes una boda a la semana que viene y tienes que entrar en el vestido no te queda otra que.. ¡¡compartir!!

Ahora sí, después de tanto rollo, ahí va la receta:

Ingredientes para unas 48 minicupcakes de Oreo (unas 16 de tamaño normal)

• 2 huevos
• 175 gr. de azúcar moreno
• 85 gr. de mantequilla
• 120 gr de galletas Oreo hechas trocitos
• 185 gr harina
• 3 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar (yo uso Valor)
• 3/4 cucharadita de levadura
• 3/4 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 100 ml. leche semidesnatada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Para el buttercream de Oreo

• 330 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 600 gr. de azúcar glas
• 2 cucharadas de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
• 8 galletas Oreo ralladas y tamizadas 

Precalentamos el horno a 180 ºC (160 ºC si es con aire)

Batimos la mantequilla mientras vamos añadiendo el azúcar en forma de lluvia hasta que se consiga una textura cremosa. Se añaden los huevos uno a uno, batiendo hasta que queden bien mezclados tras cada incorporación. Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato, el cacao y la sal; por otro lado, echamos el extracto de vainilla a la leche y lo mezclamos bien. Añadimos 1/3 de la mezcla de harina y cuando esté bien incorporado añadiremos 1/3 de la leche, repetimos esto dos veces más hasta que esté todo bien incorporado, tatiendo todo el tiempo a velocidad baja. Por último, incorporamos los trocitos de galletas Oreo y se mezclamos bien.

Repartimos la mezcla final en los papelitos para minimagdalenas llenándolo 2/3 y horneamos unos 10-12 minutos (recordad que son minis!!)

Para la crema. En el bol de la batidora se añade el azúcar glas junto con el cacao y las galletas (previamente tamizados, es importante tamizar las galletas para que luego no se nos atasque la boquilla de la manga pastelera) y la mantequilla y la leche. Empezamos batiendo a velocidad baja y cuando esté ya todo mezclado aumentamos la velocidad y batimos a velocidad máxima unos 3 minutos hasta que la crema quede esponjosa.

Espero que os guste!!

Ssssssssssssmuacks!

Confesiones..

Hoy 11 de octubre es un día especial. Es un día en el que se me agolpan gran cantidad de recuerdos y  la mayoría de ellos relacionados con mi infancia. Escribo esta entrada con las Confesiones de un artista de mierda de Iván Ferreiro de fondo y es que esta noche tengo una cita con él en este rincón de Orihuela, la plaza Marqués de Rafal.

Hoy yo también voy a hacer una confesión y es que además de ser una apasionada de la cocina también lo soy de la música, rara vez estoy delante de esta pantalla sin que unos compases me acompañen, (quizá podría hacer la prueba de añadir a las entradas la música que está sonando en ese momento.. os sorprenderíais de lo que puedo ser capaz de escuchar, jejeje) y este escenario creo que ha tenido mucho que ver con ello.. 

..qué de recuerdos me traen esas escaleras del fondo. Los primeros cuando entraba por la puerta de la derecha al Conservatorio, aún recuerdo alguna clase de Preparatorio (vaya nombre que tenía el curso anterior a 1º de Solfeo).. cuántas tardes pasé allí!! Unos cuantos años después volví a esas escaleras pero por otro motivo, yo ya estaba en el Conservatorio de Murcia, así que en esa ocasión entraba por la otra puerta, por la central, para los ensayos con el Coro Mixto Santa Iglesia Catedral, después de ir dando tumbos buscando donde ensayar terminamos ahí, ay, qué sonrisita me sale al recordar aquellos tiempos.. sí, creo que fueron unos buenos tiempos, jeje.

Pero aquella placita de entonces era diferente, la imagen anterior era imposible.. había un edificio ahí en medio, la Casa del Inquisidor.. y aunque ya lleva muchos años así se me sigue haciendo rara esta imagen tan amplia, en la que de un único golpe de vista aparece la Biblioteca, el Palacio del Marqués de Rafal y el seminario vigilante en lo alto, por aquellos años esa plaza sí era un auténtico rincón pero en mi opinión con mucho más encanto. Quizá esto me venga por mi formación como urbanista y al respeto hacia las tramas históricas, pero eso hoy no viene al caso, jeje.

Os dejo una de mis canciones favoritas, una nueva versión para este nuevo disco y acompañado por Xoel López.. qué bonicos!!

Bueno, voy a terminar la maleta, recoger un poco esto y preparar la comida!! ayyyy, que no llego!!

Pasad un feliz fin de semana, este tiene un día más!!
Besitos y hasta la próxima!!

Kittys para Elenita

Elenita es la peque de la familia, una rubita monísima que te mira seria seria pero es capaz de sacarte la mejor de las sonrisas cuando intenta imitar a un pez mientras hace fuerza para no reirse ella. 

El sábado pasado cumplió 2 añazos y cuando sus papis me pidieron que hiciera unos dulces para su cumple lo tuve claro, tenían que ser de Hello Kitty, y es que Elenita puede pasarse abrazada a su muñeca de Kitty 3 horas y luego ponerse a pintar en un cuaderno de Hello Kitty, es así.. ¡le gusta!

Al día siguiente estaba comprando unas cápsulas de papel monísimas de Hello Kitty.. ¡¡eran para ella!!

Para las cupcakes utilicé el bizcocho de chocolate blanco de la entrada anterior, al estar dirigidas a niños opté por este bizcocho ya que queda más ligero. La cobertura es con el buttercream de vainilla del maravilloso libro "Cupcakes from the Primrose Bakery". Para la decoración me decidí por el blanco, el rosa y el rojo como colores representativos de la gatita japonesa. También de esos colores son las pequeñas florecillas de fondant que puse como adornitos y los toppers totalmente caseros (hechos con papel de regalo y palillos).

También había galletas de mantequilla decoradas con glasa real. Unas con lazo y vestidito rojo y las otras en rosa.

Y para los más golosos unos cake-pops de bizcocho de chocolate negro recubierto con chocolate blanco de color rojo.. ñam!

 Finalmente el cumple no se pudo hacer debido al temporal pero espero que lo disfrutara igualmente.

¡¡FELIZ CUMPLE, ELENITA!!